酒店办婚宴是新人喜欢的选项。本报资料图片
浙江在线01月18日讯 2013年1月份刚过一半，杭城一家高星酒店就收到了10笔年会场地“退单”。这些早在去年下半年就被竞相预订的场地，如今却乏人问津。
又到了往年年会扎堆的时间点，不少单位客户集体“撤退”，这使得一些酒店表现低迷，营业额甚至同比去年下滑五成之多。杭城市区一家高星酒店相关负责人向记者透露，“年会经济”降温的事实摆在眼前，近期酒店营业额预计将缩减近三成。
参与团购活动，推出“住宿送餐券”，以婚宴促销填补年会场地空白，甚至连“居高不下”的火爆年夜饭价格也出现了松动……记者了解到，杭城不少星级酒店也不约而同地有了“新动作”。这样一来，一向难以“亲近”的星级酒店，在公务消费红利削弱的情况下，也将开拓“个人消费市场”与“刚需市场”，借力转型升级。
风向：大酒店的预订热线变成了退订热线
本是酒店场地、大厅预订与咨询的高峰期，记者从杭城不少星级酒店了解到，不少酒店预订热线反倒接到了不少退订电话。
“团拜会、年会一般会提前3—5个月预订。去年12月末，酒店开始接到零星‘退单’，今年1月份更是出现了‘退单’高峰，接近一天一笔。”杭州一家高星酒店的负责人表示，其中撤销得最多的是单位公务宴请订单(以10—25桌居多)。还有酒店场地出现一天两个厅一单生意也没有的尴尬局面。
“考虑到目前的社会风气都在倡导‘廉洁过节’，有些企业年会也取消了高档鲜花、大批量盆栽租赁，场地布置也简单一些，连以往年会必备的易拉宝、广告牌也都撤了。”某大酒店市场部的负责人关注到，除了政府事业单位一律不办年会，一些依照传统、年年必办年会进行“情感联络”的企业，也有意在年会花销上变得“做人家”了。据该人士透露，一般5—10万元/场的年会预算，也有被砍到了3万元/场的情况。
应对：自视甚高的酒店尝试开拓个人消费市场
有关公务消费市场的年会经济未能走俏，给人感觉自视甚高的星级酒店，也在悄然转变“态度”，放下身段，做出了价格的“让步”。
记者发现，从2012年前8个月全省饭店总体经营指标看，浙江省饭店经营呈放缓下行趋势。2013年开年，却能在饭店业嗅到一丝不同的气息。
这不，2013年的婚宴价格才滚烫出炉，打算今年喜结连理的新人胡小姐却发现，近期婚宴市场已经出现了更多优惠。
“酒店打电话告知，报价3388元/桌的婚宴便宜至2988元/桌。这样一算，一场婚礼就能便宜近两万元。”满心欢喜的胡小姐前去咨询。酒店方证实说，优惠是真的，但婚礼得在2月28日前举行。知情人士透露，奥妙就在于这个时间档，此前稀缺的酒店场地今年破天荒地闲着。
不仅如此，在本地、同城团购论坛上鲜有“上镜”的星级酒店，也推出了自家的餐厅促销，让利折扣6折—9折不等。
地处杭州文教区的一家星级酒店，参加团购的次数并不多。从1月8日起，酒店的自助餐厅就推出包含了刺身、日本料理、进口雪蟹腿、翡翠螺、鳕鱼等海鲜的6折团购。而另一家位于西湖景区的高星级酒店也推出了8.2折的5—6人套餐优惠，针对的就是中午时段有些“黯淡”的市场。
与此同时，也有高星酒店将入住与餐饮消费“捆绑”在一起，入住酒店满一定金额，就赠送300元的餐饮消费券，力图推动酒店餐厅的上桌率。
提及年会市场，如今不少的酒店显得有些讳莫如深，也有忙不迭大倒苦水的。
反响：
酒店快速转向
普通消费者叫好 .
日前，浙江省饭店行业协会发布了首份《浙江省饭店市场营销发展报告(2012)》(以下简称蓝皮书)。调查显示，截至2012年8月份，浙江省饭店业的客房出租率为59.2%，同比下降4.5%。星级饭店营业收入约175.8亿元，同比下降3.7%，除五星级饭店营收有增幅外，其余星级饭店都出现了不同程度下滑。
在星级饭店营业收入出现下滑趋势的情况下，去年12月“六个严禁”纪律出台，高档白酒渐渐淡出公务餐桌，“拒绝鱼翅”等高档食材的呼声愈来愈高，酒店饭店的高档宴请盈利空间也因此受到或多或少的挤压。
记者也注意到，酒店的盈利点也包含了婚宴消费、商务消费和公务消费等几大块。不难发现，全社会都在坚持倡导节俭风气后，公务消费的“红利”也将渐渐消失。
“总体来说，浙江省饭店业的整体市场化程度比较高，应对能力也比较好。”浙江省饭店业协会秘书长杜觉祥表示，饭店业很支持这项惠民政策。
针对此类的“让步”，普通消费者颇为看好。“公务消费减少了，铺张浪费的消费模式转变了。”
也有消费者认为，“如今星级酒店至少要‘贵’得有理，少了‘坐地起价’的情况，才能真正打好‘亲民牌’。”
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