浙江在线01月23日讯 寒冬季节火锅丸子开始热销，除了涮羊肉外，冷冻食品也是普通家常菜不错的选择。记者在金华市区各大超市发现，火锅冷冻食品都穿有“新衣”,包装得挺严实,但市区各大农贸市场几乎还是“裸装”，不仅没有生产日期和保质期，还有卖家竟然把冻成一团的火锅丸子套个塑料袋，摔到地面上解冻。
散装丸子摔地面解冻
记者来到市区江南一家超市发现，食品区内有多种火锅冷冻食品销售,多是8个一袋按斤量计价,俗称“糖果装”，口味有猪肉丸、鸡丸、牛肉丸、鱼丸等，售价都是27.8元/公斤。冷冻食品袋上一般都标有食品的原料、厂家、生产日期、保质期等信息。“这些火锅丸子究竟是什么馅的？为什么芋头和牛肉的一个价？”正在购物的李女士认为这些食品上应该标上原料成分,那样吃着也放心。
随后，22日早上，记者来到市区几大农贸市场，发现这里销售的散装火锅冷冻食品，售价统一在20~24元/公斤，吸引不少顾客来这里购买。这些散装火锅冷冻食品多数堆放在一个个脸盆里，上面有几个小铲供顾客挑选。
“这些都是22日才进的货，原先是大袋包装的,生产日期在大包装袋上。”当记者询问为什么没有看到生产日期时,一名女业主回答说。正在此时，一名顾客要买芋饺，而此时盆里的芋饺还是冻成一大团的。女业主就给芋饺包上一个塑料袋后摔到地面上，连摔了3次，芋饺团果然解冻分开了，女业主坦然地把这些芋饺倒在脸盆里继续销售，显然这已经是她惯用的现场解冻法。
散装便宜但易受二次污染
“散装冷冻食品虽然价格稍微便宜,但很容易受到二次污染,并且这类食品与空气接触面积大,还会造成水分蒸发、产品干裂、油脂的氧化和变质等现象。更令人担心的是,散装产品在冷柜中,上面的不断售出,下面的一直不动,保质期形同虚设。”市区某超市的销售人员对记者说。
早在2004年商务部就发布《速冻调制食品标准》,其中明确规定“没有包装的速冻调制食品不得销售,严禁拆包零售”。“我们以前都是大袋包装,从去年开始使用糖果装,目的是保障食品卫生，这种糖果装从前年逐渐在业内开始流行。”某知名冷冻食品品牌的工作人员坦言,《速冻调制食品标准》并非强制性,有些小型企业执行起来并非十分规范。
选择食品信息完整的大品牌
真正意义上的速冻食品是指在-35℃条件下通过专业速冻生产线在5~15分钟内完成冻结全过程，并且使产品中心温度达到-18℃的产品。“散装冷冻食品也应该在冰柜标签上标注详细的食品信息,包括生产日期、保质期、生产厂家、原料成分等。如果信息不全,我们会要求商家进行整改。”市消保委工作人员表示，消费者在选购火锅冷冻食品时最好注意以下两点：
一是选择大品牌的火锅冷冻食品。
二是尽量买独立包装的速冻食品。在购买之前应检查包装袋上的生产日期、有无破损、内部是否有霜冰。如果袋内有很多冰屑的话,则很有可能是解冻后再次冻结所致。
专家提醒消费者，保质期内的速冻食品也有发生质变的可能，要尽快食用。因为一般家庭冰箱达不到速冻食品保质的恒温要求；此外速冻食品解冻后，要尽快食用，尤其不要再冻、再化。
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