【编者按】习近平总书记近日作出批示,要求厉行节约、反对浪费。厉行勤俭节约、反对铺张浪费,需要全社会共同行动。本报今日起开辟《厉行节约反对浪费》专栏,宣传节约光荣、浪费可耻,努力使厉行节约在全社会蔚然成风。
浙江日报杭州2月3日讯春节渐近,奢侈浪费风气是否得到遏制?饭店、宾馆消费情况如何?今天,记者暗访了杭州一些高档酒店和餐馆,发现由于公款吃喝减少,奢侈浪费现象有所好转,但铺张浪费现象随处可见。
在西湖边一家五星级酒店,记者看到,在一个能容纳约20人的包厢里,有两张桌子,摆满龙虾、石斑鱼等高档菜,数了一下,一桌10人,但桌上的菜却有20道,每桌都有一瓶打开的茅台和拉菲酒,奢侈浪费现象十分严重。酒店工作人员告诉记者,这一桌菜至少6000元,还有茅台一瓶1888元,拉菲一瓶2888元。
记者转到另外一个包厢,发现让人吃惊的浪费现象:只吃了几口的鲈鱼,基本没有动过的土鸡,打开蟹壳却没有吃的螃蟹,喝了一半的红酒……记者估计了一下,这桌“剩宴”几乎还够五六个人再吃一顿。
正在整理包厢的服务员小陈痛心地说:“这种浪费现象天天有,这么好的东西,浪费太可惜了!”
在凤起路一家星级酒店,大约有五六个年轻人正围坐在一起吃饭,大家你一杯、我一杯,只顾着喝酒,但是桌上的猪手、老鸭煲、鲍鱼等菜肴却几乎没吃。半小时后,年轻人结账出门,服务人员只好把这些没怎么动过的菜全部倒掉。“现在的年轻人和一些大客户来,基本都不打包的,吃不完只能扔了。”记者问:“你看了有什么感觉?”服务员说:“光是这碗鲍鱼就够我好几天的工资,你说能不心疼吗?”
而记者在这些酒店门口暗访时发现,浪费现象背后还有一些公务人员。在武林广场附近的一家五星级酒店门口,记者看到一辆公务用车。当记者问门口的服务人员是否有公务人员在此大吃大喝时,对方一脸紧张,连说“没有”。
有网友认为,奢侈浪费不仅是钱的问题,还是个人素质低的体现;有人因为面子问题不打包,其实浪费更丢面子。日子富裕了,但不能奢侈浪费,如果把大吃大喝的钱省下来,做些公益事业,尤其是捐给贫困山区的孩子多好。网友“降龙摆尾”建议,要刹住浪费之风,不仅要靠有关部门的强力推动和大力宣传,还要每个人从自身做起、从当前做起、从细节做起,不浪费一粒粮食,让勤俭之风促进社会进步。
海盐餐饮业 倡导餐桌文明
浙江日报海盐2月3日电“您已经点了8个菜,6个人够吃了,再多可能就浪费了。”今天中午12时40分,海盐国际大厦酒店的点菜员许晴一个自然的提醒,让正在点菜请客的市民黄先生很感动。
“请合理点菜,节约用餐”。该酒店随处可见这样的提示。在其中一个包厢,服务员葛晓琴见到客人就餐后桌上还有些余菜,主动走到买单的客人面前说:“我给您打个包吧。”对方答应后,她娴熟地拿出打包盒把剩下的菜肴分类包好。
在酒店的厨部后堂,记者遇到了正在装运泔水的朱师傅,5个泔水桶只有两个是满的。“现在剩菜不像以前那么多了,每天只有两桶,比以往少装一桶。”朱师傅说。
“以前每十桌有两桌打包,现在有四五桌。”海盐国际大厦餐饮部负责人陈伟达告诉记者,酒店特地邀请专家,就点菜、饭菜打包、酒水寄存等环节的语言技巧,对服务员进行系统培训。比如针对大多消费者好面子的心理特点,将打包提醒从“您需要打包吗”改称“我给您打个包吧”。
晚上8时,记者来到海盐不夜城餐饮店。在包房内,记者看到,每张桌上各式各样的菜几乎都被吃光,剩下菜肴都有服务员在打包。令人印象深刻的是,酒店里每个汤菜里都有一个公勺。拎着打包盒的市民范先生说,有公勺的菜吃不完打包回去更卫生。
记者了解到,海盐其他餐饮企业也推出了类似小份菜等菜式,方便顾客吃多少点多少,摈弃“撑面子”的消费习惯;有的酒店还在自助餐厅提供小份餐等方式,引导消费者吃多少拿多少。
“光盘”,志愿者在行动
浙江日报杭州2月3日讯“你愿意加入‘光盘族’吗?你能否做到适量点餐、打包剩菜?”今天中午,杭州源清中学高二学生曹宇慧穿梭在延安新村一带的饭店,一遍遍和店主与顾客沟通着。
曹宇慧是杭州市志愿者协会的一员。今天,她和其他志愿者分别走进杭州的社区、广场、景区和饭店,发放倡议书,吸引更多的人加入“光盘”行列。
“临近春节,又到了朋友聚会的时候。出去吃也好,在家也罢,总免不了点很多或者烧很多菜。选择在这个时候‘出击’,就是希望能够倡导文明健康的用餐方式,杜绝浪费。”杭州市志愿者协会相关负责人告诉记者。
在一家知名餐饮连锁饭店里,排队等号的顾客都拿到了“光盘行动”的宣传单。“每次请客吃饭,都会多点菜,觉得点少了是自己不客气,最后吃不完只能浪费。”赵先生夫妇今天请朋友吃饭,在服务员的建议下,10个人点了不多的菜,“我们用实际行动响应‘光盘’。”
“和家庭、朋友聚会相比,商务、公务宴请的浪费严重许多。”丁美娟是一家饭店的包厢服务员,她告诉记者,商务、公务宴请一般都会点超出实际需要的菜量,而且用餐结束后很少打包,“很多菜真的很可惜。”
这和网络上一项调查结果不谋而合。“94.3%的人感觉当下身边浪费现象普遍,90.3%的人认为政府部门浪费现象比个人更严重。”杭州市志愿者协会工作人员告诉记者:“现在,政府部门出台了一系列的政策措施,厉行节约,老百姓们都在盼着出成效。我们想做的,就是让大家都有节约的意识,从小事做起。”
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