记者来信：让节约用餐成为时尚
2013年02月19日 14:18:01
今年春节，餐饮市场出现了新的风尚，多了节俭实惠，少了排场浪费。
记者在浙江省杭州市萧山区采访时发现，与往年不同，今年春节期间家人团聚、朋友聚会中，不仅大多数聚会点的饭菜数量适中，即使点的数量多了，也会把剩余饭菜自动打包带回家。
高档酒店、高档食材和高档酒水的销售量下降明显。浙江重点监测的高档酒店的销售额比去年春节期间下降20%以上。主营年夜饭、亲友聚餐等大众餐饮的饭店销售火爆。
杭州市萧山区的金马饭店，对入住客人进行“文明用餐、拒绝剩宴”的提醒。员工引导客人适量点菜。客人不浪费菜肴会得到一定的奖励积分。一些酒店更在春节前就开始改变饭菜的分量，调整盛菜用的餐具。电视台在转播节目时利用字幕提醒广大市民养成文明餐饮习惯，反对铺张浪费。
北京、河北、山东、河南、重庆等地的餐饮企业还为顾客设置“半份菜”“拼盘菜”等适量点餐产品。节约用餐正在成为一种新的时尚。
用餐浪费是一个陋习。根据中国烹饪协会的调查显示，目前我国商务宴请的浪费人数占总用餐者的24.75%，浪费量为20%至30%。由于商务宴请以公款消费为主，普遍存在讲排场心理，造成大量浪费。
我国是一个资源禀赋相对不足的国家。全国还有一亿多扶贫对象、几千万城市低保人口以及众多的困难群体，需要时刻绷紧“节约”这根弦。
春节节约用餐是一种文明的行为。但这种节约不应该只是一阵风，也不能只靠相关部门“检查”“监督”来实现，而应该成为自觉的行为长期坚持下去，让节约成为一种人们竞相效仿的时尚。
来源：
新华网
作者：
常志鹏 周竟
编辑：
柳博姗
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