浙江在线02月22日讯 前天一早,“雨夜夕阳2011”就在自己的微博里说:“各位亲,我最爱吃的甘其食包子店今天又没涨价。”
原先早就放出消息要在节后提价5毛的甘其食,再次延缓。这是第二度推迟,其在1月就张贴告示,将于2月1日起涨价,结果当天“放了鸽子”,公告称推迟至2月17日,不过仍然没涨价。
记者在武林小广场的甘其食门店看到,店里贴出了告示:包子原定2月17日涨价,现在推迟到了3月18日。问到延迟原因,售货员表示,涨价这事很多顾客都不能接受。
微博上,甘迷们也是质疑声一片:这是拿涨价做噱头?还是另有隐情?昨天,记者采访了杭州甘其食餐饮管理有限公司董事长童启华,对方称延迟涨价的原因目前还不便透露。记者采访的多家早餐店也透露出成本增加的困扰,想涨,却又不想成为第一个涨的人。
公司两道急令
两度推迟涨价
甘其食是杭州起家的包子连锁品牌,这两年来快速崛起。据粉丝说,刚开张的时候,甘其食的价格是肉包1.5元、菜包1元,后来也没过多长时间,甘其食就涨价了,肉包价格没变,菜包1.5元。
甘其食董事长童启华曾多次倒苦水,成本压力太大:甘其食每天包子的销售量在10万~20万个之间,通过扩充产量以及内部控制,来消化食材成本上涨压力的。
就在今年1月24日,甘其食方面宣布:自2月1日起提价,包子原价1.5元/个,调价后2元/个。董启华表示,是因为原料、人工、房租、物流等营运成本都涨了。
但这个涨价却总在最后关头被公司急令喊“卡”。
包子是杭州人早餐的主要选择品种,目前包子行情到底如何?昨天,记者走访了杭州一些早餐店询价,新丰小吃店内的菜包、肉包均是1.5元/只;知味观的香菇菜包卖1.2元;上海的餐饮连锁品牌“巴比馒头”菜包的价格维持在1.2元,肉包1.5元。“我们也已经一年多没涨价了。”巴比馒头马市街店的工作人员说,总部压着不让涨价。一轮采访下来,商家们都表示自己是死撑着,但显然谁都不想成为第一个涨价的人。
面粉价格曾连涨4个月
一年涨幅超15%
包子要涨价,是否真如董启华所说的,是成本持续上升让他有点吃不消了呢?
有一个解读的传言听起来很“经济学”:包子背后隐藏着一条长长的产业链,而源头就是原材料小麦。据了解,2012年上半年小麦市场价格基本维持平稳,但下半年开始价格就不断走高。
市场监测显示,12月底全国主要粮油批发市场3等白麦交易均价为2318元/吨,较上年同期上涨216元/吨,年涨幅10.29%。
以小麦为原料的面粉价格水涨船高。昨天,记者从杭州市粮油批发交易市场了解到,目前,面粉价格刚刚结束了近4个月的牛市行情,不过仍在高位运行。据市场的价格监测对比,1月25日与去年同期相比,价格较去年同期平均上涨了15.3%,其中特一面粉的批发价格上涨了0.44元/公斤,涨幅15.3%,特二面粉的批发价格上涨了0.40元/公斤,涨幅15.2%。
“面粉价格大幅上涨是从去年11月开始的,到了12月,50斤装的特一面粉每包涨了12块钱左右,现在82元一包了。”杭州市粮油批发交易市场经营户孙家香说。
包子进入“2字头”
市民有点抵触
甘其食的调价靴子,为什么掉不下来?旁观者也有点不耐烦。
记者从侧面了解到,这次推迟调价,恐怕还是与物价部门的约谈有关,毕竟甘其食在市民早餐餐桌上占据较大份额,涨价的一举一动,颇受关注。
昨天,记者从杭州市物价局了解到,在甘其食首次贴出涨价通知的第二天,1月25日,物价局对杭州甘其食餐饮管理有限公司相关负责人进行了约谈。
“我们向其传达了国家发展改革委关于加强2013年春节期间规范市场价格秩序、促进价格平稳运行的精神。”不过,物价局相关负责人表示,企业有自主定价权。
“从1元涨到1.5元,它终究还是‘一块多’,而如果涨到2元,那就是‘两块钱’了,这对人的心理冲击是不小的。”相关人士认为。
据了解,甘其食在宣布提价的同时,推出了现金抵用券,买一个包子送一张面值0.5元的抵用券,该抵用券可以用到4月,用两个月的过渡期减轻消费者的反感情绪。
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