刚刚过去的4月份，杭州市西湖职业高级中学好几个“大动作”让师生很受鼓舞：
以九曲红梅制作技艺传承人冯赞玉名字命名的大师工作室，落户学校；
以厉志光、应旭萍、杨春帆三位老师名字命名的教师工作室，打造完成；
以高二学生蒋禛宇名字命名的学生工作室，正式成立。
对于一所职高来说，专业建设是“核心竞争力”。如何提升师生的专业实践能力？这几年，西湖职高在探索中不断前进。
如去年，西湖职高教育集团正式成立，学校以集团资源为依托，深化校企合作，发挥地域优势，第一时间获取产业最新信息和企业一线技能专家的指导，让师生们在专业知识和技能方面获得显著提高。
而现在，如何在原有基础上再次“发力”？经过一段时间的酝酿准备，西湖职高正式推出三大工作室，为学校专业建设和师生专业能力提升再度助力。日前，记者走进学校，探寻“大师、教师、学生”三大工作室产教结合的“教学密码”。
大师工作室
九曲红梅继承人进校开工作室
“拳头”专业茶文化品牌再次提升
西湖职高旅游服务与管理是2012年省级特色新兴专业，而其专业分支茶文化方向，更是声名远播，不仅获评省级茶文化特色专业，也为当地培养了一批又一批的技术人才。
怎么样让这个“拳头”专业更上一个台阶？西湖职高一直在动脑筋，比如不断进行教学尝试，像开设“茶叶加工”、“茶叶鉴别与检验”等选修课，还让学生参与茶叶采摘、加工及当地开茶节活动。
而这次引进大师成立工作室则是学校的又一大举措，是对茶文化专业再一次的品牌提升。冯赞玉，九曲红梅非物质文化继承人。以他名字命名的大师工作室，就坐落在学校“精业楼”三楼，摆放着藤编长桌、仿古木椅、木雕屏风、全套茶具、制茶用具，约80平方米的工作室古色古香。从现在开始，每周无论多忙，冯大师都会安排几天时间来学校，和学生们讲茶、品茶，在产茶季还会带孩子们去茶区采茶制茶。
“茶叶是西湖区尤其是转塘龙坞地区的一大经济命脉，可制茶行业的大环境有些让人担忧。”大师工作室骨干老师张楠宁说，学校曾做过一次调查，发现茶区依旧是靠老人制茶，年轻人因为觉得制茶苦、累，不愿从事，技艺出现“断层”。
西湖职高的不少学生都是茶农子弟，为了让他们能更好地继承制茶这门古老的手艺，同时把学校的特色专业和区域经济更好地结合，学校联系到了冯赞玉大师。大师一听，也颇为激动，他也在寻找九曲红梅的年轻接班人，双方一拍即合。
其实，在正式成立工作室之前，冯大师为学校的茶文化课程建设提供了很多有益的建议，都被填充进了学校的校本课程。此外，还有一批学生成为他的徒弟，像旅游管理113班周佳城，几乎每周都会出现在冯大师的周浦茶叶基地，学艺一年，现在已能熟练掌握红茶的制作工艺。
开辟工作室后，冯大师会定期走进学校，面对面地向学生传授技艺。像今年学校师生便在冯大师的指导下在校园里新种了几棵茶苗，他还现场教授维护茶苗之法，让师生们受益匪浅。而对于一些在茶艺上能力突出的同学，学校还组建了社团，由冯大师做进一步的指导，目前社团人数已达20余人。
此外，在冯大师的牵线搭桥下，学校和茶叶巨头“福海堂”建立起了校企合作，可以有更多的学生到行业一线，去了解茶叶生产加工及销售的第一手信息，从而为他们今后从事茶文化行业铺平道路。
“希望通过冯赞玉大师工作室的建立，让更多的茶农子弟能从事茶文化行业，九曲红梅的技艺能发扬光大，同时也让学校的茶文化专业建设能更上一层楼。”张楠宁老师说。
教师工作室
“产、教、研、训”为一体
让更多一线教师走在专业技能前沿
很多职高教师，上课很漂亮，但缺乏企业一线的锻炼。过去几年，西湖职高邀请行业专家，和校内教师一对一组成“双导师”课堂，使得教师在“边教边学”的同时，专业水平不断提升，实现了与行业发展同步甚至引领行业的步伐。
在“双导制”推行的过程中，有一批老师迅速成长起来，即使没有行业专家在场，凭其过硬的专业技能和业务知识一样能够上好课。有些企业甚至还能放心地把一部分业务交给这些老师和学生做。为了构建新型的工学结合人才培养模式，学校下定决心成立“产、教、研、训”为一体的教师工作室。而第一批就是以厉志光、应旭萍、杨春帆老师为代表的。
“以前虽然也会和梅家坞、龙坞的茶庄有些零散的合作，但工作室成立之后，校企间的合作将更紧密，师生也可吸取更多生产、销售方面的经验。”主攻烹饪的厉志光老师说，现在工作室主要是做一些茶点茶肴配方、素材的输出，今后运作成熟之后会直接把茶点茶肴做成半成品进行配送，发展前景更好。
应旭萍老师主攻电子商务，目前20多个工作室成员正在攻坚一个项目——“西湖职高职教集团信息平台”。该项目建成之后，将把企业招工信息和学生信息公布在网上，为学生和企业间的沟通搭起桥梁。此外，学生的创业也获得了工作室的大力支持。“目前学生主要是以做网店产品代理为主，老师帮助搭建货源平台，这样学生就无需承担资本，同时也可以获得更多创业经验。”应老师说。
建筑装饰专业老师杨春帆也信心满满，同时还为未来的方向做好了规划。“未来几年，公共装修会是一个很有潜力的方向。”杨老师说，目前工作室已经和一家搞公共装修的企业取得了合作，并获得了其中一项业务授权，师生可以借此获得更好的业务专业锻炼。
“我们的工作室，可不同于以往的校工厂，工作室强调‘双单元’概念，既是生产单位，更是教学单位，让师生在实践中把知识转化成能力。我们不会紧盯着教师工作室能产生多少利润，而更关心一种产品被研发出来后，对其工艺的分析梳理，从而再‘反哺’课堂。”副校长麻来军说，教师工作室最终还是为教学和专业建设服务。
此外，教师工作室的成立对师生还有一种“双激励”的功效。对于工作室的负责人来说，必须在专业方面有更高的自我要求，把更多一线行业信息带回学校，而这些“榜样”的力量也激励着其他专业的老师加强业务锻炼，争取能成立自己的工作室。
学生工作室
高二男生招募四名高一学生组成工作室
学校的招生宣传手册就出自他之手
大师和教师成立工作室，不稀奇。稀奇的是，在西湖职高，学生也能成立工作室，拥有一个20多平方米的单独房间。
为了更好地提升学生的实践能力，这项新制度正在建立起来——只要学生有能力，有创新思维，学校将投入人力物力全力支持，为其打造自己的工作室。蒋禛宇，就是“第一个吃螃蟹的人”。
第一次见面时，这个憨厚的小伙子还有些紧张，采访的过程中不住地用左手挠弄着头发。但一聊起业务方面，蒋禛宇就像换了个人似的，有着大人般的沉着：“我们工作室，主要是做海报、展板、宣传册的平面设计，目前主要做学校的项目，以后希望能把业务拓展到社会企业上。”
虽然还是一个计算机专业二年级的学生，但在指导老师卢倩看来，蒋禛宇的一些平面设计都可以赶上一些设计师的水平。“他的色彩感觉很好，捕捉素材信息的能力强，常常我给他一些文字和图片信息，他就能设计出一幅蛮成熟的作品，而且文字和图片不会脱节。”卢老师说，蒋禛宇还参加了一些比赛，获得了杭州市中职技能大赛三等奖，今年的全国中小学生动漫大赛也入围。
虽然蒋禛宇专业突出，还是班长，但能否挑起一个工作室的重担，学校当时还特地考验一番——让他设计新成立的教师工作室的标牌、学校的招生简章和宣传册。
“给了他两天时间，没想到他一天时间就完成了。”副校长麻来军说，蒋禛宇当天就拿着照相机给教师工作室的负责老师拍照，然后对着照片素描老师的卡通头像附在标牌里，再配以中英文的说明，整个牌子看起来既简洁又让人一目了然。而在招生简章和宣传册设计上，图片和文字搭配也很融洽大气，学校很满意。
“给我成立工作室，想都没想过。”蒋禛宇说刚听到这件事时，感觉有些“惊悚”，之后是自豪，现在已经恢复了平静。因为要招募同伴，不少平时关系要好的同学想申请加入，但都被他婉言拒绝了，最后招了4名在平面设计方面比较出挑的高一学弟，并根据图片处理、文字整理、审核和排版安排了各自的分工。
成立工作室后，蒋禛宇对自己的要求也高了很多。以前总是老师布置题目和提供素材自己被动地去完成，现在领到一个任务后他会自主地去找素材研究设计。有时候走在路上，他还会不停地看周围的广告展板，吸取设计灵感。“我以后打算考中国美院，所以现在很珍惜在工作室锻炼的机会。”蒋禛宇说。
像蒋禛宇这样的学生，西湖职高还有不少。“只要学生有实力有想法，我们会为更多的学生开设工作室，不设数量限制，为他们搭建更大平台。”西湖职高校领导形成了一致想法。据了解，近几年，西湖职高各种“尖子生”不断涌现，在全国中职技能大赛中，烹饪和建筑专业的学生已经连续四年获得6枚金牌。学校的毕业生就业率年年达96%以上，升入高职院校的学生，他们的技能素养也得到了高校好评。
新闻链接
2013年杭州市区职高提前自主招生即将开始。今年西湖职高烹饪、旅游服务与管理、电子商务、会计、建筑装饰五大专业共招收620名学生，提前自主招生325人。其中有三个专业开设“3＋2”班，主要通过中考招生。分别为旅游服务与管理(杭州万向职业技术学院)、电子商务专业(浙江经贸职业技术学院)、建筑装饰专业(浙江建设职业技术学院)。
西湖职高是教育部餐饮职业教育教学指导委员会成员单位，省中职烹饪、旅游两大专业教研大组的理事学校，省商贸、建设两大职业教育集团的成员单位，省旅游职业教育集团理事单位。(杭州日报)
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