武林广场24小时营业的麦当劳店 王欢 摄
王欢 摄
浙江在线07月30日讯
凌晨1点，从杭州体育场路一直往武林广场，麦当劳、“85度C”、永和大王、避风塘灯火通明；快客中山北路店，收银员微笑着招呼每一名顾客；百井坊巷，桂林米粉店的大伯也起精神，开始准备招呼后半夜的生意……杭州大街小巷的商家，不仅卖力做着前半夜的生意，连后半夜也不肯放过。
现在，杭州街头通宵营业的餐厅越来越多。可是离5年前业内预期的“下一个商业热点”这有距离，杭州24小时营业的便利店大约四五百家，而“7-Eleven”超市光在日本就有1万多家。面对采访，一些坚持通宵营业的连锁便利店连锁药房均表示，盈利不乐观，与预期的数字有点远。
夜半街头，“24小时营业”灯亮着
长期以来，一提及杭州的24小时营业餐厅，很多人的第一反应就是麦当劳、永和大王等较早开展24小时营业服务的快餐品牌。
从第一家开始24小时营业的湖滨餐厅开始，麦当劳在杭州的24小时营业范围不断扩大。目前除了河坊街餐厅以外，麦当劳其余门店都是24小时营业。麦当劳相关负责人表示，麦当劳在杭州的24小时营业势头一直不错，晚上12点后的营业已经成为餐厅业务的重要部分。
永和大王、“85度C”等品牌同样尝到了24小时营业的甜头，旗下门店也在坚持24小时营业。凌晨两点多，位于延安路上的“85度C”延安路店里仍然有不少顾客光顾，六七个刚刚下夜班的年轻人排着队付钱。
比起这些长期坚持24小时营业的连锁品牌，一些传统的餐饮店虽然没有选择24小时营业，但同样延长了营业时间在后半夜“掘金”，只是在考虑了成本和客流等实际情况之后，选择了不同的打烊时间。
凌晨1点，百井坊巷依旧热闹。记者来到百井坊巷一家烧烤馆，服务人员提醒记者快要打烊了，而此时店内还有20多位顾客。服务员表示，经常过了打烊时间，还会陆续有人找上门来，老板定下2点打烊，也是在计算了成本和客流后才决定的。
不少餐饮店老板表示，夜间营业的成本其实并不比白天高，但是客流主要依靠夜班人群、附近住宅区的居民以及酒吧的演艺人员和泡吧的客人，并不稳定。人少时，客人甚至还没服务员多，利润还不够员工的工资。
“凌晨4点以后基本没有什么客人了，员工也需要休息，做24小时没必要，做到4点基本上已经把后半夜的生意都做到了。”百井坊巷一家龙虾店老板告诉记者。
24小时便利店，还在起劲圈地
在文三路一家软件公司上班的敬小姐时常要上夜班，永和大王等24小时营业的餐厅距离公司较远，于是公司底下一家可的便利店，便成了敬小姐夜班后经常光顾的地方。
“上夜班挺辛苦，所以下班后经常和同事一起下来吃点东西，方便面、寿司、香肠、八宝粥都是经常买的东西。”敬小姐告诉记者，便利店里的东西还是要比外面卖的要贵一点，但凌晨也只能到便利店买东西，主要还是图个方便。
经纬出租车公司开夜班车的刘师傅则是另一家24小时便利店——喜士多的忠实客户，平常开夜班车时喝的饮料、吃的东西都是在喜士多购买的，便利和服务是刘师傅最看重的。
夜深了，在杭州的大街小巷，随处可看到亮着醒目广告灯箱的24小时便利店，喜士多、快客、可的、每日等从几年前就已经开始在杭城到处“跑马圈地”，各品牌网点分布密集，在一些小区甚至能发现多家24小时便利店门挨门开着。在这些连锁便利店之外，还有千家伴、良友金伴、京华等品牌也在抢占市场份额。
然而，24小时便利店后半夜的生意并非都那么好做。“后半夜生意根本没有想象中的好，经常一个晚上只有几百块的营业额。”凌晨3点多，记者在德胜路一家快客便利店采访时，工作人员说。
有人分析，在更多80后90后夜生活习惯起来后，杭城24小时便利店才会迎来一轮快速增长期。退一步讲，由于圈下的物业多在市中心，其本身也在增值。
24小时药店，为你打开一扇窗
前两天，家住德胜东村的王女士给5岁大的女儿买止泻药，抱着试试看的心态，王女士在武林药店德东连锁店的夜间售药窗口买到了药。
王女士表示，小区周围有武林、海王星辰、天天好等多家药店，半夜买药，敲开哪家药店的门就在哪家买了。记者在采访过程中随机问了一些市民，他们纷纷表示，如果24小时药店坚持24小时售药服务，他们有需要就会去买。
据了解，目前杭州的药店晚上12点后基本以窗口售药形式提供服务，记者在武林药店、华东大药房、海王星辰等一些连锁药店门口的灯箱上发现，24小时营业是其中一项内容。但不少药店的经营者表示，24小时药间的消费群体非常小，有些门店有时夜间的销售额甚至为零。多数人后半夜突发病情，在病情较严重的情况下，会选择直接到医院就诊，只有在出现轻微病情的情况下，才会选择到24小时药店购药。
浙江省连锁经营协会秘书长王钧耀表示，为解决市民夜间买药难的问题，国家食品药品监督管理局曾在2004年4月1日发布了《药品经营许可证管理办法》，要求所有开办的零售药品企业必须保证24小时供应药品。目前杭州连锁药店晚上12点后的经营状况并不理想，主要还是以提供便民服务为主要目的，一时想要实现盈利比较困难。
