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ZJOL/1.22.95
揭秘高薪“管家”会家务还懂商务 逛街去杭州大厦
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  管家们正在学做水饺

  开着奔驰车进出小区、手中拎着笔记本电脑、进家门后有两名家政服务人员听从安排……在杭州某高档小区,每天都能看见一个如此“派头”的年轻男人进出。他不是收入丰厚的老板,而是老板家的家政服务员朱建明(化名),就职于杭州金钥匙管家服务中心。

  这个服务中心,今年年初才刚成立,却已是杭州最具规模的高级家政服务员聚集地。

  高级家政服务员不仅要会洗衣做饭,还要懂膳食营养、能畅谈名牌等。由于他们已超越一般保姆能力,可以管理家中大小事务,准确地说已是“金管家”。

  他们与普通白领一样,上班时穿制服、化妆,每天工作8小时,有相应社会保险和固定休息天,年薪4万元起步,最高达7万元。唯一不同的是,他们工作地不是写字楼,而是高档小区的某个家庭。

  A

  “金管家”与雇主

  他成为了“全能管家”

  今年才30出头的朱建明,毕业于杭州知名高校管理专业。入行不到一年,他凭着自身实力,年薪已达7万元。“老板不常在杭州,却很信任地把整个家交给他。”朱建明的雇主公司一负责人,说起“全能管家”朱建明,一脸开心。

  他说,老板的奔驰车允许他随时使用;为方便联系,配备了手提电脑;怕他忙不过来,还雇了2名普通家政服务员搞卫生。

  “别看是个小伙子,饭菜做得特别棒。每次老板来杭州,公司中高层管理人员特别高兴。会议地点不在公司,不在高档宾馆,而在老板家。虽然路途远,个个都情愿,为的就是吃小朱做的饭菜,特别好吃。”这位负责人狡黠地说,“哪怕是一碗炒青菜,都比家里老婆炒得好吃。大家胃口好啊,一锅饭四五个人不够吃。”

  眼下,朱建明跟着雇主在国内出差。这位负责人说:“带着他,什么事都特放心,比公司秘书都强。他的能力,值这个价钱。”

  “他拿到这笔钱,可以说实至名归。”金钥匙管家服务中心负责人薛莲说,“小伙子英语口语与书写能力强、驾驶水平过硬、学过中医推拿与膳食搭配。此外,还会帮助雇主处理公务。”

  雇主咽下很难吃的菜

  “金管家”中,绝大多数都是大学生。烧菜自然是他们的首要任务。但对于年轻的他们来说,这可不是强项,做菜时放多少调料难有手感。

  “那天我做了一道酱排骨,按照菜谱步骤做的。无法确定放多少调料,特意打电话问年长的同事。”今年是小刘成为“金管家”的第一年。她说,当天由于新菜式卖相不错,她兴冲冲地端上了桌。

  饭桌上,看着雇主吃得很开心,她忍不住尝了一口。“好难吃啊,我自己都无法下咽。脸一下子白了,心里七上八下,怎么办?”

  她的表情,雇主看得很清楚,反过来安慰她:“挺好吃的,第一次能有这个味,比我强很多。”说完,雇主又夹了一块放进嘴里,还一个劲地称,刀功不错。

  中心突击检查有人“通风报信”

  “有一次,我在拖地。女主人打电话给我,让我挑个最熟练的家务活做,中心工作人员上门来回访。”小刘说,电话还没有放下,门铃响了。开门就见到中心工作人员。

  原来,金钥匙管家中心会派人突击检查管家服务质量,发现管家服务不到位,会对管家扣罚。一般去之前会通知雇主。

  小刘说,女主人接到“查岗”电话,几乎都会通知她。“我跟主人说过好多次,我正常做,工作人员正常回访。可她还是挺不放心,生怕我一紧张后出错扣钱。”

  和孩子“竞赛”奥数题

  管家孙琴(化名)在雇主家的工作重心,就是辅导10多岁小男孩做作业。

  “小男孩挺聪明的,学校布置的作业基本会做。可是很反感父母布置的奥数题。他告诉我,父母不会做这些题目,却逼他做,心里很别扭。”孙琴大学学过儿童心理学,知道要让孩子心悦诚服地做作业,自己必须跟他“同一阵线”。于是,她利用闲暇时间,做起奥数题。

  “跟老师备课一样,我提前做好。如果孩子不会或做错了,也能够点拨一下。”孙琴说,小主人并不知道她“笨鸟先飞”,当她解题时一脸崇拜。“噢,姐姐,你真棒。”

  久而久之,两人私下互称起“哥们儿”。“每个人都有好胜心,休息天他会主动要求做奥数题,并且跟我比赛,谁在最短时间做最多题目。”

  在家里,男孩把孙琴当作知己。把珍藏的各种宝贝模型拿出来展示;买来新模型,还会缠着孙琴:“姐姐,今天买了新航模,我教你怎么搭,很有意思的。”

  B

  “金管家”的业余生活

  常去杭州大厦看名牌

  8小时工作之外,“金管家”们又在干什么?

  “逛商场。”孙琴及她的同事们都这样回答。她们说,逛街还得逛杭州大厦。

  “那里高档商品多,既饱眼福,还能学到很多东西。”孙琴说,“商场相当于是我们的学校,新出了什么物品,有什么用处,哪个品牌功能全,怎么用才好等,商场售货员会一一讲解。哪天雇主将某件物品买回家,我们也能顺手地用。”

  “几乎每周都会去一次。但这样也会跟不上节奏。”孙琴同事顾斐斐(化名)说,烹饪部分课程是在杭州大厦餐厨区完成,可以说见识到诸多顶级锅碗瓢盆。“可是雇主家里有一个菜锅,我一看到就傻眼了,材料不一般,德国进口的,价值近2万元。做完菜后的清洗,跟之前学的完全不一样。”

  逛街时,除看餐厨用具外,她们会去看看化妆品、衣服。“拿香水来说,各种香水还会闻闻味道,从网上查阅一下历史,了解适用场合等。万一哪天主人用错了,我们还能适当提醒。我们之间也会交流。”

  学营养还准备考导游证

  每周一天,在职管家“回笼”培训,他们讨论最多的就是雇主的饮食特色。

  “最近,我们几个人都在学习营养学。”顾斐斐悄悄地说,“这是门大学问,内容很多很细但很实用。好几本书都买回来了,一有空就看。”

  至于是否去考营养师证,顾斐斐倒是野心不大:“听说很难考,肯定得去试试看,有证的话,人家总相信一点。如果真考不出,那至少还是比其他人强,多懂一点。毕竟,实际运用比懂理论好。”

  这种氛围在慢慢地蔓延。

  孙琴的雇主喜欢旅游,她目前还在准备导游证考试。“万一哪天雇主要我一起去,我还能讲出一点门道来。”

  C

  怎样才能成为“金管家”

  高学历者成为“主力军”

  杭州金钥匙管家中心,目前有130名从业人员。其中,105人拥有大专以上学历。手握大学毕业证书,在很多人看来,不可能去侍候人做家政服务员。

  “思想老早过时了。”孙琴说,“家政服务业是个朝阳产业,潜力无限大。每个人都会有家,但不是每个人能照料好家。我们可以帮别人管好家,会觉得很有成就感。”

  小刘想法更实际:“以后若真不干了,学到的东西可用一辈子,比其他行业好。”

  初出茅庐的大学生管家,都认为自己会长期从事。

  “会当作一份事业来做。”顾斐斐说这话时很严肃,“家政服务员是一份职业。我每天穿着漂亮制服、化着淡淡的妆容,有条有理地做完工作,心情很愉悦。”

  什么样的人适合当管家

  黄诗军说,这问题很难回答。他们在招聘时,并没设置硬性要求。简单地说,愿意从业、能吃苦耐劳的人都行。

  “从我们培训中看,有部分人中途知难而退。”薛莲说,培训从做饭、烫衣到护理,样样都要学,甚至细到怎样擦一张脏桌子。“有的人乱七八槽一抹,有的人左右来回抹。不能说谁擦得最好,但能看出一个人是不是细心。做家政服务,要比主人想得更细,想到得更早,才会让主人无后顾之忧。”

  黄诗军说,要干好家政的人,还需要是一个爱家之人,否则有力无心也干不好。

  “有人会认为,书读得多,事就干得好,其实未必。个别动手能力很差的大学生,还不如一个高中文化的人。”黄诗军说,曾经有一位名牌大学生来培训,上课认真听,笔记做得最详细。“一到动手实践时就手忙脚乱。”

  不同需要配对不同管家

  金钥匙管家服务中心找管家,工作人员会先与雇主交谈,包括家里成员情况、日常工作事务及侧重点等。通常都要一个小时以上,且需要谈2次以上。

  “听起来麻烦,事实上是双方互相了解,方便我们从员工中选最适合的人。”黄诗军说,每个雇主请管家回家,肯定有侧重点。“如果重点是照料一家人吃,可以请开过饭店或对饭菜悟性高的人;如果重点是照顾小孩学习,那么师范类大学生最适合;如果家里有老人或病人,护理专业的大学生可优先考虑。”

  雇主与管家性格配对上,薛莲认为就像找对象一样,讲缘分。

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