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  “掏羊锅”在仓前已有上百年的历史,掏羊锅的主菜是羊锅,一锅内置羊杂碎,配上高汤,下用火长煮。另外一盘盘铺菜是羊肉、羊脚爪、羊头骨、羊肾等,再佐以其他荤素菜。仓前掏羊锅的羊肉是山羊,香味浓厚,深秋冬季吃山羊肉是强身健体的民间食疗之方。

 好吃的——掏羊锅美食图赏
仓前年糕

羊脸肉

羊宝

羊血

羊蹄

羊杂
 怎么去——路线示意图
交通指南

为了方便杭州市民前去品尝美味,羊锅节期间,将开通三路公交专线:

其中两路为杭州市区至羊锅村,起始站点分别是杭州黄龙旅游集散中心和蒋村公交中心站;

一路是短程公交线路,从羊锅村口至羊锅村内,公交专线从11月5日开始至1月5日结束,早晚班时间同为9点30分。

自驾车:

可从文一西路向西,行至绿汀路口,左拐进入即到。

 怎么玩——羊锅店大搜罗

新新羊锅

老板在仓前吴山有 一个200亩的甲鱼养殖基地。店里本塘甲鱼 也是一大特色,红烧、 清蒸都不错,售价每斤80元。

罗显定羊锅

老板罗显定一家是 三峡移民,在余杭生活 了& 年多,学了一手烧 羊肉好手艺。店里还聘 了个重庆厨师,擅长干 锅肥羊,辣得有滋味。

创意羊锅

就是个大农庄,里面 有350亩的苗木养殖基 地,坐在包厢里吃饭,窗 外就是大片油菜地。同时 提供住宿,双人间每天120元。

帝豪羊锅

靠山上深处,有个人 工湖,像一个农庄,在这 里吃饭,还可以钓鱼、棋 牌。钓鱼每斤10元。

金家庄羊锅

羊锅村里最大的店之一, 两个大厅,20多个包厢。

严荣祥羊锅

说到自家特色,老板 颇有几分得意,“我们的服 务员是全村最牛的,全是 大学生。”羊锅节期间,老 板聘请了'( 位在校大学 生勤工俭学。

喜洋洋羊锅

卖得便宜。其他店里羊 锅一般大份卖450元,中份380元,小份280元,他们家卖450元、300元和200元。

章建卫羊锅

地方蛮大,有两幢楼,总 共可摆20多张桌子。

章太羊锅

最招牌的是全羊头。一个 大盘托着整只羊头,每位客人 发一副刀叉,想怎么吃就 怎么吃。

小白杨羊锅

店里还请了位昌化厨师, 昌化本鸡、有点辣的红烧包头 鱼都很地道。

高家庄羊锅

他们家的白切羊肉做得 特别好吃,是特色。

 

农家姐妹羊锅

店里有道拿手菜———酸辣萝卜,每桌必点,大部
分客人还要加。

凌味羊锅

今年推出手工包的羊 肉水饺。 用全精山羊腿肉,手工剁 碎后,拌上芹菜、生姜,手擀面 皮包成饺子,每个一块钱。 农家姐妹羊锅 店里有道拿手菜——— 酸辣萝卜,每桌必点,大部 分客人还要加。

倪小明羊锅

老板倪小明说,他和掏羊锅高手王荣法,是一起长 大的小兄弟。 倪小明的爷爷、爸爸是仓前羊锅高手,“王荣法当时就是跟着我们家学的掏羊锅呢。”

娘舅羊锅

四十出头的老板娘郭 青,卷发,穿着长靴,收拾得 干净又利落。 “到我们家来吃饭,卫 生绝对放心。”郭青说,她要 求地面上都不能有灰尘。

晓英羊锅

自己家有两亩多茶林, 还有三亩多地,店里泡的 茶,吃的青菜、大蒜、番茄、 番薯都是自家种的。

王国强羊锅

王国强是王荣法的弟弟,也是三届羊锅节金奖得主。 “我们的羊锅为什么大家都喜欢吃?因为有秘方。” 王国强故作神秘。

络腮胡羊锅

老板真的是个络腮胡。 “说到我络腮胡,整个 余杭都很有名的,我们家在 文一路上卖羊肉很多年了, 老客户都认我。” 他说了个经验,喝羊锅 汤,越喝越咸的是老汤,喝到 后来汤味也没变化的,说明汤熬的时间不长。

聚福楼羊锅

老板娘是临安青山湖 人,每晚店里打烊后都要开30多分钟车,赶回青山湖。 第二天早上,在当地收 些芝麻菜、荠菜、土豆等回 来烧。土家野菜是特色。

快活林羊锅

早年仓前最有名的掏羊锅师傅 之一叫葛阿高,正是快活林老板的爷 爷,老板的手艺来自祖传。

王荣法羊锅

羊锅村里名气最大、客人最多的 一家店。 连拿三届羊锅节金奖,老板王荣法还被余杭区文化广电新闻出版局评为第一批余杭区非物质文化遗产(掏羊锅)代表性传承人。

杨家河羊锅

老板从宜兴定制了紫砂容器。每个 礼盒里两个紫砂盆,一圆一方,一个白切羊 肉,一个红烧羊肉,各1斤半,售价180元。

陈寿明羊锅

厨房灶头上有一个大木桶,里面 的汤,据老板说,已经熬了十多年了, 一年四季煮不停,汤汁鲜美。

罗国富羊锅

老板罗国富正宗本地人,烧羊 肉,羊锅手艺一等,据说有些店里老 汤烧不好,都到他们家去要的。

溪景人家羊锅

在羊锅村角落,位置偏了点,不过 那里靠杨家河小溪,旁边有不少石榴 树,景色幽静,适合喜欢吃得清静点的。


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