浙江在线05月18日讯 据《今日早报》报道一包450克的绿豆售价高达10元，还卖断货，这是真实发生在杭州一家超市内的事情。昨天，读者陈女士来电说：“现在绿豆卖得比猪肉还贵，眼看天气要热起来了，家里人都习惯夏天喝绿豆汤了，这个行情有点让人喝不起的味道。”

　　记者采访后发现，绿豆脱销的背后，暗藏着一股绿豆养生热潮。《把吃出来的病吃回去》的作者张悟本时下成为了许多百姓养生的追捧对象，而他最倡导的理念之一就是绿豆养生。

　　为治高血压，阿婆每天倒掉3斤绿豆

　　“变化太大了，我婆婆平时是一个非常节省的人，现在竟然每天狂买绿豆。”陈女士的婆婆平时很节俭，剩菜放两天照样也不舍得倒的那种。

　　自从看了张悟本的绿豆养生说后，有高血压的婆婆每天早上都会把3斤绿豆放到水里煮，等水一开就关掉煤气，把汤装进水瓶，绿豆全部倒掉。

　　老人家不但自己拿绿豆水当开水喝，还叫孙女也喝。

　　“前两天我女儿来例假，我婆婆还叫她喝绿豆水，结果她肚子痛了两天。哎，我也不知道我婆婆怎么想的，这么迷绿豆水，这个真能治高血压吗？”陈女士说。

　　绿豆治病的说法有失偏颇

　　“绿豆汤可以治疗肺癌、糖尿病、心脑血管疾病、肺炎等数十种常见疑难病症”、“现在许多高血压都是假性高血压，都是误诊”、“只要按照你每天喝水的量，将3斤绿豆放到锅里，煮开后，就可服用”、“高血压患者只要长期服用这样的绿豆水，就可以摆脱终身服药的困扰”……

　　这些观点，随着张悟本的走红，被越来越多的普通人当成金科玉律，绿豆也逐渐被神化为包治百病的东西。到底绿豆有没有传说中的这么多神奇功效？记者昨天咨询了我省有关医学专家。

　　对于绿豆能够治疗肺癌、肿瘤、高血压等多种疾病的说法，省中山医院副院长、肿瘤科主任中医师陶丽华说有一定道理，但有失偏颇。

　　“绿豆是一种很好的食材，从传统的《本草纲目》到现代的药理研究，都对绿豆给予很高评价。”陶丽华说，在《本草纲目》中，对绿豆的评价是“厚肠胃、润皮肤、和五脏、资脾胃”，是一种具有多种功效的食材。

　　而绿豆的抗癌功能，近年来，有研究机构曾经用动物实验做过证明，从绿豆中可以提取出一种叫做苯丙氨酸氨解酶的成分，可以帮助白血病的小白鼠提高对抗癌细胞的能力。

　　“绿豆可以入心胃经，对于软化血管、降低血脂确实也有一定功效，而且还有解毒作用，可以中和汞、砷、铅等重金属。”陶丽华说。

　　“绿豆有清热解毒、平肝利水等多种功效，是一味比较好的食材。”省新华医院中医内科的主任中医师王德玉也赞同。

　　绿豆解毒功能会与其他药材相冲

　　虽然绿豆的好处非常多，但是对于绿豆到底能不能治病，王德玉不是非常赞同张悟本的说法。

　　“绿豆治疗高血压？这个理论我没听说过，不过最近来咨询这样问题的人还真不少。”王德玉听了记者的介绍后，才恍然大悟，“原来是因为他的介绍。”

　　王德玉解释：“从中医的角度说，绿豆对于肝火比较旺的高血压患者，确实会有一定功效；但如果是脾胃虚、舌苔厚的人，我们不主张吃绿豆，因为绿豆是性寒的食材。”

　　而且，绿豆的解毒功能还会和一些正在服用的汤药以及补品相冲，使别的药材失去功效。

　　“3斤绿豆加水煮开，喝绿豆水就能治病，这样的说法，目前我还没有看到过相关研究。我只想说，绿豆这个食材值得好好研究。”陶丽华说，现在大多数人食用绿豆的方法就是煮绿豆汤、做绿豆饼、做绿豆粉皮等形式，其实绿豆要真正发挥药效，还需要进一步开发研究，做出真正有效的绿豆制剂。

　　而在医生们的日常问诊中，确实有一些人在不同时段测血压，会发现时高时低现象，这些人本来就只是高血压的高危群体，还不是高血压患者，更没有假高血压一说。这类群体，通过调节生活方式和饮食习惯，的确可以改善血压问题。

　　包治百病的食材养生潮何时消停

　　其实除了绿豆养生法，前两年还流行过“红糖养生法”、“红薯养生法”等等各种食材的养生法，每种说法都曾流行过一段时间。

　　“中医上说，药食同源，确实每种食材都有各自的特殊功用，但这并不是说可以包治百病。”陶丽华说，像红薯对于大肠癌的患者来说，确实有一定功效，因为红薯有利排便，可以清除体内垃圾，但如果单靠红薯治疗一种病，那就不可取了。

　　红薯养生法，曾使长沙的红薯从几毛钱一斤，迅速飙升到3元钱一斤。

　　面对新一轮流行的绿豆养生法，专家提醒市民，要以理性的心态看待，不要让食材神话一再重演。