继大蒜涨价后，从4月底绿豆也开始涨价。记者采访发现，绿豆涨价，目前已经影响到下游相关产业。杭城市民喜欢的绿豆沙粽子、绿豆汤、绿豆棒冰等产品已悄悄提价。

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　　涨价

　　绿豆糕：店内无现货需提前预订

　　昨天，在元祖食品武林店，记者注意到，其中一款龙粽价格高达40元/只。

　　“今年绿豆口味的粽子价格贵得离谱，至少是去年的3倍。”正在选购粽子的陆阿姨这样说。

　　在该店内，一盒12装的绿豆糕标价是60元，也就是说，每一块绿豆糕的价格是5元钱。“这是样品，要买绿豆糕需提前一天预订，没有现存的货。”店内的工作人员说。同样，在一些超市也证实了绿豆粽子“一只难求”。

　　“我们这里没有绿豆卖，断货了。”在乐购超市河滨店，该超市的工作人员说。

　　随后，记者又来到世纪联华庆春店，发现该超市二楼的杂粮区，只陈列着数量不多的绿豆。记者注意到，来自吉林的紫云闪绿豆标价是14元/450克，来自福建的思念闽南绿豆标价是10.8元/400克，而在一旁的散装产品区域，一款以绿豆为主料的绿豆粥料，标价高达17.2元/500克，价格均比前段时间有所上涨。

　　由于原材料价格上涨，一些早餐店的绿豆汤也开始调价了。记者在潮王路一家粥店了解到，绿豆汤近日已调价到每碗3元，上涨了0.5元。该店负责人告诉记者，多年以来，清凉消暑的汤有三款，分别为红枣汤、银耳汤和绿豆汤，食客更青睐绿豆汤，多的时候一天可卖出数百碗。

　　该负责人说：“往年绿豆汤一直是最便宜的，只要2.5元一碗，而其他两种汤都是3元，今年这三种汤的价格一样了。”

　　“好在绿豆汤虽然受欢迎，但并非我们的主打产品，也不是利润的主要来源，所以我们只是适当调价，并没有根据原料涨价的幅度来涨价。实际上尽管调了价，绿豆汤的利润还是比以前要低。”他还表示，如果绿豆价格没有大的变动，不会再次调价。

　　绿豆汤：早餐店提价每碗贵了5角钱

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　　观望

　　绿豆棒冰：价格暂时不变参考同行价格

　　最近，随着杭州气温不断上升，消暑产品的价格自然也引起消费者的关注。昨天，记者在杭城部分超市发现，绿豆棒冰的价格并没有上涨，一盒20支装的五丰绿豆棒冰价格依旧是17.70元。

　　据了解，绿豆棒冰是一种重要的消暑食品，在一些知名品牌系列冷食中，绿豆棒冰的销量常年稳列前三位。但为什么绿豆涨价后，绿豆棒冰的价格没有涨呢？

　　昨天，祐康食品集团采购部的工作人员接受记者采访时说，“因为我们是固定采购商，而且合同都是一年一签，供应商要按照预定的价格供货。这样一来，就可以规避原材料涨价带来的巨大风险。”

　　某冷饮公司经营部工作人员则告诉记者，目前该公司的策略是，在“减少绿豆棒冰中的绿豆含量”和“适当提高价格”中二选一，但选择哪个方案还要看市场走向。

　　“1元一根的价格，使得绿豆棒冰在消费者心目中留下了物美价廉的好印象，但今年不排除涨价的可能。之所以暂时不涨价，主要是考虑到目前冷饮行业竞争激烈，我们要先观望一下同行的‘动作’再作决定。”一家冷饮生产企业的负责人这样说。

　　|解读|

　　“绿豆也疯狂”的原因

　　-天气因素影响

　　东方艾格农业咨询公司分析师马文峰表示,相对于大宗农产品,盘子较小的小杂粮就像股市的创业板一样,虽然股价很高,但总股本非常小。而且,杂粮杂豆的刚性需求因素远远胜于创业板。因此,在天气因素和供求关系发生根本性改变等背景刺激下,小品种农产品价格出现集体性暴动就在情理之中了。

　　-种植面积减少

　　不过,马文峰表示,近年来小杂粮种植面积持续减产加上去年干旱减产,也影响了杂粮价格。数据显示,统称小杂粮的红豆、绿豆、谷子,2002年的产量是350万吨,到了2008年已经减少到了250万吨,2009年恶劣天气造成主产区减产。

　　-游资囤货炒作

　　马文峰表示,由于种植面积减少和减产因素叠加,加上市场上资金量很大,而小杂粮本身产量有限不需要太多资金就可以炒作,造成了目前小杂粮价格大涨的局面。

　　-信息的不对称

　　供需在一定程度上脱节，供给方不知道需求方的实际需求，信息不对称造成了供需脱节。实际上市场是有需要的，但此前因为供给过剩，所以农户就不种了，这就导致供给不上来，商家则利用产品的需求性把价格提高了。

　　|应对|

　　国家发改委：

　　坚决预防和制止“游资”投机炒作

　　国家发改委日前指出，大蒜、绿豆等农副产品价格上涨，与极少数经营者捏造散布不实信息、恶意囤积、哄抬价格密切相关。如发现价格违法行为严重扰乱市场秩序，构成犯罪的，将依法追究刑事责任。

　　国家发改委日前在京召开了全国物价局长会议。会议指出，今年以来，我国粳米、玉米等粮食品种，大蒜、蔬菜、绿豆等农副产品，以及三七等中药材价格上涨较多，既受西南地区旱情、中东部地区持续低温等不利天气影响，也与极少数经营者捏造散布不实信息，恶意囤积、哄抬价格密切相关。

　　会议要求，各级价格主管部门加强监测预警分析，坚决预防和制止“游资”投机炒作。同时积极运用价格调节基金，支持价格监测、信息发布、建设副食品生产基地和市场体系，向城乡低收入群体发放临时价格补贴。

　　|预测|

　　难成气候价格会回落

　　尽管部分农产品价格出现轮番炒作，但多数观点认为，不过是游资在短期内快进快出，炒作难以持续，价格也会回落。

　　从目前看，游资被逼出股市和楼市，在实体经济到处兴风作浪。有人说，股票、楼房、黄金期货都不好炒，就剩下石油、农产品等大众物资可以炒。

　　也有观点认为，绝大部分仍是商品炒作，与市场体制、通胀和货币供应没有关系。

　　业界判断农产品的炒作可持续性不强，难以成气候。原因之一在于，中国一直存在商品炒作的现象，加之价格上涨后，由于种植成本低，农民会增加种植，供应可以迅速恢复，加上炒家不大可能控制市场，他们的风险增加了，炒作就会停止，价格也会回落。

　　(来源：法制晚报、广州日报)