紫色的，个头小小的，看着很像橄榄菜的紫苤蓝，也叫水果苤蓝，吃起来清香爽口，可以去皮后当水果吃。也可以去皮切丝凉拌，还可以炒着吃。

　　紫苤蓝是兰州高原夏菜今年培育的新品种，从今天开始，在杭州菜场也能买到。

　　高原夏菜，是指产自高原地区，夏季集中上市的蔬菜。

　　兰州地处西北三大高原交会处，海拔1500-3300米之间。那里属于中温带半干旱地区，气候干燥，雨水少，所以兰州产的蔬菜病虫害少，农药使用量和次数相应也很少。

　　兰州蔬菜有两个特点，都和当地天气有关：一是因为降雨量少，昼夜温差大，所以瓜果和蔬菜的有机物含量很高；二是夏季气温低，所以蔬菜属于冷凉型，口感清甜、爽口。

　　兰州高原夏菜去年开始大规模进入杭州，虽然价格比本地蔬菜略贵一些，不过蔬菜的有机物含量很高，口感清甜、爽口，很受欢迎。

　　今年夏天来杭州的新品种，除了紫苤蓝，还有孢子甘蓝和苦苣。

　　孢子甘蓝，个头很小，蛋白质含量高于普通甘蓝，可以炒着吃、凉拌、做泡菜，味道都不错。

　　苦苣，有很好的清热解毒、减肥瘦身的功能。最好是生吃，可以整个叶子蘸酱吃；也可以拌色拉，或者用来做火锅菜也不错。和我们常吃的生菜相比，苦苣更有嚼劲，口感也更好。

　　另外，去年就很受欢迎，一度卖断货的宝塔菜，这次也会大批量上市。兰州人最喜欢的吃法，就是拿宝塔菜拌色拉酱，味道清爽、可口。

　　从今天开始，杭州上城区、下城区、西湖区、江干区共50多家菜市场，都可以买到这些兰州高原夏菜。(都市快报刘云)