浙江在线10月08日讯过去，游客来杭州大多主要是冲着风景来的，但是这个十一不同，美食也成了杭州旅游的第二大风景。杭州有许多美食特色街，南有高银街，北有信义坊，中有新湖滨美食天堂。而在国庆前，杭州的大兜路、中山南路、塘栖美食街三条美食街街区也相继开街。咱们就拿中山南路来说吧，那里有200多种地方特色的点心小吃，什么爆牛肚、臊子面、煮干丝等等，都是些名小吃啊。这长假七天下来，不知道那里的经营状况怎么样呢？

　　中山南路，眼球舌头一起吸引了

　　在中山南路美食街，有16个移动烧烤摊位，20个移动风味小炒摊位，92个特色小吃，200多种全国各地的小吃。除此之外，不但能看到来自印度、日本、泰国等国家和地区的特色小吃，也有西安、开封、南京等国内40多个城市的品牌餐饮，还能吃到台湾、香港等地区的特色美食、点心和烧烤，杭州、宁波、台州等地的本土特色小吃就更是应有尽有了，食客们可以各取所爱，大快朵颐。

　　游客：“酸辣粉不错！”

　　游客：“好吃的不得了！”

　　“鸭脖什么的都蛮好吃……”

　　记者在采访中了解到，由于是长假末期，外地游客的数量有些减少了。但这并不影响中山南路美食街的火爆。一些店铺老板说，从开街的第一天到现在，每天的人流量都可以达到几万人次。

　　累计七天下来，这中山南路美食街可以说是迅速蹿红。可是，记者也注意到，这短短数百米的一条街内，这些店铺啊都是紧贴着隔壁，一家连着一家，这竞争可谓是短兵相接。没两把刷子可不行。接下来，我们带大家瞧瞧。

　　店家们为了吸引顾客，不仅在口味上是花尽功夫，在招牌上也是绞尽脑汁。这不，BT烤翅？这又是啥呢？“变态烤翅。确实是够辣的。”

　　这个变态鸡翅的确是够变态的，现在一想起来，还是背脊发凉。说起这个美食街啊，少不了的肯定是羊肉串，臭豆腐了。您瞧瞧，光这个臭豆腐的招牌，就有西施豆腐，山海沈大成臭豆腐，简氏臭豆腐，臭名远扬臭豆腐，一个个啊都怕人家嫌他不臭。

　　另一家小吃摊前，大厨正在做飞饼，他肤色黝黑，头戴传统的民族帽，相当的惹眼。旁边的老板告诉我们，这小伙子叫阿不，来自印度，到中国两年，一直在制作自己拿手的印度飞饼，还学了不少中国话。只见他拿起一块四方形的薄面片，在案板上不停拉扯，拉大到一定面积后，托起面片，将它抛向空中，面片飞速旋转后又稳稳落在他的手上。经过这样反复的抛起、托住，面片已是薄如蝉翼。

　　店员：“天天都要排队的，生意很好，都是来看师傅的。”

　　数量众多的店铺汇聚成美食街，相比于散兵游勇似的小摊点，这显然更具有一种群体优势。美食街的整合功能让它在集聚人气时候也具备强劲的向心力。不过，不同的美食街之间也都展开了激烈的竞争。

　　胜利河美食店好多老店新开

　　事实上，美食街区的火爆已经成了今年以来杭州餐饮的独特景观，今年元宵开街的胜利河美食街平均每天有近1万人光顾，其中，市民占85%，外地旅游者和商务客占15%，开业4个月实现了近2000万元的营业额。而进驻胜利河美食街的，不少都是老店新开。

　　青菁酒家大厨：“我们这里的食材都是早上去捕，上午运到杭州，并做了适合杭州人口味的改进。”

　　青菁酒家原来是开在河东路上的，这里是他们第2家店。大厨告诉记者，他们的第三家第四家分店也已在筹备中了。为什么要把店开到美食街来，大厨有自己的想法。

　　同样带着这种想法进入美食街的还有上海南翔小笼包，不过店长董先生认为相比较上海的餐饮店，杭州的餐饮店还有值得改进的地方。“没有综合性。”

　　胜利河现在有11家餐厅，不乏外婆家、川味观、老头油爆虾等老牌餐饮，还有以经营特色美食为主的10间固定路吧，以经营特色饮品小吃为主的22间移动路吧，在这么多餐厅集聚的地方开店，是一种挑战，还是一种机遇？年轻的店长董先生给出了自己的答案。“机遇与挑战并存，但是我觉得机遇会更多/作为我们年轻人来说，也更喜欢挑战，这样才有冲劲。”

　　一条美食街的走红，似乎只在一夜之间，但在火爆的人气和强大的吸金能力背后，它的运作模式和生存之道都值得探寻。随着新的美食街不断开发，一些大牌店的不断进驻和扩张，杭州餐饮业也将呈现出更加大气、开放、多元的格局。