浙江在线11月30日讯心心快餐：外卖员的工资比厨师高

　　优点：免费相对正规

　　缺点：卫生安全仍有存疑

　　这两天，心心快餐椒江君悦店正在招人。在开出的价码中，外卖员的工资在各类工种中数一数二。

　　其中，服务员每月1200—1500元，收银员每月1300—1600元，印象中比较赚钱的厨师每月能拿到1500—2000元，让人有些诧异的是，外卖员的月薪开到1200—2500元。

　　“即使这样，外卖员也不是很好招。”该店店长饶先生表示，因为外卖员必须自备摩托车，具备摩托车驾驶能力，此外外卖员工作非常辛苦，尤其是严冬酷夏里，就是靠外卖人员将快餐一盒一盒地送到顾客手中。

　　据了解，目前该店平均每天外卖量达到100—200份，如果一天内遇上几笔大的团购订单，外卖量还会翻番。现在有固定的4名外卖人员，基本能保证正常送餐。

　　但是，心心快餐仍在继续物色外卖员。该店解释，一是因为人员流动量比较大，要储备一些人；二是心心快餐非常注重外卖市场，这是保持品牌美誉度和竞争力的必然之选。

　　“比我们丰盛的没我们便宜，比我们便宜的没我们丰盛。”饶经理自信地说，心心快餐是市区性价比最高的外卖快餐，一饭一汤两荤三素，10元一份，这已是亏本卖了。“现在市场竞争非常激烈，加上物价上涨，利润空间被一压再压。之所以要大力经营优惠外卖，一是用其维持住好口碑，二是在生活节奏加快，越来越多的人没时间或是不愿意自己做饭或是下馆子的社会背景下，为了避免流失顾客，就得用外卖撑住已有的市场份额。”

　　据了解，心心快餐总部正在试行外卖中心，完备之后将在全市区推出更加优质的外送服务。“许多细节都在推敲和尝试中，除了更快、更精准，也会更加卫生和规范，譬如说我们将把原有的普通快餐盒统一更换为环保餐盒。”

　　肯德基宅急送：像瑞士钟表一样精准

　　优点：卫生快捷

　　食物热乎、不走样

　　缺点：7元一送有点贵

　　没法使用优惠券

　　清闲时，七八辆外卖电动车就停在肯德基餐厅旁，一溜的耀眼大红商标，总会惹来行人注目；忙碌时，这些车子就奔赴城市各个角落，把食物尽可能迅速又原汁原味地送到顾客手中。

　　肯德基杭州公司表示，去年4月份，温岭肯德基餐厅在台州地区率先推出宅急送服务；时隔一个月，椒江的肯德基市府大道店也赶忙跟进。目前，台州肯德基外卖的点单数与营业额，都在稳步增长。

　　一位肯德基的外卖人员告诉记者，他们店里共有7辆外卖车，最初只需1—2人，就能轻松应付所有的订单；现在网上订单数量明显增加，忙起来时，7辆车同时都在外面跑，有时候人手不够，就让炸鸡的男生也帮忙送外卖。“目前，我一天起码要送七八趟吧。”

　　消费者对于肯德基宅急送的印象普遍不错。

　　椒江的李先生认为其“素质很高”。首先，它的整个流程非常规范。一般来说，消费者通过外卖专线或是网络下单，把信息归总到肯德基点餐平台上，而后由工作人员将送餐指令下达给离你最近的肯德基餐厅，送餐人员完成送餐后，会将信息及时反馈给系统平台，这样一来，就能保障“一单不落”。其次，送餐的装备很强大。每个外卖人员都有一个随身携带的保温包，因为肯德基的食物有热有冷，有松有脆，良好的保存环境是维持口感的重要手段。再次，肯德基外卖的服务态度也周到，会帮你多备几张餐巾纸，会询问你是否需要发票，每回送餐后都会说上一句“祝你用餐愉快！”

　　“肯德基外卖还很守时。”家住椒江枫南小区的洪女士，因为儿子爱啃鸡腿，常点肯德基外卖。订餐时，对方就会说好多久送到，说是半小时左右，一般十几分钟后就会来敲门了。“可有一次，快超时了还没来，我正奇怪呢，一个电话进来了，外卖人员说车辆出了点问题，会让其他人尽快送来。过一会儿又是一个电话，是订餐平台打来的，再次表示抱歉。最后，餐点还是准时送到了。他们的严谨和负责，令人印象深刻。”

　　服务是好，但也挺贵。

　　“最近外送费从6元提高到了7元，吃得有点心痛了。”还是学生的小鱼算了一笔账：买一份香辣鸡腿堡、百事可乐中杯、一对新奥尔良烤翅，如果手持优惠券去店里点餐的话，一共需要20.5元；在家里坐享其成的话，就没有办法使用优惠券，再加上外送费，同样的食物，价格却会攀升至34.5元。也就是说，你要为你的又懒又宅多掏14元。

　　若让小鱼回到外出觅食的日子，他又有点心不甘情不愿：“尤其是周末，在家里看电视、玩电脑，就实在懒得出去了。”

　　去年的“新中国60年百姓用餐方式大调查”结果显示，随着国内生活水平的提高和生活节奏的加快，消费者的餐饮习惯呈现了多元化的特点。人们不仅讲究饮食的科学、营养，更兼顾效率和方便。省时、高效、正规的外送服务已逐渐进入消费者的视野，而且消费需求越来越大。

　　虽然，肯德基杭州公司表示，之所以精心经营外卖项目，是为了给消费者提供更优质的服务，但不可否认其中的商机庞大。看来，对于个人来说，又懒又宅的生活的确不够健康；但在商业领域，懒也能懒出新的经济增长点。

　　杨记麦虾店：哦，外卖占了生意的1/3

　　优点：免费

　　缺点：忙时不睬你

　　点啥不一定吃到啥

　　杨记麦虾店，开在椒江君悦大厦、城市之光小区与商业街的一片喧嚣之中。它就像台州许多的小饭馆一样，只有一间门面。20来平方米的空间，后段是厨房，前段是餐厅，餐厅里总共摆着7张桌子。杨师傅和妻子是掌勺，此外还请了一名小工。“我们就是做做小生意。”

　　因为手艺好，加上料足价平，杨记麦虾店很快树起了好口碑。每到就餐时间，店里总是人满为患。许多人不得不望店兴叹，空腹离开，也有人为了吃到一碗心头好，愿意等上十几二十分钟，然后打包离开。

　　于是，有人建议杨师傅提供外卖服务，一来满足食客的需求，二来把别人自家的餐桌变成杨记麦虾店的餐厅，这生意可不越做越大。

　　杨师傅想，饭店身处商业、居住混合区，工作日有企业员工就餐的需求；休息日里，因为该片拥有众多单身公寓，许多单身人士或是小夫妻不愿开伙，自然会频繁叫外卖。

　　再看看周边的饭馆都贴上外卖电话，于是杨记麦虾店，也把送餐电话打在了招牌上。那时没有仔细考虑过外卖是怎么回事，也没为此准备人手。

　　外卖热线热了，杨师傅却变得焦灼了。

　　按理说，生意好了，应该乐开了花，可杨师傅听到外卖电话响起，总是有些烦躁。因为人们的就餐时间都比较相近，拿中午来说吧，11时—12时30分是最集中的时段。店里的客人已在一个劲地催“怎么还没烧好”，哪还有功夫去应付外卖的订单；此外，麦虾店只有一个小工，如果跑去送外卖了，谁来端麦虾、擦桌子。

　　杨师傅觉得外卖的生意不好做。来店里吃的客人，有面吃面，有饭吃饭，一手端食，一手交钱，生意做得清清爽爽的。外卖就不同了，因为没法面对面沟通，很容易出状况。一般来说，在店里吃的客人是优先的，如果遇上忙时，外卖就会一拖再拖，有的顾客会每隔两三分钟打一通电话来催，或是好不容易烧好了，又说不要了；有时候，几笔外卖订单进来，会等到全部烧好一起送过去，有些顾客反映，食物不够热乎了，就曾有一位顾客一口咬定麦虾糊掉了，坚决不付钱；有时候是杨师傅或是送餐伙计出了差错，把牛肉麦虾记成了三鲜麦虾，把612室送到了621室。

　　有人劝杨师傅再招个小工。杨师傅盘算着，外卖不收一分钱，却要搭进人工费、包装费，同时还有以上的风险。“所以，我就有一搭没一搭地卖外卖，有些时候干脆把电话搁了，听着心烦。”

　　不过，记者给杨师傅算了一笔账，杨记麦虾店每天堂食的客人大约有六七十人，一天打进的外卖电话起码有十几个，碗数达到三十来碗，这还是严加控制后的数量。

　　“哦，外卖占了生意的1/3。”杨师傅第一次意识到，烦人的外卖，已经成了店里重要的财源。

　　第三方外卖春天何时来？

　　在台州，外卖需求已经蓬勃发展，但是外卖服务仍不成熟。

　　家住椒江白云小区的王小姐，对“永和大王”情有独钟。离她家最近的一家“永和大王”位于东海大道，因为有些远，平日里也就趁着去超市购物的机会，解解馋。

　　有一次，王小姐生病在家，无比想念“永和大王”的小馄饨。上网查了查，他家是24小时免费送餐的，当时很是兴奋，马上打电话叫外卖。可对方表示，因为人手不足，距离远的一概不送。

　　王小姐不甘心，非要吃到小馄饨不可，又想到了常常塞进门缝里的快跑公司名片。翻出了两家号码，第一家抱歉说声“没空”，第二家更绝，直接来个无人接听。

　　“叫个外卖还真难。”最后，王小姐只得指挥男友，“千里迢迢”地赶去买餐。

　　饭店不提供外卖，自己又不想出门，这个问题看似纠结。事实上，国内许多城市已经出现了第三方外卖，它把上述矛盾轻松搞定。

　　像杭州的“点我吧”网站，囊括了杭城各类美食，大到酒楼里的一堆盆盆碟碟的炒菜，小到一杯奶茶、一客蛋糕，同时包括本身就提供外卖的肯德基、麦当劳，你只需付上6元，就能坐在家中，想点啥点啥，想吃啥吃啥。

　　其实，这与台州已遍地开花的快跑公司一脉相承，只是“点我吧”把平台做得更大、更规范、更有号召力。

　　一位快跑公司的经营者透露，目前，公司里只他一人，自己既是老板，又是员工。生意好的时候，分身乏术，生意淡的时候，两三天接不到一单，这就是台州第三方外卖的尴尬处境。“一方面是市场还需培育，但我相信人们对外卖的接受度和依赖度会迅速提高；另一方面期待出现台州自己的“点我吧”平台，这样一来不但能为广大市民提供便捷服务，而且随着顾客的增多，资源配置的优化，会产生更大的利润。” (于木)

　　据台州日报 周霜