浙江在线09月02日讯 再过小半个月，就是中秋。一些市民已早早地给亲朋好友送去了月饼。

　　昨天，鄞州市民“蕾拉妈”接到在马来西亚的姐姐打来的越洋电话。姐姐说，她送去的蛋黄白莲蓉月饼“好像没以前好吃了，样子也没那么好看了。”

　　“蕾拉妈”特意去看了一下，发现今年的月饼，光泽、馅料上确实不如往年，甚至保质期都缩短了。

　　记者调查发现，这种变化，其实是今年月饼市场的一种普遍现象。

　　今年是月饼“小年”，厂家对市场预期不高，另外由于添加剂被严管，今年的月饼，与往年很不一样。

　　市民：月饼个小价高，买几个应应景

　　月饼利润丰厚，商家之间的竞争也格外激烈。近两个月来，绝大部分超市，都会在最醒目的位置摆上月饼柜台。

　　昨天下午，记者走访了多家超市，发现今年的月饼，个头明显比往年小了很多。

　　在一家超市的水果月饼柜台中，记者看到，月饼的个头，只比一元硬币稍大一点。

　　正在另一边挑选的市民刘阿姨说，前几天来买过，当时就吓了一跳，今年的月饼个头小了很多，偏偏价格还那么贵，一公斤要20多元。

　　“那一天我买了几个苹果味的，还有几个芒果味的，回家一吃，感觉吃不出水果的味。”刘阿姨对月饼的口感也很不满，不过为了中秋应景，还是决定买一些。

　　商家：主打传统口味，新品种基本消失

　　一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，今年月饼的涨价压力比较大。

　　在他出示的成本表上，记者看到，莲蓉的价格一吨原先是1.7万~2万元，现在一下子飙到了5万元。而糖的价格直接翻番，从3000多元，直接涨到了7000元以上。

　　成本一高，涨价太厉害又怕消费者不接受，自然就要在个头上“下功夫”。

　　不过跟往年相比，今年的月饼不仅仅是个头变小，品种也单调多了。

　　一名超市工作人员告诉记者，今年市场上月饼以传统口味居多，包装简易，。“卖的最好的，还是火腿、蛋黄等，一天能卖7000多元，抹茶什么的新口味，今年看不到了。”

　　记者联系了85度C、哈根达斯、元祖等大型连锁店，发现它们今年推出的月饼也以传统味居多。而绿姿西饼屋去年新推的鲍鱼、鱼籽等高档月饼，今年也不见了。

　　作为宁波月饼市场的龙头企业，南苑食品有限公司的生产品种也很单调。

　　该公司的工作人员告诉记者：“我们今年就推了四个品种八个花色，基本都是板栗、枣泥、蛋黄等宁波人喜欢的，新的就一款燕窝月饼，量也不多。”

　　厂家：月饼“小年”，厂家商家对市场不看好

　　其实，今年月饼市场的变化，是因为碰到了“小年”。

　　习惯上，月饼厂家会把中秋、国庆两节相隔一周以内的年份，叫做“大年”，而超过一周的，叫做“小年”。

　　“今年的中秋和国庆离得远，可能会冲淡送月饼的气氛。”一家月饼厂的负责人说，往年的订单，都会预留国庆送礼的份，今年少了国庆的送礼市场，预计需求量可能会减少三成左右。

　　也就是说，虽然商家吆喝得依然很卖力，心中其实对市场的预期并不高。

　　也正是基于这种市场预期，月饼生产链的上下游厂家都对订单很谨慎。

　　一些月饼厂家告诉记者，往年都是馅料商做好了月饼馅，等着他们去买，但今年，都要他们下单再生产。

　　“今年，我们一般都是先拿50%的货，不够再补。”一位月饼厂负责人说。

　　业内人士：口感变差保质期缩短，只因添加剂少了

　　一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者，很多人说月饼口感变差，品种减少，其实是监管严了，添加剂减少了。

　　这位人士说，以前月饼外观好，口感佳，都是添加剂的功劳。

　　“以前的白莲蓉月饼，都是晶莹剔透的，因为那时候可以用漂白油清洗，一加工就好看多了，但今年不能加添加剂，味道、外观自然差了。”

　　他还告诉记者，往年月饼的保质期往往长达两到三个月，而今年的市场上，现榨、现烤的月饼，不太会有添加剂，保质期也就很短，一般只能保存2天。

　　“桶装的那种，根据不同的运输渠道，一般保质期都会在30-45日，如果没有相关措施，包装再出厂，可能就过期了。”

　　“多口味的馅料，比传统的肯定要多加一些添加剂，保质期也会长些。”一家月饼厂负责人告诉记者，为了规避监管风险，往年的抹茶、冰酒蔓越莓等七八种馅料，今年都不用了。

　　“今年新口味没了，涉及台湾风味的更少，主要就是受塑化剂事件的影响。”南苑食品有限公司的负责人也证实了这种说法。