潜规则的背后是利益
据了解，开瓶费原本是商品厂家和服务员之间的一种促销和奖励制度，由厂家根据服务员提供的本厂产品的商标或者瓶盖，在一定期限给服务员一定奖励，可视为一种促销费用，起初和消费场所本没有关系。但是后来慢慢演变成消费场所的经营者独自收取费用的行为，就是说厂家不一定都给这笔费用，服务员也不一定能拿到，但是经营者却自行定价收取数额不等的开瓶费。
“酒店、酒店，生意利润当然是从酒中得到最多。现在物价高、成本高，如果收开瓶费，也不为过吧。”玉环一位不愿透露姓名的酒店经理如是说。虽然心里上默许开瓶费，但他们的酒店还未曾收取过开瓶费。
这位经理说，在他的酒店里，一瓶王老吉或是一听青岛啤酒，酒店的利润是两块钱左右，白酒与葡萄酒的利润更高一些。“自从有几家酒店带头，允许客人自带酒水又不收开瓶费后，我们这几家不收取开瓶费的酒店只能忍受其他酒店这一潜规则，这对我们的酒店来说，也是种不公平。”
在玉环，一般而言，酒店越高档，那酒水价格或是开瓶费也跟着走高。
收取开瓶费须提前告知
台州市物价局监督检查分局局长管文荣说，一个酒店酒水的利润最高，因为这部分利润流失，商家只能从其他渠道来减少它的成本，最后产生了开瓶费。这也是整个市场调节的结果。
“开瓶费一直是个受争议的话题，从现有的政策法规上来讲，并没有明确规定不能收取开瓶费。”管文荣说，但至少，酒店收取开瓶费时，要明码标价，也就是要提前告知消费者。
另外，记者拨通市12315投诉热线，也得到了同样的回复：“没规定说不能收，但要提前告知。”
在浙江浙联律师事务所徐伟平律师眼里，酒店收取开瓶费早已不是潜规则，“都成明规则了。”他认为，酒店可以适当收取一定的开瓶费，如果它的收费与服务不对等，那么显然不合理的。酒店不仅要提前告知消费者开瓶费这一服务费，还要提供相关的收费单据。
- 影楼拍照收“底片费” 记者曝光了这一行业潜规则
- 餐饮业潜规则你了解多少？资深厨师揭露行业黑幕
- 资深厨师揭露黑幕：餐饮业里的“潜规则”
- 事先没告知结账时索要"开瓶费" 消费者遭遇潜规则
- 二手车“潜规则”害惨消费者 本网教你四招防骗
看浙江新闻，关注浙江在线微信
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
