磐安县绿福蔬菜专业合作社快速检测
安全蔬菜送进城
浙江日报磐安2月3日电 凌晨4点，天还没亮，当人们还在甜甜的梦乡里时，磐安县绿福蔬菜专业合作社社员们已经忙碌开了，质检员吴叙忠是最早的，比其他社员早个把小时到基地检测上市蔬菜。他带上前一天合作社提交的订菜业务清单和对应的基地编号，打着手电筒来到位于该县大盘镇光明村的蔬菜基地。
这几天气温回升，但是凌晨山区的冷风仍让人感到阵阵寒意。“今天计划采收上市蔬菜有娃娃菜、西兰花、大白菜和青菜等，每样都要通过检测，符合标准才能上市。”话语间，吴叙忠嘴里冒出的阵阵雾气。他穿过基地一片片菜畦，熟练地抽取各种蔬菜的样品，装进编号的消毒塑料袋里，没多久全部抽样完毕。
接下来就是赶回合作社检测实验室，借助实验室里的速测卡、速测试剂和农产品快速检测仪等装备，吴叙忠开始定性快速检测。一个小时左右，连着检测仪的电脑自动显示出一幅曲线图。指着这个图表，吴叙忠说，4种菜的抑制率分别是28%、32%、31%、27%，低于标准50%的水平，这说明检测合格，产品达到无公害标准。检测结果立刻反馈到了等待在基地里的社员们。大伙儿立即开始采收。
“现在人们越来越关注食品安全了，对我们菜农来说，更要不遗漏一个环节、不放过一棵问题蔬菜，否则一次疏忽，前面的辛苦都会白费。”合作社负责人周永明说。
在绿福蔬菜专业合作社种菜，用肥用药已完全不再是毛估估、凭经验了。在生产环节，合作社逐渐采用有机肥取代化肥，并且采用防虫网、杀虫灯等技术，严格限制用药，夏季气温高，病虫害多必须防治时，才按规定用点低毒低残留的农药。周永明翻出基地里的《农产品生产记录》，里面清楚地记着每个蔬菜品种种植时间、用肥料和农药情况、安全采收时间、销售去向等记录。“坚持每批检测，目的就是要让上市的蔬菜都有据可查。”他说。
经历田头生产过程控制，再到采收前检测，蔬菜是不是就直接上市了呢？“接下来还要接受政府的监管。”磐安县农业局质监科相关负责人应杨军说，各乡镇农产品质量安全监管员还将不定期对所辖区域商品蔬菜进行抽检，并在磐安县农产品质量安全监控信息网上公布结果。对于一年内抽检两次不合格的生产单位将被列入黑名单，取消相关项目申报和资金补助等扶持政策。（记者 杨军雄 报道组 吴警兵 卢伟星）
杭州农副产品物流中心为菜篮子把关
检测化验室更忙了
浙江日报杭州2月3日讯 “市场里的任何一个批次的农副产品，都必须经检测合格后方能进入市场流通。”杭州农副产品物流中心的农产品检测化验室，检测一室的张夏茵正在做大白菜农药残留的分析。
在张夏茵的工作台前，摆放着各种试剂、试管和正在运转的仪器，而正前方则是一块偌大的电子显示屏，显示着正在检测的样本名称、来源及有机磷、黄曲霉素、氨基甲酸酯类等检测项目的数据。
“番茄、黄瓜等蔬菜一般削取表皮，而大白菜、青菜等叶菜类的蔬菜要取叶尖部位，因为那里农药残留最集中。”张夏茵熟练地从采集来的大白菜样品上取下规定重量，依次放入一个个小烧杯内，对样品进行浸泡。
张夏茵所在的杭州农副产品物流中心，是杭州最大的菜篮子，也我省规模最大、品种最齐全的农副产品交易市场，每天的蔬菜批发交易量达到2000多吨，不仅供应杭州地区，也辐射周边地市的农副产品市场。
临近年关，物流中心的进出货量也日渐增多，张夏茵和她的同事们每天的检测量要超过1500批次，比平时多出几百个批次。
杭州农副产品物流中心的检测化验室由检测、速测、化验等几个科室组成，对农副产品中的农药残留、重金属、维生素等进行安全分析。
同样忙碌的还有市场的检测样本采集员。陈国彪是物流中心的70名采样员之一，负责在市场的G入口进行采样，记录下每一个摊主姓名、车牌、摊位号及样本产地等信息，然后把样本和对应序号的信息卡放入采集袋中。
“我们按照规定抽采检测样品，叶菜和外地菜是检测重点。”陈国彪说。从下午4点开始，不到半个小时，他就拎着分别装有大白菜、小青菜、辣椒、菠菜、黄瓜、茄子等样品的采集袋回到检测化验室。“整个检验过程大概需要30至40分钟。”
“在检测仪器开始工作前，需要在电脑上调取相应的检测图谱对照库，这样才能确保检测数据的准确性。”张夏茵一边熟练地操作着电脑一边介绍说。“检测结果出来了，全部合格。”
“可以放行了。”张夏茵随即通知采样员让检测合格批次的车辆进入市场卸货。“如果某种蔬菜经检测不合格，我们将进行二次抽样复检，复检仍然不合格的，将就地封存，禁止流通交易，同时上报办公室。”张夏茵说。
“他们已经是保障市民菜篮子质量安全的重要‘防火墙’。”杭州农副产品物流中心管委会副主任张国平说，通过对入场蔬菜质量安全检验检测体系的严格监管，今年以来市场检验检测情况良好，蔬菜质量安全合格率达99%以上。（记者 颜伟杰）
【小贴士】
如何挑选西红柿？
西红柿应当挑选个儿不要太大的，感觉重量重的，果肉实的，籽儿紫红的，把儿结处有麻纹锈斑者为好。千万不要买蒂红红的那种，因为这种西红柿几乎100%含有催红剂。
那些个儿大的西红柿看着好看，红红的、中间空空的、籽儿多、芯儿绿，甚至有的西红柿顶上还有尖儿或在大西红柿上多长一个小西红柿……这些西红柿可能有膨大剂、催红素的。
如何挑选葱花？
葱不香无味，不刺眼吃起来像柴，这就有问题了，那是农药化肥作怪的结果。葱受到污染人吃了不但味道不好，而且还对健康不利。买葱时应注意两点：一是看从品种，相对挑个儿适中的，闻闻葱叶，葱味儿浓的可买。不要挑个头太大的葱。
如何选购放心肉？
1、到大型超市或正规农贸市场购买。这些单位管理制度比较健全，有可靠的进货渠道。
2、销售环境要整洁卫生、井然有序，最好是在具备冰箱、冰柜等制冷设备的低温环境中进行销售。
3、购买熟肉制品，要仔细查看标签。规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等内容。
4、如果是在集贸市场上购买生鲜肉，要看检疫检验证明和印章：购买猪肉时，应首先看胴体上是否有检疫检验印讫章；禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明。
如何挑选海鲜？
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。挑选虾类时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离。
新鲜带鱼为银灰色，且有光泽。当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物导致鱼体表面产生黄色。购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼。
对于鱿鱼、海参或虾仁等一类水产湿货，首先要看其颜色是否正常。如果非常白，且体积肥大，应避免购买和食用。再有，用鼻嗅，因用甲醛泡发的食品会留有一些刺激性的异味，用手触摸食品，如果用甲醛泡发的食品，会失去食品原有的特征，手一捏食品很易碎。另外水发食品加热后迅速萎缩，很可能是用甲醛泡发的食品，应避免食用。
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