食品安全问题成为消费者关心的头等大事。 龙巍 摄
浙江日报杭州3月11日讯
食品安全，是今年全国两会的热词。会上浙江代表展示的“染色花生”和“鸡蛋精”，引起人们的热烈讨论。从过去的“民以食为天”到现在的“民以食为忧”，老百姓对食品安全有着怎样的期盼？该如何确保舌尖上的安全感？今天上午，记者暗访杭州近江食品市场。
一盼厂家负责任
“吃菜担心农药过量，吃肉怕有瘦肉精，水果怕催熟，零食说不定来自黑心作坊。”上午10时，在近江食品市场，家住附近的王翰林老人在市场里转了大半天，也没有找到合适的食物给孙子。
“快餐店的鸡大都是速成的，奶粉怕有三聚氰胺，真不知道该买什么。”老王退休后从安徽老家来杭州带孙子，在他看来，过去牛奶厂生产的奶粉，黏稠、奶香味浓、融化慢，“现在花再多钱也买不回来”。
在东四区一家小食品店铺里，老王很犹豫。一包太平梳打饼干批发价只要2元，而在超市里需要3.5元至4元。虽然对市场里的进货渠道不太放心，但工薪阶层的老王还是忍不住对低价表示动心，“只盼厂家有良心了”。
顺着一直堆到天花板的各种话梅、瓜子、饼干、麻辣豆干望去，正审核账单的店主高建华对贩销的食品很有信心。“我们都是大厂正规拿货，食品安全检查这么严，就得靠货真价实来做生意。”高老板说，他接触到的顾客，一般是往小超市进货或是自家批发，这些消费者很注意食品包装上的信息。
“一是看生产日期，二是看配料表。”高老板教顾客，看配料表更重要。“配料表不仅能看出食品的主要成分，还能看到有哪些添加剂。像麻辣香干，里面添加的山梨酸钾和丙酸钙是防腐剂和防霉剂，小孩子就不宜多吃。”
记者随机从市场上购买了两包某品牌的麻辣相思卷和玫瑰香干，在网上查到，2012年11月底，湖南省质量技术监督局曾抽检过这种相思卷，其菌落总数不合格。该产品是否会继续流入市场，老王这样的消费者是否对之有辨别能力，都是未知之数。
二盼维权更便捷
来到腌腊食品区，张女士正在选购板鸭、香肠，她专门挑选肉质结实、脂肪为白色、肉为淡红色或暗红色的来购买。“颜色太艳的，可能放了着色剂或是亚硝酸盐。”张女士说，越是卖相好的食品，各种添加剂可能越多。
“全红的辣椒粉可能加了苏丹红，生姜太黄可能是硫磺熏过的，花椒太红可能被药水浸过……”杭州川渝食品经营部经理吕建和说，他在市场做生意多年，原先品相好的食品销路紧俏，但现在，他在现场加工的一些辣椒粉、四川麻椒销路更好， “越是原生态的卖得越好”。
吕经理希望，所有食品都可以网上查询货源及品质，追溯到生产厂家及个人，这样食品安全会更有保障。
“在菜场里，我会选有虫子咬过的蔬菜、水果，个头太大或是颜色艳丽的果蔬，说不定用了大量激素或农药。”张女士说，10年前他们还常开玩笑说“不干不净、吃了没病”，可现在干干净净、颜色艳丽的食品反倒不敢吃。她盼相关部门加强监管，为百姓把住“病从口入”的关键环节。
“买到劣质食品，一般都自认倒霉，谁也不会想到去投诉。举报程序繁琐，老百姓维权太难。”当记者询问张女士是否知道“96317”这个全省食品安全举报电话，答案是否定的。
三盼监管更得力
在食品市场东五区的“亿健堂参茶批发部”，年近六旬的老板王国贞告诉记者，她的批发部从未用过硫磺熏制中药材。“真正预防劣质食品，需要依赖全民认真‘找茬’。”
政府工作报告指出，要改革和健全食品药品安全监管体制，加强综合协调联动，落实企业主体责任，严格从生产源头到消费的全程监管，加快形成符合国情、科学合理的食品药品安全体系，提升食品药品安全保障水平。
王国贞说，收看两会时，她也会想到那些贩卖药材的农民。如果用绿色无公害的方法种植药材，成本太高、卖相不好，容易被市场淘汰。“但即便如此也不能昧着良心生产劣质食品药品，我在向顾客推荐的时候，就问问自己，能否放心让家人食用？”
王国贞说，她坚决不让孩子在外面的小饭馆用餐，或是吃无证摊贩制作的食品。“每个人只要管牢自己的嘴，看到不法行为、劣质食品立刻举报，管理部门再加强监管，解决食品安全问题值得期待。”
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