浙江在线03月26日讯 色泽鲜红光亮、入口鲜嫩酥香，并且微带甜酸的松鼠鳜鱼；不趁着活蹦乱跳时候吃了，偏要等它发臭了才去料理，深深保藏着“腐鲜之味”的臭鳜鱼；经过了姜葱洗礼后、鱼肉抛却腥味只留鲜味，最能保存其本色的蒸鳜鱼……似乎都一再印证了“桃花流水鳜鱼肥”季节的到来。
天气转暖，“鳜鱼菜”也日渐活跃。
鳜鱼又称作桂鱼，它肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺。加上春日的鳜鱼最为肥美，所以鳜鱼也同样被称为“春令时鲜”。
根据大众点评网杭州站数据统计，一同去品尝杭州城美味鳜鱼吧。
湖滨28餐厅
推荐菜品：松鼠桂鱼
最近在“亚洲50最佳餐厅”的颁奖典礼上崭露头角，杭州凯悦酒店湖滨28餐厅，荣登最佳餐厅榜单第25位。
走进去，容易被餐厅的风格所吸引，古色古香，幽暗的灯光营造出低调淡雅。出品的菜肴造型精致，口感卓尔不群。
松鼠桂鱼色泽鲜亮，造型逼真，卤汁更是别具特色。有食客评价：尝一口，外脆里嫩，鲜香无比。
汝拉小镇
推荐菜品：小镇桂鱼
隐匿在青山绿水间，餐厅面对满园挡不住的春色。餐厅的外墙覆盖藤蔓植物，室内装修风格偏复古文艺，墙壁上贴满了各种摄影照片。院子里的露天位，可供食客慢享自然阳光，体会快节奏中的慢生活。
小镇桂鱼清淡、鲜美，再加上大块豆腐，与鱼肉相得益彰。
龙井菜馆
推荐菜品：鳜鱼
这家是龙井村里的精致农家菜馆，环境幽静，凭栏远眺可将美丽的风景尽收眼底。
鳜鱼是这家的招牌菜，汤料用多种配料熬制而成、食材丰富，鱼肉新鲜爽滑，入口即化，汤料自然鲜美无比。
美泰泰国餐厅
推荐菜品：泰式蒸桂鱼
这家主打泰国菜，别具风情，装修风格明快，给人愉悦的心情。
这里的泰式蒸桂鱼鱼肉鲜嫩肥美，由具有奶香的椰子汁蒸制而成，味道香浓，有食客会觉得太甜腻，但是柠檬酸味恰好中和了奶香，口感立刻提升到另一个层次。
茶人村
推荐菜品：私房桂鱼
这家店被大山环抱，绿树围绕，空气清新湿润，带着一股自然的舒畅。一楼显得有些局促，屏风分割区域，中式风格，中间的小天井，古旧的木板门，带有老墙门的味道。看窗外炊烟袅袅，山间雨雾缭绕，坐享私家菜，着实惬意。
私房桂鱼倍受推崇，用新鲜食料熬制而成，海鲜和鱼的鲜味相融合，是来这家的食客必点的一道菜。
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