浙江在线03月29日讯 阳春三月，草长莺飞，各种野菜幼苗或树枝竞相发芽，翠绿耀眼、鲜嫩欲滴，呈现出一派生机盎然的景象。踏青、挖野菜、品尝野味，成了宁波市民周末休闲度假的生活方式之一。
宁波有着丰富的野生植物资源，常见的野菜品种就多达40余种。每年的3至5月，是野菜最多的季节。这些野菜中，以芽、叶、茎、花类野菜为主，除了传统的荠菜、马兰、香椿等，受欢迎的还有蕨菜、楤木、五加、树参、紫藤、桑叶、映山红等。
叶菜类的野菜最常见
上周末，记者在鄞州区瞻岐镇小岭头水库附近看到，在山脚下的一片草地上，生长着各式各样的野菜，有马兰、鸭儿芹、野芝麻、野葱和野艾等。马兰是宁波人餐桌上的常客，甘甜清香的口感让人回味无穷。在宁波的山林边、旷野路旁或果木林下，以及荒地草丛、沟边、田埂等处有广泛分布。
在山坡上，记者还看到了一根根长在阴凉处的蕨菜，直立着细长的秆子，在秆子顶端的嫩叶向里卷起，看上去圆头圆脑的样子，十分惹人喜爱。蕨菜是宁波人喜爱的野菜之一，味甘而微苦，具有清热解毒、利尿、安神的功效。
在东钱湖沈岭岙村的民居旁，记者还看到了几株不高的香椿树，刚刚长出的暗红色嫩芽尤为醒目。在溪沟边，找到了一种叫野荞麦的野菜。这种丛生的多年生草本植物，叶片呈宽三角形，样子十分别致，它的食用部分正是它的嫩叶。据悉，这种野菜属于国家二级重点保护野生植物，但在宁波较为常见，它具有清热解毒、软坚散结的功效。
在一处不起眼的山谷边上，一种纤细的藤本植物攀附在树枝上。记者看到这种藤本植物的叶片由五个小叶片组成，像张开的手掌。原来这是绞股蓝，食用部位为它的嫩叶，可晒干做菜，也可以泡茶，还有南方人参的美誉呢。
据介绍，在宁波，春天野外数量最多的是叶菜类的野菜，这些野菜一般食用带叶的嫩枝、嫩叶以及幼苗。除了以上的几种外，还有树参、五加、楤木、桑叶、合欢、蒲公英、败酱草、水芹等。
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