阳春三月 野菜飘香 宁波郊外常见野菜多达40余种
2013年03月29日 14:36:55
不熟悉的野菜不要食用
采访中，记者看到一些携家带口出门踏青、游玩的市民和当地村民。午后，玩累了，一些市民拿出了随身携带的小剪刀，开始挖起野菜。不少人直接把剪刀插入土中，将野菜连根带土拔起，装入袋子中。一市民还对记者说连根拔起的野菜新鲜，时间放长点也没关系。
记者事后请教专家才知道，这样挖野菜，会对野菜资源造成破坏。采挖时，应留下部分根系，并将挖开的土壤回填，这样有利于它再发新根，第二年还能继续采挖。
此外，专家建议，野菜虽然好吃有营养，但一定要注意安全，不熟悉或不认识的野菜千万不可乱采乱吃，万一采来有毒植物，食后发生中毒，麻烦就大了。去年，奉化毛老伯吃毒豆中毒事件，教训十分深刻。
比如开红花的杜鹃花可以食用，但开黄色花的杜鹃花(叫羊踯躅或闹羊花)却是有毒的，万不可食用。其次，应该采集远离污染源的山区或空旷的田野里的野菜，路边喷洒过除草剂的、有汽车尾气污染的地方、垃圾场等地生长的野菜最好不要采集食用。
春季的农田、花木苗圃或果树经常会喷洒农药，也对野菜有一定影响。因此，在烹饪前，最好用热水把野菜焯一下，再用清水浸泡，有利于去除野菜上的毒素。一旦食用后感到不舒服，要马上就医，还要记得带上野菜样品，方便医生对症治疗。
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