浙江在线04月08日讯 这几天,张生记的营运总监吴军,变得更忙碌了。他与杭城不少的餐饮从业者一样,时时刻刻关注着禽流感疫情的最新变化。
近期有关H7N9禽流感的消息传播,除波及到了杭城市民的日常餐桌,同时也牵动了杭城餐饮界的敏感神经。
昨天,记者了解到,相继曝光的涉及高危致病可能的禽类,如鸡、鸽子,哪怕平日里都是餐馆的招牌菜品和主要食材,如今也是人气大跌,甚至鲜有人问津。值得一提的是,已有部分餐馆主动下架乳鸽等相关菜品,并暂停向供应商进货。
热销的乳鸽相继停供
“现在算得上是‘非常时期’,招牌菜鸽仔皇将从4月8日起暂停供应。”鸽仔皇餐厅的工作人员昨天向记者透露,颇受食客喜爱的乳鸽,已然跌出了餐厅的热销排行榜。
“这段时间来,点这道菜的顾客的确不多。餐厅打算先主动暂停销售。至于什么时候恢复,目前还不清楚。”该工作人员表示。
不仅如此,同样以乳鸽闻名的餐厅,位于万象城的唐宫海鲜坊,也于近日表示“暂停销售乳鸽”。
在张生记餐厅,考虑到禽类可能是H7N9新型流感的高危致病因素,也已于清明小长假首日,主动停售了乳鸽这道菜。此外,在一些杭帮菜、家常菜、粤菜餐馆和餐厅,乳鸽菜品同样面临着“下架”。
状元鸡一天卖不到3份
在杭州大厦新装修不久的“士林传说”台湾特色餐厅,相关负责人俞先生也向记者大吐苦水:“小长假里,只要有鸡和鸭作原料的菜品,销售量纷纷跌到了‘谷底’。”
记者了解到,餐厅菜单上的一份用椒盐、锅巴等辅材烹制而成的手撕锅巴鸭,清明小长假里的销售量不超过6份。
“禽流感来之前,一天卖20份绝对没问题。”俞先生表示,以往热销的状元鸡,食客反应也变得冷淡,如今一天卖不到3份。另外一些如白切鸡、三杯鸡等不同烧法的鸡类菜品,近期的消费量同样不如人意。
在建国路上的一家专吃鸡锅的一席地餐厅。店长向记者解释,鸡锅都是等水烧滚后才能吃的。现在每个服务员都会提醒客人等烧熟再吃,不过,清明小长假的上座率还是比往常下降了约六七成。
- 4月7日浙江无新增H7N9禽流感病例 1例患者病情好转
- 李强在省政府防控H7N9禽流感专题会议上要求
切实保障群众生命安全身体健康 - 浙江疾控公布H7N9禽流感咨询热线:0571-87115039
- 禽流感致家禽市场冷清 温州部分酒店停售家禽菜
- 感染者家属承受着我们无法体会的痛苦和压力
看浙江新闻,关注浙江在线微信
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件,均为浙江在线独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"浙江在线",并保留"浙江在线"的电头。