连锁餐馆
老鸭煲、茶香鸡不上桌
禽类“招牌菜”列入“停售”范围
记者了解到，早在“杭州4月15日起禁止活禽交易”禁止令出台之前，杭城不少连锁餐饮品牌已经主动下架各款“禽类菜”，其中还不乏餐馆的当家“招牌菜”。
“餐馆已经暂停禽类菜，特别是以鸡鸭等活禽作为原料的菜品。”白鹿餐馆负责人周文源表示，停售状态已经持续了一周以上，目前仅剩一款以冰鲜鸡翅为原料的“蛋黄鸡翅”仍在供应中，还未下架。
“小长假刚结束，总部已经向各家门店发来了预警通知，禽类菜全部亮‘红灯’。”张生记相关负责人吴军透露，考虑到禽类可能是H7N9新型流感的高危致病因素，小长假期间，鸽子率先成为第一批暂售的菜品。第二批是鸡类菜，第三批轮到了以鸭子作为原料的菜品。
“目前食客最爱的老鸭煲也已经暂停销售。”吴军表示，除了活禽，餐厅对冰鲜类的禽类产品也有限制，暂时还不能上餐桌。
不仅如此，在杭州拥有近20家门店的外婆家，餐馆的招牌特色菜“茶香鸡”也列入“停售”范围。
“目前长三角地区的不少城市已经禁止活禽交易，活禽进不了消费市场，货源跟不上。”不少消费者对禽类菜有着强烈的抵触心理，一家餐饮企业的负责人表示“可以理解”，一些大型连锁餐饮企业，正常情况下每天要消费近6000只的禽类产品，最近的消费量也跌到了一天不足1000只。“因此，餐厅顺应市场和消费者需求，主动暂停销售一段时间。”
超市卖场
冻鸡翅降价后还是没销路
超市进口冻鸡被“拖下水”
目前，杭州市民还能买到的只有冰冻鸡鸭商品了。昨日，记者从杭州多家超市获悉，各家超市仍旧正常出售冻鸡，但销售一落千丈，下降七成以上。由于吃不消损耗，一些超市取消了冰鲜禽肉、冻鸡的供应。
昨日下午，记者来到杭州建国路上的乐购超市，平时在13元/斤左右的鸡翅根从4月10日开始便降到了8.78元。记者在冷冻鸡架、鸡翅、鸡爪柜台徘徊了20分钟，没见顾客。
华润万家分管经理沈斌告诉记者，华润万家浙北地区门店的冻鸡销售数据很不乐观，下滑达八成。
除了冻鸡，华润万家还有冷鲜禽肉。昨天，超市向各门店下发通知，从今天起停止冰鲜禽销售。“冰鲜鸡肉需要零度保温，保质期只有三天，鲜度要比冻鸡好一些。昨天供应商提出申请，说做不下去了。”沈斌称，原本一家门店会有1500元销售额的，现在只有100来元了。
记者注意到，超市里鸡鸭腌制品销售还算正常。华润万家的报表显示4月份上半月鸡鸭腌制品有13.9%的涨幅。“冻鸡、鸡蛋都一样，销售额只有一点点，跟没有一样，急都急死了。”世纪联华分管家禽商品的黄经理这两天急得像热锅上的蚂蚁。从4月5日至今，该超市的冻鸡、鸡蛋等商品销售整体下降70%。
让黄经理最着急的是冻鸡库存。4月4日，世纪联华超市刚进了30多吨的货，没想到接下来就出现了禽流感，第二天冻鸡的销售戛然而止。世纪联华除了国内冻鸡商品外，还有一批巴西进口的冰冻鸡翅中和鸡爪被“拖下水”，销量也下滑得厉害。
花鸟市场
花鸟市场见不到小鸟
鸟笼鸟食生意也跟着清淡
昨天下午，在吴山花鸟城，市场管理处的工作人员告诉记者，“鸟类生意的买卖一直难发展。目前只有一位老阿姨在经营，不过也老早就不卖小鸟了，只就卖点儿笼子和鸟食。”
早从收到禽流感消息之时，市场的老阿姨也不再卖鸟了。
在凤起路花鸟市场，记者发现，这个市场的鸟类经营区在市场的东区，约有10多家卖鸟以及相关产品的商户。这些商户的店内清一色挂着许多鸟笼，但是鸟笼内也都没有了活蹦乱跳的鸟儿，只有店铺的门口还陈列着一些鸟食。
一位商户告诉记者，自从禽流感消息出来以后就不卖鸟了。“现在做这个(鸟的)买卖，如果单靠卖鸟儿的话，老早就做不下去了。现在养鸟的人也越来越少了。”这位商户说，“还是卖鸟笼、鸟食的(生意)好一些，利润也相对高一些。”
这位商户告诉记者，自禽流感消息出来以后，自己的鸟笼和鸟食生意都差了许多，“估计是很多养鸟的人都不养了。要不然隔三差五的，肯定都需要来买鸟食的。”
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