浙江日报杭州7月18日讯早上7时30分，家住定海桔园南区的陈阿姨，在桔园菜场逛了一圈，篮子里还只有一把青菜、两个西红柿。
夏日，浩渺东海，船进港、网入仓。直接的影响是，市场里海鲜少了，价格高了。吃惯了海货的岛城居民，“嘴里淡出鸟来”。
“师傅，你这虾是旭旺养的吧？给我来半斤！”在一家水产铺子前，看到活蹦乱跳的白对虾，陈阿姨价格都没打听，毫不犹豫地“出手”了。“这么大个，干烧对虾，味道交关赞！”最近，在舟山大部分菜市场，养殖白对虾颇为抢手。
旭旺养殖场负责人陈文龙，是定海本地的水产养殖大户。当地老百姓对他耳熟能详——在浙江，他第一个用大棚养殖南美白对虾，让对虾养殖产量翻了好几倍。
从定海城区的菜市场到养殖场所在的小沙镇，30公里的距离，陈文龙隔三差五就要亲自走一走，一看行情，二听声音。
记者将从菜市场获得的好信息捎给他时，他得意地笑了：“现在是休渔季，菜篮子能装的东西不多。市场上销售的阿拉养殖的对虾，批发价每斤40元。”
“原来阿拉露天塘一年只养一季，现在一年可以养三季，效益不晓得高了多少。”陈文龙报出一组数据：过去普通露天塘亩产最高在150公斤左右，现在一年三季亩产最高可达到5吨，产量翻了30多倍！效益增加的同时，食品安全能否保障？记者一探究竟。
跟着陈文龙走进大棚养殖场，热气扑面而来，记者的相机镜头顿时蒙上一层白雾。“对虾养殖，最怕水温突变。”据陈文龙介绍，南美白对虾最适宜在30℃左右的环境下生长，大棚养殖能控制水温，从而实现一年养三季。
“要让消费者买得放心，吃着安心。”常在菜市场转悠的陈文龙，有一次听到市民发牢骚，“这也不能吃，那也不能吃”，回家之后跟儿子说了上面一番话。
养虾30年，陈文龙已是水产养殖高级技师，眼下倾注他最多心血的，是一个叫“尾水循环利用”的项目。
在养殖场的一个池塘里，记者看到漂浮着一排排白色小球，小球下有一串串白色尼龙绳，绳上粘附着绿色藻类，鲻、梭鱼等鱼类在水里优哉游哉……陈文龙说，这是去年新建的生态污水处理池，主要通过生物絮团技术，实现养殖尾水循环利用。“简单地讲，就是养殖过的水排放后，通过沉淀、再沉淀、消毒和微生物分解处理，再返回养殖塘循环利用。”
“防病害，主要靠水质。经过生态处理的水，病害就难侵入，对虾的生长很有好处。”陈文龙说，池塘定期使用有益微生物制剂等来控制水质，虾的抵抗力好了，就不需要使用抗生素。一旦发生因细菌、寄生虫引起的虾病，陈文龙摸索出来的经验是：在对虾配合饵料中添加抗病毒的中草药，配合消毒水体。
记者采访时，陈文龙的儿子陈杰一直在边上默默地听着。这个刚从新西兰留学回来的“80后”，正在跟父亲学习管理养殖场。而老陈也很期待，儿子能把在国外学到的知识用到自己的养殖场上——让消费者买菜不用那么纠结，这是他们父子俩共同的心愿。
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