浙江日报8月18日讯 江南有句俗话：“三天不吃青，两眼冒金星”。高温晒伤了田间地头不少蔬菜。菜场上的蔬菜供应是否充足？“马大嫂”们怎么看？记者从菜场、超市一路追踪至杭州蔬菜供应基地，一探究竟。
叶菜价格翻番
上午9时，在杭州中江农贸市场，卖菜的范大姐不时给菜摊上的叶菜喷上清水，让菜色看上去更鲜亮。
炎热的天气不仅使叶菜卖相变差，更令菜价节节攀升。“现在根本买不到3元1斤的叶菜！”在市场卖菜10多年的范大姐指着菜摊上的叶菜逐一报价——毛毛菜每斤4.5元，小青菜每斤5元，新鲜生菜每斤7元。“丝瓜、苦瓜等蔬菜还好一些，但叶菜进价贵，卖得贵也没得赚。”
范大姐是安徽人，她遇到过无数次因天气变化带来的菜价涨跌， “但今年这样的高温天，持续时间这么久，还是头一次见。”每天凌晨，她都要去杭州最大的蔬菜批发市场勾庄进菜，但是叶菜量少，进价贵，所以她出售的菜价也相应上涨。“生菜进价一个月前每斤不到2元，现在5元才能批发过来，涨了一倍。”
10天前，她的菜摊曾一度批发不到叶菜，“因为勾庄批发的叶菜干枯发黄、有的长满虫眼，即使进货也难卖掉。”
记者随后又来到乐购、世纪联华两家超市，毛毛菜每斤7.98元、青菜每斤4.58元、菠菜每斤9.58元、空心菜每斤6.18元，平均每斤叶菜价格比菜场还要高出1元至2元。
抢播抢种保供应
下午2时，室外温度37℃，一脚踏进余杭良渚麟海蔬果专业合作社的蔬菜大棚，就像被扔进一口大蒸锅。大棚里的温度计显示，气温超过60℃。这里是受杭州财政扶持的重要菜篮子供应基地之一，1266亩种植面积中，有800亩种植毛毛菜、青菜、生菜等本地叶菜。
“正常情况下，基地每天为杭州市区提供20吨左右的蔬菜，其中叶菜15吨。”合作社社长何林海介绍，作为杭州最主要的叶菜供应基地之一，他们的蔬菜大部分运往勾庄蔬菜批发市场，还有一部分供给世纪联华超市和直接进行社区配送。
高温天，很多蔬菜基地为了保本而减产，但余杭良渚麟海蔬果专业合作社与其他35个叶菜生产功能区，承担着“秋淡”期间为杭州市民保障叶菜供应的责任，他们接到的任务是：不惜代价，抢种出菜。
大棚里，51岁的散工莫米花和其他4名妇女正在给毛毛菜剔苗除草。20多天前，合作社开始保苗、抢种蔬菜，如今他们保住的叶菜正茁壮生长，能保证合作社每天供应10吨叶菜。
“7月15日到8月初，已长成的蔬菜抢救不了，但小苗如果及时补水，还能救得回来。”何林海说，省市区三级农业部门派出技术专家到蔬菜基地进行指导。农业部门先后免费下拨了两批毛毛菜、菠菜等叶菜种子，还送来40多个遮阳网和水泵等设备。
跟着何林海穿梭在新港村、纤石村、港南村、石桥村的5个分片种植场里，一排排整齐的白色大棚外部，沟渠里水源充足。何林海介绍，基地的内河曾一度干涸，在良渚街道的帮助下，他们从苕溪引水，缓解了种植蔬菜的用水困难。 “余杭农技推广中心每天打一个电话，督促询问叶菜抢种的情况。”
在合作社占地50多亩、260余个大棚上面，统一加盖了遮阳网，棚内正在逐一加装着微滴灌设备。“一天最多能给15个棚加装微滴灌，傍晚我把微滴灌设备打开，这些小苗就可以‘喝’上水。”
“毛毛菜比较娇贵，温度、湿度都有要求，正常情况下35℃最有利于生长，一般27天左右就能上市。”说到高温天对叶菜的伤害，何林海依旧心有余悸，大批毛毛菜被晒黄、晒死，虫害也非常严重，“能采摘出来的不到三分之一，1亩地少收1.5吨叶菜，菜地像是生了瘌痢头。”
菜价有望回落
为了抢种毛毛菜，他和工人要在播种前一晚先浇水，让土地充分湿润，再撒种子；大棚上面得加盖遮阳网，让种子在适宜的温度下发芽；等到发芽后四五天，又得赶紧把遮阳网撤了，不然毛毛菜就使劲长根，长高后一头栽倒，但没了遮阳网，大棚里的气温又很难熬；为了保护小苗，要用微滴灌在晚上给菜浇水；微滴灌耗时长，工人们要从晚上七八时，一直忙到次日凌晨3时。
何林海最发愁的还是人工，天气太热，合作社原有的33名固定工走了6人，100名临时工骤减到50多人，“高温费提了再提，上班时间也一再缩短，但很多人给再多钱也不肯做。”
夕阳西下，在何林海180多亩露天菜地上，工人启动了喷滴灌设备。菜地上空的水雾显现出一道道彩虹。为了战高温，他先后花费60多万元，在大棚加装微滴灌设备，露天安装喷滴灌设施。
其他大棚里，白天翻耕好的土地晾晒完毕，土地经过大水浸润，一些工人正在忙着播撒毛毛菜种子。“因为气温已经下降，更加适应叶菜生长，8月初抢播抢种的这批菜，到9月初能为杭城老百姓的菜篮子起到保障性的作用。”何林海说，他从2007年起种菜，毛毛菜的价格始终在0.8元到3元之间徘徊，前阶段持续的旱灾至少损失120万元，后期几十万元抗高温的基础设施投入也让他觉得投入太大、回报太慢。
今天早上，合作社供货给勾庄蔬菜市场的毛毛菜每斤价格是2.5元，因为蔬菜生长情况稳定，何林海估计，再过几天叶菜价格就会有所回落。下一步，何林海正积极与农业设施公司联系，他想为大棚加装上自动遮阳设备，向智能化种菜迈进一步。
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