浙江在线08月30日讯 2012年，严州府食品进军餐饮半成品加工与配送领域，以“特色餐饮美食的优质供应商”定位，致力于为餐饮合作企业提供标准化、工业化、个性化的特色餐配半成品。2013年，当饱受禽流感之苦的众多餐饮企业皱眉发愁之际，严州府食品却走出了浙江，逐鹿华东市场。
每天早晨1500只鸭、4800块肉、2000条鱼从建德出发
严州府食品抢滩大华东餐配市场
上午7时，严州府采购配送中心的俞师傅开着满载货物的冷链物流车从浙江严州府食品有限公司出门了，他今天的任务是把1500只八宝鸭、4800块四方肉、2000条抱腌白花鱼和20箱黄金东坡卷准时、安全送达杭州的几个大型餐饮合作企业。上午9点，俞师傅到了杭州第一站名人名家，卸下了1500只八宝鸭，从8月中旬开始，名人名家将八宝鸭作为当期重点首推的菜肴，销量每天近1500只。
俞师傅说，他从2013年初开始便感觉到日子一天比一天忙，先前每2天一班的配送车现在最少1天二班，单日要跑至少5家合作企业，而且数量还在不断增加，到了每个月月底，更有1天三班配送车，除杭州外的其他市场还要同时借助其他物流渠道。
出乎很多人的意料，严州府进军餐配领域才刚满1年，但产品所配送的餐饮企业已遍布江浙沪许多大城市。很多餐饮同行看到严州府食品的销售人员，都说严州府转型还挺快，争夺市场还是一点也不手软。
“今年从年初开始，企业便在原有投资4000多万元的基础上，通过内部近400万元的技改扩建、研发投入、设备更新来提升生产效率和自动化生产程度，满足日益增长的餐配需求，为全年销售推广打好坚实的基础。”严州府食品总经理高永鸿介绍说。
今年4月以来，严州府销售团队辗转上海、江苏、湖南、山东等地，销售半径不断扩大。6月25日，严州府食品冠名“2013年上海餐饮绿色环保原材料用品推介会”，半成品、全链条的餐饮半成品加工与配送形象，给众多上海餐饮企业留下了深刻的印象。
7月，上海品悦酒店、上海雍廷餐饮管理有限有限公司、上海酒藏日本料理、南京小厨娘、杭州新白鹿、杭州四季风情等近10家餐饮企业先后与严州府食品达成餐配合作协议。8月，江苏润福记酒店、杭州新庭记、青岛北大荒人酒店、江苏中央门白宫大酒店、杭州名人名家等10余家餐饮企业又和严州府食品确立了餐配合作关系，形成了以九姓渔民抱腌鱼和咸香鱼为主，融合卤香肉、八宝鸭、开胃小菜、九姓渔民酱在内的六大产品系列，严州府也在江浙沪餐配业牢牢站稳了脚根。
餐配成品比农贸市场的原料价格还便宜近15%
规模化优势成为严州府食品开拓市场的利器
在保障原材料质量稳定的基础上，严州府探索和定点的品牌原材料供应企业建立战略合作，让严州府餐配享到了“甜头”。
目前农贸市场上，1.2斤白花鱼零售价在16.5元左右，而严州府直供餐饮合作企业的抱腌白花鱼，经仓储、洗杀、腌制、包装、配送等多道环节后的半成品价格仅在15元左右，部分一次性配送超过10000条的大型餐饮合作企业还可享受一定的折扣优惠。
加工与配送后的餐饮半成品比餐饮企业自行去农贸市场采购的原料价格还便宜近15%，这让接触过严州府食品的客户喜出望外。
高永鸿介绍说：“当前餐饮企业都面临着人工成本大涨、原料价格飙升等诸多发展瓶颈，如果有家企业能把原材料进行初加工，并以低于市场价的价格直接将半成品配送到家门口，餐饮企业肯定是欢喜的。”
规模效应不仅带来了成本降低和品质保障的优势，而且严州府还实现了原材料的高效利用。规模化优势已成为严州府食品开拓市场的利器。
全链条品控管理让合作商省心放心
品质保障使严州府成为餐配行业的领头雁
在做好销售推广的同时，严州府把严格的品质监控和质量检测作为企业内部管理的重中之重。今年6月技改之后，严州府先后邀请十余批餐饮企业实地到严州府食品厂区进行考察。“我们品控的杰出成果也使参观的餐饮企业对于加强合作的底气更足。”严州府食品有限公司品控中心总监徐丰民介绍。
投产于2010年底的严州府食品在品质把控上做足了工夫。实行“全链条品控管理”，从采购、仓储、加工、计量、包装、检测、配送、销售等主环节对餐饮半成品加工与配送进行无缝把控。得益于企业一贯的品质坚持，严州府食品已通过权威的IS09001质量管理体系和ISO2200食品安全管理体系认证。2012年，严州府食品还通过了全国诚信体系认证，成为浙江省第7家获此殊荣的企业。短短几年，已获浙江省林业龙头企业、浙江省农业科技企业、杭州市农业龙头企业等荣誉。
除了江浙沪，严州府餐配正逐渐向山东、安徽、福建等大华东市场渗透。1998年，严州府从餐饮起步，迄今已有15年的历史，研制的菜肴不下万道，这给餐配的研发和创新奠定了扎实的基础。严州府更懂餐饮企业的心，清晰地知道餐饮企业如何打算控制成本、研发菜肴，研发和创新是严州府远征市场的利器。今年7月，严州府食品加强了菜肴研发中心的力量，远赴湖北、山东等地调研和学习当地菜肴口味；历经30多天100余次的糖醋里脊工业化生产的研发尝试，位于建德市洋溪街道的严州府食品菜肴研发中心很是忙碌。
在保证现有产品的品质外，加快研发创新步伐是严州府餐配未来发展的重点工作之一，严州府食品甚至有想做大华东所有大型餐饮企业中央厨房的想法，将餐饮半成品加工与配送作为餐饮企业的后方大本营，通过“技术研发+生产加工+物流配送+品牌服务”，源源不断地为餐饮合作伙伴提供优质“弹药”，实现规模化优势和研发创新优势的结合。
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