浙江在线09月03日讯 ”白露到，竹竿摇”。本来再过四天，临安的山核桃就要开采了，15万多人将涌到山上打核桃。
不过，受今年夏天严重旱灾的影响，这一年一度的盛景，将延期至9月10日。昨天，临安市召开了今年临安山核桃安全采收的新闻发布会，专门向社会发布了今年山核桃的情况。
今年产量预计是去年的70%
今年，由于受高温干旱天气影响，吃货们心爱的山核桃也和西湖龙井一样遭了灾。
我依稀还记得，7月中旬的时候，我去临安的瑞晶洞，路上经过一片山核桃林，当时山核桃树上已经挂满了绿绿的果实。我的导游，是当地的村民，家里也有几株山核桃树，她很高兴地告诉我，今年是大年，收成一定好。等到白露开摘，让我一定再来一次临安，看看满山都在打核桃的盛景。
一个夏天过去了，当我再次来到临安，看到的却是另一幅场景。核桃林中不少核桃树的树叶已被高温灼伤，发红了，有些甚至叶子也枯黄，掉落了。
根据临安市农业局原来的估计，今年本应是个大年，产量在1.5万吨-1.8万吨的样子。大旱期间，他们的预期甚至一度掉到4000吨-5000吨，相当于去年的30%-40%。
好在旱情终于结束了。在经过几场大雨以后，情况有所好转。现在临安的预估要乐观很多，今年临安山核桃的产量在7000吨左右，相当于去年的70%。大家不用愁今年吃不到临安山核桃了。
至于未来几年，山核桃和西湖龙井一样，影响一定是有的。那些叶子已经发红的，或者已经掉光的，明年肯定是没有产量了的。
开竿时间延期3天
临安大概有300余户的农户家里种着山核桃。每年一到“白露”，每户人家都会出至少4个人到山上打山核桃。所以，采摘期间山上一般会聚集着15-20万人，煞是壮观。
眼看着今年的白露将在本周六到来。但是山上的核桃和山下的林农们却还未准备好。
前段时间，临安市组织了一批林业局专家、教授，实地考察分析今年山核桃的情况，听取林农意见，再考虑到周边县市产核桃开采的时间，最终决定延期至9月10日开竿。
这个日期，相比传统的往年白露开竿，晚了整整3天时间。
山民终于深刻意识到：生态的才是最好的
一场灾难的结束，总能给人带来反思。
过去，临安的林农喜欢用除草剂，一定要把山核桃林下面的地弄得干干净净的，总觉着，树下长出来的草会跟山核桃树抢营养，恨不得能斩草又除根。还有，因为山核桃是“摇钱树”，他们还把山顶的自然植被都砍了，也都种起了山核桃。
其实，早在10年前，临安就意识到了这个问题，并提出了生态复绿。可惜，推广难度不小，很多林户不以为然，任凭专家、教授说破嘴。
这次的旱灾可以说是最生动的一堂课。生态好的山核桃林，几乎没有受灾，生态破坏厉害的山核桃林远远望去像是秋天的枫叶林，红红的一片。
现在，林农们就算专家、教授不说，他们也都意识到了这个问题，生态化经营的积极性很高。临安也将编制10万亩山核桃生态化经营任务，加大对生态化经营的投入，每年高标准完成2.5万亩的山核桃生态化经营规划，力争到2020年，全临安市山核桃生态化面积达到20万亩。
中心指导价28元-30元/斤
比去年还低2元
昨天，临安市林业局副局长唐明荣还宣布了今年山核桃的中心价。这个价格是林农非常关心的，因为它是今年山核桃收购价的参考价格。
经过浙江省山核桃协会调研估计，今年山核桃中心价大致在每斤28元-30元之间，比去年的30元-32元/斤的价格，低了2元。
有人就奇怪了，不是说产量减少了吗？怎么收购价格反而低了？唐明荣做了解释。他说，今年山核桃由于受旱情影响，颗粒偏小，饱满度也比不上往年。所以，收购价自然就降下去了。
手剥、椒盐少山核桃肉多
今年吃山核桃要比去年多掏钱
但是，对消费者而言，这种“便宜”可挣不着。市场上的山核桃成品的价格可不会因为收购价降了也跟着降。
因为山核桃被收购后，还要经过一个加工环节。大家都知道，山核桃根据块头大小，被开发成不同产品。颗粒大的，可以制成手剥山核桃、椒盐山核桃，颗粒小的可以去壳，做成山核桃肉。很明显，山核桃肉的加工成本会更高一点。
今年的情况，刚刚也介绍了，颗粒大的少。这就意味着，有更多山核桃会被做成山核桃肉，企业会平摊成本，这就导致手剥山核桃、椒盐山核桃的价格也一同拉高了。
第一批山核桃将在9月20日左右上市
淘宝特色中国临安馆9月7日有预售
对我们大多数吃货来说，最关心的还是啥时候能买到最正宗的临安山核桃。
临安市山核桃产业协会秘书长丁立衷说，一般山核桃开杆10天后，消费者就能在市场上买到了，最多不会超过2周。也就是说，今年消费者能买到第一批山核桃的时间在9月20日左右。
最近几年，临安山核桃的网络销售做得可谓是风生水起。即使这两年经济、政治影响下，销量依然没受到影响。大家如果也已经摩拳擦掌准备入手今年的山核桃，不妨也选择通过网上购买。
临安在阿里巴巴上有坚果炒货产业带，进驻的都是临安当地的优秀企业。淘宝上也有非常多临安人，开了淘宝店销售当地山核桃，还有不少天猫店。
9月7日，淘宝特色中国临安馆也即将开馆，届时将进行今年山核桃的预售，想买山核桃的可以关注下。
(每日商报)
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