梁津铭/制图
浙江在线06月05日讯 （钱江晚报首席记者 罗凰凤）从6月1日12时起，东海进入全面休渔期，休渔时间到9月16日12时结束，而这个休渔期也被大家称为史上最严休渔期。
鱼虾们开始休“产假”，吃货们有点急了。吃货老林@财富铁哥们群，休渔期一来，是不是无缘东海小海鲜了，价格是不是更贵了？
昨天是休渔期的第四天，记者走访市场发现，杭城百姓爱吃的新鲜鲳鱼、梅鱼、小黄鱼越来越少，价格也大幅攀升，而且非常抢手。不过，喜欢吃海鲜的亲们也不必着急，冷冻的海鲜也可以解解馋。
资深吃货忙着囤货
水产摊贩进货靠抢
卢小姐从小在海边长大，“宁愿一日无米，不可一餐无鱼”，农贸市场的海鲜摊是每次必逛之处。昨天她在家附近农贸市场里发现，海鲜越来越少了，小黄鱼已经好两天没鲜货了，只有冰冻的；小梅鱼也只是寥寥几条，而且价格已经悄悄涨上去了。
她从几个摊位处了解到，新鲜小黄鱼35~40元一斤，如果冰冻的话，只要25元一斤。小梅鱼稍微贵些，40元左右一斤。“用冰块冰过的，和没有冰过的，完全是两种口感，我们海边长大的人，对这个比较敏感。”卢女士摁摁鱼肚皮，翻翻眼睛，一番挑选后，把摊头上大部分黄鱼梅鱼带鱼都收下了，趁还有新鲜的多买点存起来吃。
一位摊主说，现在的市场上新鲜的小黄鱼、鲳鱼货源少，一有货就卖光了，拿货贵了，价格自然要涨。
“也许过几天，你们想买都买不到了。”
即使是有地理优势的台州，海鲜价格也是猛涨。王先生就趁这个端午回台州老家猛吃了几顿，还运了满满一大箱海鲜回来囤着。
“六七两重的白鲳鱼至少要120元一斤，三指宽的小带鱼也要30元一斤，原来只要十四五元一斤的小黄鱼现在卖到三十七八元一斤。”王先生算了一下，打包的这箱海鲜花了近2000元，要是在平常，一半的价格都不用。
昨天，记者走访了杭城的几家菜市场和超市，市场上新鲜海产品少得可怜。屈指可数的海鲜价格的确不菲，梅鱼条重一两不到的要卖50元一斤，约摸一两多重一条的鲳鱼也卖40元一斤，三四两重的要至少卖80元一斤。
“休渔期开始后，海鲜价格很不稳定，一天一个价。”世纪联华相关采购主管王永禄告诉记者，他们门店七成以上的海鲜货源供应都来自东海，通过宁波路林水产批发市场采购，那里有专人驻点，“要进梅鱼、老虎鱼、鲳鱼，都要靠抢，而且量非常少，只够少数几个门店。”
昨天记者在世纪联华庆春店看到，新鲜黑鲳还有少量在卖，售价55.8元/斤，这算是鲳鱼里的平价了。新鲜白鲳要80元/斤，而且很多门店没货。
“海鲜价格没定数的，这几天休渔期刚开始，总的来看，价格还不算大涨。”杭州一位水产批发商表示，关键是量供不上来。
养殖、冰冻的货源充足
不用担心没海鲜吃
尽管野生小黄鱼、带鱼、鲳鱼、乌贼、梅鱼等这些市民深爱的东海新鲜海鲜在休渔期吃不到，但并不代表没海鲜吃了。
休渔期间，爱吃海鲜的吃货们还是有很多选择的。
“休渔期间，老百姓也别担心，餐桌还是挺丰富的，大家可以选择冷冻水产品、养殖海鲜，此外，现在进口海鲜也不少。”王永禄说，现在休渔期已成惯例，各商家都有应对政策，满足市民的水产需求。
据介绍，每年开渔节后，大型水产批发商都会收购大量海产品冷冻。那时货源充足，价格又便宜，收购后会集中冷库封存，这些产品做的就是每年三个半月休渔期的生意。
这些冷冻类产品，以黄鱼、带鱼、鲳鱼、老虎鱼、鱿鱼等为主。
养殖类的品种就更丰富了，像养殖梭子蟹、养殖黄鱼、养殖南美对虾，接下来都会大量上市，还有休渔期间允许捕捞的淡菜，都可以在休渔期吃到。
另外，近海海涂的小海产品主要是贝壳类的也会大量上市。还有国外进口的鱿鱼、鸦片鱼、鲳鱼、带鱼、鳕鱼、三文鱼、北极甜虾、阿根廷甜虾等，它们都是冷冻保存，所以受季节影响不大。
市民最关心的休渔期海鲜价格问题，昨天记者也特意打探了一下。杭州超市、菜市场普遍反映，按往年的情况分析，价格大幅上涨的可能性不大。而且由于除了替代海产品外，夏季也是吃河鲜的时令季，市民餐桌上可选择的菜品很丰富。
记者比较了下，冷冻水产价格相对更亲民，比如冷冻带鱼零售均价17~19元/斤，而同期新鲜带鱼卖22~25元/斤。
进口海鲜也还实惠。比如天猫上，进口北极甜虾和阿根廷甜虾价格都在30~50元/斤，和本地河虾价格差不多。
相比之下，今年的部分河鲜价格居高不下，有的价格高过海鲜。比如鲈鱼价格接近多宝鱼，批发价近25元/斤，零售价高达30元/斤。鳜鱼批发价35~38元/斤，零售价42~43元/斤，接近鲳鱼。
小贴士：冷冻海鲜怎么挑
休渔期间，冻鱼有效缓解了鲜鱼供应减少的问题，但是冻鱼的营养价值如何？鱼能冻多久?怎么挑？
记者咨询了水产专业人士，对方表示，冷冻和新鲜鱼类，主要成分都是蛋白质，因此营养成分是一样的。冷冻海鲜一般在-18℃且处于稳定状态，营养流失较小，但是，冷冻的海鲜也有保质期，并非冷冻就不会变质。
市民在购买冻鱼时，若发现鱼眼球不新鲜饱满，体表光泽差，解冻后肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味，就可确定此鱼已变质。
贮存过久的冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄，则说明鱼脂肪已变质，不可食用。
不少市民认为海产品买来后，只要放进冰箱冷冻就不会变质，其实这种说法是不正确的。一般冷冻海鲜最好存放时间在2~3个月以内。
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