浙江在线03月04日讯 3月初的江南古镇西塘烟雨朦胧，刚送走春节人气爆棚的景象，如今的周末再度迎来五湖四海的游人。

　　永宁桥北堍，“钱塘人家”饭店里熙熙攘攘，游客在尝到当地家常美食的同时，临河凭窗欣赏着水乡美景。开张于1999年的这家小饭店，是由老板丁国强自家的老房子改造而成的。从当年的4张小饭桌到如今高峰时每天要接待100多桌次的游客，“钱塘人家”俨然已经成为古镇景区的“地标”，也见证了西塘在大时代背景中的一个又一个新变化。

　　拆掉的大包厢

　　“前面还有多少人？大概还要等多久啊？”两男两女四名游客，一进门看到满满的客人，随即向收银台问道。

　　“稍等一会吧，大部分都是散客，翻桌很快，一会就有座了。”丁国强应道。

　　在店里的时候，丁国强除了亲自下厨，有时也负责招呼。周末，看着一拨拨客人进进出出，丁国强为自己当初的决定暗暗叫好。

　　离羊年春节还有几个月的时候，丁国强一狠心将分店里的6个大包厢拆掉，换成了14张方桌。之前，最大的包厢可以同时容纳20人就餐。

　　至于为什么拆掉包厢，丁国强有自己的一笔账。“从前年开始，公款‘吃包厢’的旅游团就很少见了。马年春节前，我犹豫了一下，舍不得那点装修，结果整个一年，也没见几个包厢坐满人，生意淡了不少。”

　　丁国强认为，现在风气不同了，来吃饭的几乎都是散客或者散客拼团，圆桌包厢已经过时，现在流行的是简单敞亮。“就说春节假期这几天吧，店里的营业额已经做到了16万多元，比去年同期多了10%还不止。”

　　消逝的预约单

　　丁国强回忆，以前，从发票的开票单位来推断，店里超过三分之一的营业额来自会务团队，这些团队的消费层次比较高。然而，中央八项规定出台后的两年间，公款消费已基本不见了。

　　“原先有个专门的预约单，现在完全用不上了。”这是丁国强最明显的感受。

　　“前两年，总会有机关企事业单位来预约，这个订，那个订，我还不好协调。关键是他们还不一定准时来，我只能把位置预留着。黄金周的时候，眼看着座位空着，一些游客却只能干等着，我从内心里觉得对不住。”

　　预约单的消逝，让丁国强感到轻松不少。“包厢改成方桌后，饭店的空间被充分利用起来了，翻桌速度快了，能满足更多游客的用餐需求。”丁国强现在辞掉了县城里的那名会计，因为再也不需要在年底去结算那些“单位签单”了。

　　去年，针对八项规定精神的落地情况，嘉善县开展了专项专查、飞行暗访、模拟办事等多种形式、共计1992次的正风肃纪检查活动。对于如此高频率高密度的检查，丁国强表示支持：“团组吃喝确实没有了，我对纪委来暗访的人说，你们进店里看一下就知道了。”

　　几乎是在同时段发生新变化的，还有西塘旅游文化发展有限公司“公务接待单”的消逝。

　　2010年12月，被列为浙江首个、也是唯一的“县委权力公开透明运行试点县”后，嘉善县成为周边甚至全国不少县(市、区)学习考察的对象。慕名而来的考察团络绎不绝，而顺路到名声在外的古镇景区看看，也曾是不少考察团的既定项目。

　　西塘旅游文化发展有限公司市场运行部副经理潘虹坦言：“以前导游带团，单位、部门组团的不算少，但八项规定精神落地的这两年，我们接待的以散拼团为主。原先我们有一个专设的公务接待窗口，但这个窗口在2013年上半年就很空，所以我们在那一年的下半年把它直接取消了。”

　　老板的新目标

　　羊年春节黄金周刚过，丁国强有了一个新打算：把店里的打包盒换成更加结实美观的透明硬塑料盒。

　　“以前，一些客人过于讲究‘好客’，往往会点一大桌菜，结果许多菜吃不完，造成浪费。我们店里18个服务员，有12个近年在家里养了狗。”丁国强说，起因就是店里剩菜多。现在客人都是自掏腰包，打包客也就多了起来。我们就提供更好的打包盒来支持和弘扬这一好风气。

　　西塘镇纪委书记许强说，2013年初，西塘镇率先在景区发起“古镇光盘行动”，一大批饭店积极响应，并免费为客人提供打包餐盒，以适应消费群体的新需求。此外，景区内几乎所有饭店里，炒螺蛳、清蒸鱼等家常菜重新红红火火，一些饭店的大厨还琢磨推出了价格实惠的新品农家菜系。

　　大包厢拆掉了，高档消费的团队少了，但客人更多了，店里的生意也更繁忙了。作为一名老党员，丁国强表示自己其实很欣慰：“感觉是返璞归真了。现在我就像刚开店时那样，自己炒菜，跟客人聊菜，空的话再琢磨几道新菜，心里既踏实又有干劲。”

　　对于自己的饭店屡屡在“西塘旅游攻略”上被提到，并被称“人气最旺、生意最好”，丁国强说他很开心，“今年我要再研究出几道新菜品，再提升提升厨艺，让更多客人找上门来。”

　　统计数据显示，2014年，西塘景区全年接待游客653.22万人次，同比增长12%。古镇西塘依然是周边省市居民自驾游的首选之地。“生活着的千年古镇”因为清风正气，使往来其间的游客感受到更加浓郁的生活气息。