要是看到大咖们人手一个油墩子，别惊讶

       椭圆形白铁皮模子里倒进面糊，再将刨成丝、略腌过的萝卜挤去水分，放入葱末拌匀，然后再盖上一层粉浆，整个“滋啦”一下滑入热油锅，不久一个胖嘟嘟的油墩子就出锅了。

　　裹个纸片捏在手中，一口下去，外脆里绵，咸香有味。去年互联网大会，马云也忙里偷闲吃了一个。

　　邵云评：现在炸油墩子的店总排着长队。为了避免大佬们排长队，餐桌上可以有。

　　尝鲜推荐：滋啦啦油煎铺店

　    嫩如日本豆腐的鱼丸，才是地道乌镇菜

       邵云推荐的另一道菜，是“白玉湖虾”，邵云作为一个地地道道的乌镇人，这道菜是他的喜爱。

　　邵云说，白玉是指用当地河道里特产的白鱼做成的鱼丸子，因为这种鱼肉质细嫩，所以制成的鱼丸口感也格外柔滑，“嫩得像日本嫩豆腐一样。”

　　虾，用的从河道里新鲜打捞的河虾，下厨前才剥虾壳，为了在口感最棒的时候与鱼丸一起炖煮。

　　邵云评：这道菜最能体现江南特色，即使网上买得到，吃到嘴里也不会有河鲜最初刚捕捞出来时的爽滑、新鲜感了。

　　尝鲜推荐：民国餐厅

       母猪吃月子餐、小猪有玩具，这样的猪肉啥味道

       按照嘉兴养殖业圈内的说法，这两年，47岁的沈建平算是出尽了风头——年薪200万请比利时原饲料协会主席马克·胡恩来当洋猪倌；猪肉比市价贵一倍多，却还是供不应求。

　　钱报记者曾去过浙江华腾牧业有限公司的养猪场，进去前要穿白色消毒服，里面宽敞干净，几乎闻不到臭味。猪舍温度、湿度都是控制的。每个猪圈都有一个铁链吊着的塑料球，和垒球差不多大小，给小猪们磨牙，无聊时玩乐，转移注意力，减少打架造成的伤亡。

　　小猪们吃的饲料也大有讲究，是马克精心研制的配方，饲料配方里有100多种原料。“比如大麦，就到澳大利亚采购，成本一下子上浮30%；玉米采购东北的。”沈建平说，猪猪一旦有伤风感冒病痛，都会被隔离开。母猪产完崽能吃月子餐，猪崽们能住保育室。

　　冬天，猪猪们还有地热保暖呢。

　　去年给互联网大会供应了48头猪后，沈建平的健康安全猪肉，开始了线上销售。“明年估计线上销售占比会有70%。”沈建平笑起来很腼腆。扫一扫每盒猪肉上的可视化追溯二维码，就能看到猪肉的名称、批次、保质期。

　　今年8月，有关部门开始为大会的所有产品进行前期考察了，其中最严的是对猪肉、猪肝的不定期抽查。

　　沈建平的猪肉有望再次被搬上第二届世界互联网大会的餐桌。