浙江在线12月12日讯(钱江晚报曹心怡）昨日，由钱江晚报、浙江省餐饮行业协会主办，农夫山泉股份有限公司协办的“中国好水@国菜美食”最后一轮杭州社区赛走进了上城与滨江两大城区，春江花月、钱塘春晓、月明社区倾城之恋、六合天寓、水印城五大赛区同时拉开战幕。

　　百位“民间大厨”上场一较高下，角逐本届赛事杭州城市赛的最后5席。在昨日的比赛现场，处处弥漫着诱人的鱼香，千年宋嫂遇上现代农夫，作为杭州峰会指定后厨用水的4L农夫山泉饮用天然水，让宋嫂鱼羹这道传统杭帮名菜烹出了新鲜味。

　　千年宋嫂遇上现代农夫

　　经典杭帮菜烹出新鲜味

　　作为杭州饮食公司于1956年编制的《名菜名点》中的36道杭州名菜之一，宋嫂鱼羹一直是迎接国宾最常见的菜肴，今年的峰会更是上了全球政要们的菜桌。这一碗鱼羹是有朋自远方来的必点菜品，但大伙儿吃过的多，真正亲手做过的，却是少之又少。

　　为了让选手们烹出色香味俱全的鱼羹，在钱塘春晓赛区，杭州峰会国宴主厨、黄龙饭店总厨李畅“现场授艺”了宋嫂鱼羹的烹饪要诀:取肉时记得要先除去鱼皮，鱼皮煮入汤中会很腥，同时黑乎乎的也会影响成品卖相。

　　倾城之恋赛区的国家级烹饪评委韩政则强调，勾芡时锅离火，均匀适度，不能出现疙瘩与粉块;下调料要按顺序，淋蛋液要慢，边淋边搅，形成蛋片状，这样才能保证鱼羹的色泽与美感。

　　观看了大厨们的现场演示后，选手们个个化身“宋哥”、“宋嫂”，用4L农夫山泉饮用天然水烹饪起了自家的鱼羹。如果说有一千个读者，就有一千个哈姆雷特。那昨儿的赛场，春江花月、钱塘春晓、月明社区倾城之恋、六合天寓以及水印城，五大赛区的100位选手则呈上了100碗浓稠各异、酸甜不同，几乎没有一碗重样的鱼羹。对此中国烹饪大师钱指南表示，宋嫂鱼羹虽然是南宋流传下来的杭帮名菜，但做法不像西湖醋鱼一样有固定标准，选手们可以按自家口味儿自由发挥。

　　前几轮比赛中，很多选手反映，农夫山泉烹熟的鱼肉更鲜美。昨天的赛场上，针对宋嫂鱼羹这种羹汤类菜品，不同水的加入更是展现了不同口感。不少“宋哥”、“宋嫂”们在尝过自个儿煮的鱼羹后，纷纷表示比自家用自来水煮的鲜。“以前只知道，农夫山泉喝起来有点甜。今天第一次用它做菜，没想到煮出来的汤这么鲜。这鲜味，料酒和醋都盖不住。” 月明社区倾城之恋的厨艺冠军常阿姨说到。

　　20社区冠军民厨

　　角逐城市赛桂冠

　　截止上周日，历时一个多月的“中国好水@国菜美食”杭州社区赛先后走进了杭州六大城区，20个社区，它们分别是西湖区的和家园、文鼎苑、金地自在城和秀水社区亲亲家园，下城区的绿洲花园、现代雅苑，拱墅区的万家花城、远洋公馆、清水公寓和名城燕园，江干区的金色黎明、魅力之城、凯旋门、曙光之城和三堡社区，上城区的春江花月以及滨江区的钱塘春晓、月明社区倾城之恋、六合天寓和水印城。20场社区赛，共400位“民间大厨”上场比拼,更是吸引了上万名社区居民参与活动,场场精彩,气氛热烈。

　　农夫山泉，有点甜。作为杭州峰会指定后厨用水，4L农夫山泉饮用天然水获得了众多好评，农夫山泉的那一抹“中国红”，红遍了全世界。同样,在“中国好水@国菜美食”20场社区赛中,无论是酸甜开胃的西湖醋鱼，还是鲜嫩爽滑的宋嫂鱼羹，这些流传已久的经典杭帮菜，配搭4L农夫山泉饮用天然水，都烹出了超乎想象的新鲜味。

　　随着社区赛的收官,这20名社区冠军也将一起站上城市赛的擂台，共同角逐本届赛事的杭州城市冠军。据悉，杭州城市赛将于12月24日在天虹商场拉开帷幕，现场除了可以观战20位社区冠军的精彩比赛之外，农夫山泉还将带去更多超值特惠的优享活动。