7-11杭州首店开业 摄影 沈积慧

　　7-11便利店堂食区  摄影 沈积慧

　　零售业一直流传着这样一句话：世界上只有两家便利店，7-11和其他便利店。还有一种说法是，世界便利店三巨头——7-11、全家、罗森。

　　从一个月前杭州要开出首家7-11便利店的消息不胫而走，到上周正式确认6月15日开门营业，昨天，位于钱江新城的这家7-11已经悄悄营业了。

　　店面是普通便利店的两三倍 零食和饮料狂多

　　从地铁4号线城星站下车，走到B1出口，就可以看到这家已经灯火通亮的新开便利店，黄绿相间的门头，已经成为7-11的代名词。

　　这家店的面积比一般的便利店要大得多(是普通便利店的两三倍)。整个超市放了三排货架，逛了一圈很宽敞。

　　虽然外面下着大雨，不过昨天店里客人还蛮多，很多人是趁着开业第一天来凑热闹的。面包等热门商品已经被抢购一空。

　　为了避免排队拥挤，总共有三台收银机，而且已经开通了支付宝(微信暂时还没接入)。

　　作为标配，收银台的后面配备了三台咖啡机，而且提供外卖服务。昨天到下周一期间(6月15日中午11：30正式营业)，7-coffee和饮料全品类第二杯半价，而且提供上门服务，30元起送。

　　虽然只有三排货架，但商品品类和数量超乎寻常。三个货架，除了其中一个货架用来装酒水、面包和方便面，还有一个货架的一部分装了日用品外，其他的货架统统是零食!

　　比如膨化食品占据了一整排的货架，总共有10多个品牌，光乐事薯片就有11种。各种口香糖也占据了一小个货架，满满当当塞了8排。还有一个7-11自有品牌的零食区，以坚果和干果为主，比如花生、开心果、山楂果、榴莲干等，价格从几元钱到十几元钱不等。

　　这里的饮料也是多到不知道如何下手。各种品牌的速食咖啡、茶饮占据了整整一个冰柜，有20多个品种；酸奶果汁占据了三个标准冰柜。

　　进去最显眼的货架是正对着门的“海外人气商品区”，上面一整个货架都是日本原产的雪肌粹，7-11特供，一支80克装的售价45元；还有礼盒装的，一盒四支。

　　中山北路凤起路口新店正在装修

　　接下来可能还有更多的新店开张

　　7-11便利店是由台湾统一集团代理进入内地和港台地区，其中北京、天津、成都、青岛、重庆的7-11便利店是日本授权加盟店，上海的7-11便利店属于台湾统一集团授权，而杭州的7-11便利店同样属于台湾统一集团管理。

　　杭州首家7-11便利店的面积几乎是一般便利店的2-3倍。“其实并非传闻中旗舰店的规格，杭州门店可能会效仿台湾7-11的‘大店’模式。”上海统一超商相关负责人透露，“这是7-11便利店首次进入浙江市场，我们把它定义为一次‘试水’，所以表现得比较低调，正式的对外发布会在8月份。”

　　可以肯定的是，7-11便利店的首批开店数量绝非仅此一家。中山北路凤起路口附近，也有一家7-11便利店正在装修。除此之外，还有几家门店也在筹划中，上海统一超商也在紧锣密鼓地对杭州门店进行选址，该负责人还表示：“客流量大、黄金地段的店铺都在考虑范围内。”

　　大牌便利店 杭州都已经有了

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　　7-11、全家、罗森，被称为便利店界的三巨头，这三家便利店都来自日本。而在中国便利店行业，几乎所有本土便利店品牌，都对日系便利店充满了敬意。昨天，我们特意逛了五家不同的门店，看看它们的区别。

　　7-11 白领午餐一直是钱江新城的硬伤!这里高楼林立，但能吃到实惠午餐的场所并不多。7-11总共有12个座位，而且也不像其他便利店那么拥挤，座位与座位之间很宽敞。

　　除了几元到十几元不等的各种便当、果切等，隔夜炖也是7-11的招牌之一。7-11的熟食和炖品是所有的便利店里品种最为丰富的。比如炖品，整整齐齐摆着20多种，包括小结魔芋丝、海带、鸡蛋、牛肉棒、鸡丸脆骨串、香肠、冻豆腐等。熟食区的品种也不少。比如7元一只的普罗旺斯烤鸡腿、9.5元一份的无骨鸡腿排、6.5元的炭烤鸡丸串、9元的照烧鸡排、5.5元的花枝丸串等，总共有十来种，而且烤得相当用心，看上去让人胃口大开。

　　角落里有一个“自助微波”区，买好的便当可以自助加热。下面放着餐巾纸、筷子和打包用的橡皮筋。

　　全家 在西湖文化广场的全家，零食种类明显就没有7-11那么多，大半的位置都让位给了鲜食。不过，在全家的日化用品货架上，可以看到网上热销的几款进口平价洗护用品，像资生堂洗面奶、小雏菊护手霜、娥佩兰化妆水等。相比7-11，全家的餐位也不多，有一排单人的座位，总共有6个位子。

　　罗森 在中山北路上的一家罗森便利店里，进门最先看到的是主食，如面包、便当之类。店里的进口食品比例最高，几乎占三分之一。不过，就餐位置很小，只有两张凳子，而且桌面很窄，就餐感受一般。

　　喜士多 不过出乎意料的是，中山北路上的一家喜士多(喜士多里店面较大的一家)，也是非常适合白领解决午餐的一家便利店。店内放置了9张双人方桌，4张小圆桌，1张单边桌，座位多达29个。其中一部分座位还是靠墙沙发，较为舒适。顾客在购买完食品后，可以在座位上边聊边吃，也有激发二次消费的作用。

　　VanGo 在六百弄的VanGo店，相比其他四家便利店，开放式保鲜柜较少，只有一台，放着乳制品以及便当。盒饭种类不多，占了三小排货架。和其他便利店不同的是，在VanGo可以买到大米、挂面等主食。这也许和这家店开在小区边有关。

　　记者观察  杭州的便利店为什么越来越多?

　　徐小姐家在湖墅南路潮王路附近，不足200米的范围内，已经开出了5家便利店，包括2家全家、1家喜士多、1家十足和1家VanGo。上个月底，又添了一家罗森便利店，与全家仅相隔一间店面。

　　“几百米一家，几百米又是一家，我觉得至少在市区范围内，便利店已经饱和了吧。”徐小姐说。

　　即便如此，无论是日系便利店还是本土便利店，都没有停下来的意思。

　　在7-11入局之前，杭州的便利店江湖被全家、罗森、喜士多、VanGo、快客、十足等品牌所瓜分。喜士多目前在杭州已有百余家门店，光是去年就新开了40多家。

　　而全家便利店2016年也从年初的不到80家，到年底时已超过110家。老牌便利店快客2016年在杭州已接近170家。华润旗下VanGo便利店在杭州已有近70家门店，且每年还在保持一定数量的增长。本土品牌“十足”也在迅速扩张，业内人士对快报记者表示，“吃下”祐驿站后的十足，可能是杭州门店数量最多的连锁便利店品牌。

　　中国连锁经营协会去年发布的“中国城市便利店指数”显示，在全部36个样本城市中，杭州市便利店发展总排名为第20位；便利店增速相比其他城市较缓，增速为8%；便利店的饱和度排名第10，即每4350人拥有一家便利店；24小时便利店的占比达到50%，排名第12位。也就是说，相比国内其他一、二线城市，杭州的便利店仍有较大发展空间，距离“饱和”，还早着呢。