近期，杭州市市场监督管理局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级共抽检324批次，其中不合格样品5批次。

　　食品生产环节共抽取粮食加工品、茶叶、饮料、方便食品、食用油、肉制品、冷冻饮品、罐头、速冻食品、膨化食品、酒类等11个品种共计120批次，全部合格。

　　食品流通环节抽检了肉类、蔬菜、水果、饮料、酒、膨化食品、方便食品、豆制品共8类15批次产品, 其中，合格样品13批次，肉类、蔬菜、水果、饮料、酒、膨化食品等6类产品全部合格。方便食品、豆制品中检出2批次不合格，不合格样品为：杭州航和食品有限公司销售的标称河南津津友味食品有限公司生产的1批次调味面制食品（香辣时光棒）菌落总数不合格；杭州余杭区良渚街道转振食品商行销售的标称长沙聚兴食品有限公司生产的1批次豆腐干熟食（小心干）丙酸及其钠盐钙盐（以丙酸计）不合格。

　　餐饮服务环节抽检了粮食加工品、调味品、肉及肉制品、饮料、糕点、蔬菜及蔬菜制品、豆及豆制品、食用油油脂及其制品、食用农产品、餐饮食品等10类食品(餐饮具)189批次产品，合格样品186批次，粮食加工品、调味品、肉及肉制品、饮料、蔬菜及蔬菜制品、食用油油脂及其制品、食用农产品、餐饮食品等8类食品全部合格。糕点、豆及豆制品中检出3批次不合格，不合格样品为：姚立春（杭州大江东产业集聚区姚立春餐馆）销售的1批次散装千张丝苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不合格；罗国根（建德市新安江街道麻园食品厂）生产销售的散装小鸡蛋糕、散装拔丝蛋糕铝的残留量（干样品，以Al计)不合格。

　　对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

　　各城区及管委会食品安全监督抽检情况汇总

　　上城区市场监管局

　　共抽检食品112批次，合格109批次，不合格3批次。

　　食品流通环节主要检测蔬菜、水果、米、糕点、机面、水饺皮等食品共77批次，合格74批次，不合格3批次。不合格样品具体信息为：程启霞（上城望江路农贸产品市场43号）销售的韭菜腐霉利不符合要求；杭州联华华商集团有限公司都市生活分公司延安路店销售的玛璐托长崎蛋糕所检的铝不合格；杭州联华华商集团有限公司都市生活分公司延安路店销售的红米所检镉不合格。

　　餐饮服务环节主要检测新鲜蔬菜、大米粮油、调味料及新鲜畜禽肉等共35批次，全部合格。

　　下城区市场监管局

　　共抽检食品248批次，全部合格。

　　其中食品餐饮环节抽检了食用农产品、熟肉制品、调味料、水产制品、粮食制品、肉制品、植物油、餐具、饮用水、餐饮食品、豆制品11大类，125批次样品，全部合格。

　　食品流通环节抽检了饮用水（矿泉水、纯净水）、饮料（果蔬、碳酸）、酒类、冷冻品（雪糕冰棍、甜品）、茶叶、蜂蜜、粮食制品、水产品、蔬菜水果、禽畜肉及副产品10大类，123批次样品，全部合格。

　　江干区市场监管局

　　共抽检360批次，合格357批次，不合格3批次。

　　餐饮环节主要抽检了焙烤食品，酒类，粮食和粮食制品，肉及肉制品，乳与乳制品，水产品及其制品，水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等，调味品，饮料类，脂肪、油和乳化脂肪制品，其他类等110批次样品，合格107批次，不合格3批次。不合格样品具体信息为：浙江大学继续教育学院池畔苑食堂（华家池校区内）1批次筷子、1批次勺子、1批次饭碗检出大肠菌群不合格；

　　生产流通环节主要抽检了焙烤食品，蛋及蛋制品，酒类，可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果，粮食和粮食制品，肉及肉制品，水产品及其制品，水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等，调味品，饮料类，脂肪、油和乳化脂肪制品，其他类等共250批次，全部合格。

　　拱墅区市场监管局

　　共抽检483批次，其中合格482批次，不合格1批次。

　　食品流通环节监督抽检了面及面制品、蛋、腌制品、水产品、肉及肉制品、蔬菜、食用油、水果、酒类等9类食品216批次样品，合格215批次，不合格1批次。 不合格样品信息为：杭州红石板农贸市场55、56号摊位傅燕静个体户销售的黑鱼检出孔雀石绿不合格。

　　餐饮服务环节组织抽检了食用油、食用冰、冷饮类、腌制品、面及面制品、大米、肉及肉制品、蔬菜、豆制品、水产品、调味品、餐具等12类食品267批次样品，全部合格。

　　西湖区市场监管局

　　共抽检茶、莼菜、蔬菜、水产品、畜禽肉制品、面制品、奶制品、婴幼儿食品、坚果、酒、餐饮具、餐饮食品等12类食品282批次样品，合格281批次，不合格1个批次。不合格样品信息为：杭州仁蒲莼菜有限公司1个批次西湖莼菜固形物含量不合格。

　　滨江区市场监管局

　　抽检了肉制品、炒货食品及坚果制品、冷冻饮品、饮料、酒类和水产制品等共162批次样品，其中2批次不合格。不合格样品信息为：华润万家生活超市（浙江）有限公司滨江超市销售的1批次红枣莲子藕粉灰分不合格、1批次香辣素牛筋（湘式挤压糕点）菌落总数不合格。

　　杭州市市场监管局经济技术开发区分局

　　共抽检各类食品34批次，其中餐饮环节18批次，流通环节食品16批次。抽检产品种类主要为蔬菜、禽畜肉类、水产品、调味品、水果等。经检测，1批次食品不合格，不合格产品信息：西藏绿茶餐饮管理有限公司杭州下沙分公司1批次牛肉诱惑苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不合格。

　　杭州市市场监管局西湖风景名胜区分局

　　对景区食品生产环节龙井茶产品进行了监督抽检，共抽检23批次，全部合格。

　　大江东产业集聚区市场与安全生产监管局

　　共抽检30批次，其中生产环节抽检了方便面、糖果及萝卜干等6批次样品，流通环节抽检了面包、果冻及核桃仁等14批次样品，餐饮服务环节抽检了鸡蛋、面粉及牛奶等10批次样品，全部合格。

　　小贴士

　　关于部分不合格项目的说明

　　一、菌落总数：菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　二、苯甲酸及其钠盐、丙酸及其钠盐钙盐（以丙酸计）：抽检发现超范围、超量使用防腐剂（苯甲酸及其钠盐、丙酸及其钠盐钙盐）的情况，原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围或超量使用。

　　三、铝的残留量：含铝食品添加剂是合法的食品添加剂，国家规定糕点中铝的最大残留限量为100mg/kg。