浙江在线4月15日讯（浙江在线记者 俞跃 叶思意）“上次桃花节有个客人，他说他也是富阳人，但从来没吃过这么好吃的馒头。”胡丽芳说，这是她工作后，第一次去桃花节卖自家做的馒头。那次摆摊，她和妹妹还画了个桃花妆，穿上古装，在桃花节上当了回“馒头西施”。

　　“一个馒头掰开，夹一块臭豆腐，抹一点豆瓣酱，客人说，简直好吃到没朋友。”胡丽芳记得那天，做了500个馒头一下就卖完了。

　　第二天，她辞掉杭州城里的工作，回到农村老家，专心跟父亲学手艺，做馒头。

　　因为需要酒酿来醒面，当地人就叫这种馒头为酒酿馒头。杭州富阳区新登镇上山村，在胡丽芳父亲胡小如手里，这种馒头已经做了26年了。

　　“再往上算算，我师父，还有我师父的师父，都是用这种方法做馒头的。”胡小如说，手艺是祖传的，从没变过。

　　刚出锅的馒头，吃到嘴里有丝丝的甜味。即使冷了吃，也很好吃，有弹性，但不粘牙。

　　“手工揉的面、捏的馒头才有弹性。”胡丽芳说，之前买了台机器，只用了一次，就再也不用了。说完，她拿出一个出笼的馒头，用手捏了三次，馒头照样弹回原样，没扁。她再把馒头掰开，可以看到，馒头里面不均匀的气孔。

　　“你看，这些都是手工馒头的特征。”

　　事实上，富阳新登一带，做的酒酿馒头一直远近闻名。普通人家办酒席，都会用少则几百个，多则甚至几千个馒头。

　　“吃馒头、用馒头、睡在馒头窟里。”胡丽芳的爸爸说，家里的所有开支、包括女儿读书的钱，“都是卖出馒头赚来的，家里随便哪个东西都是靠卖馒头赚来的。”

　　“小的时候，我们就只知道吃馒头。”胡丽芳说，”然后长大一点，我们就去到外面工作去学习。”那时候，胡丽芳周末回家，“看到爸爸一个人在那里干活就有点心疼，就去帮把手。”

　　这样，胡丽芳就跟爸爸，学会了做馒头的技巧。

　　现在，胡丽芳每天都会很早起床。她说，忙的时候，一天要做8000个馒头。

　　“觉得做馒头最辛苦的，就是天气越冷，起的越早。”因为发酵时间不同，夏天要五个小时，冬天就要七个小时。做馒头的人，就常常后半夜就得起床：“想要馒头味道保持不变，一年四季的工作时间都是不同的。”