熹食餐厅

　　出门五分钟，流汗两小时，炎炎夏日已经趋于白热化阶段。除了小龙虾&冰啤酒、西瓜&空调，好像也没有什么能够激起大家的食欲。然而，在这热气腾腾的时节，到云和新开的一家西餐厅里，点一份沙拉，尝一尝布丁，既清凉又解暑。

　　在丽水云和县南山小区27幢10号，一家名为“熹食”的开放式餐厅，格外引人注目。

　　每每路过“熹食”餐厅，从窗外就能看到“老板娘”忙碌的身影。

　　初进餐厅，虽然面积不是很大，但能感受到餐厅的每一个细节都是经过精心布置，柔软的沙发座、精致的小摆件、悬挂的五角星......

　　见客人进来，“老板娘”有些腼腆招呼着客人。虽然大家都叫她“老板娘”，但其实她只是一个普通的小女孩，今年才25岁，刚刚从迪拜学艺归来。

　　“老板娘”徐夕璐

　　只身一人，到迪拜学艺

　　徐夕璐是个土生土长的云和人，爱吃甜品的她，从小就对西餐特别感兴趣。

　　高考过后，徐夕璐选择在浙江旅游职业学院学习西餐专业。

　　一次偶然的机会，在2014年，徐夕璐上大二时，来自迪拜华尔道夫酒店的人力资源主管到学院招人。

　　本着想出去见见世面的念头，徐夕璐投了一份简历。

　　另徐夕璐没想到的是，没过多久她就收到去上海面试的通知。

　　面试的人很多，本打算去上海碰碰运气，顺便在上海玩两天的徐夕璐，凭借着不俗的外语和扎实的做菜本领，竟然成为唯一一位可以到迪拜华尔道夫酒店工作的应聘者。

　　征得家人的同意后，徐夕璐提着拉杆箱，只身一人，踏上了前往迪拜的旅途......

　　虽然辛苦，但收获满满

　　华尔道夫酒店有很多不同类别的餐厅，徐夕璐首先被分配到阿拉伯餐厅工作。

　　本以为在国外酒店当助厨，会有很多时间跟厨师们，慢慢学习该如何制作西餐。但阿拉伯餐厅厨师比较少，徐夕璐必须能够独当一面。

　　刚来不久，徐夕璐就接到厨师长的一个任务——制作阿拉伯风味的沙拉。

　　由于阿拉伯风味沙拉需要放各种调料，并且种类繁多，徐夕璐做的味道总是有点不对，为此也挨了厨师长不少训斥。

　　不过好学的徐夕璐，在经过多番尝试之后，终于做出了令厨师长满意的沙拉。

　　相对于制作简单的沙拉，之后徐夕璐到其他餐厅学做的印度菜、泰式咖喱、炒锅等就困难的多，有时候一不小心就会被烫到或切到手指。

　　在华尔道夫酒店工作了一年之后，徐夕璐跳槽到了另一家名为“梅丹”的酒店。

　　“梅丹”酒店的全称是“梅丹赛马场”酒店，每年的11月至次年的3月份，酒店每周周末都会举行赛马比赛。这个赛程也被称为赛马届的“世界杯。”

　　而徐夕璐和同事需要做的就是为前来观看比赛的2000多名观众提供美食，为了完成好这项工作，徐夕璐和同事们经常会忙上一个通宵。

　　虽然工作很累，但徐夕璐却不以为然。她总是笑着说：“能认识那么多好朋友，学到各种美食做法，自己觉得很开心......”

　　回到家乡，做喜欢的事情

　　从2014年到迪拜后，徐夕璐已经有4年没在家过春节了。虽然每年会回家一次，但回来的时间都很短暂，徐夕璐的妈妈不放心女儿一个人一直在国外工作。

　　虽然很喜欢在国外跟同事们一起工作，但为了不让父母牵挂，作为家里独生女的徐夕璐选择回到家乡。

　　看着餐厅满屋的小饰品，徐夕璐说，这些都是他从迪拜一件件带回来的。从出去的那时起，我就想着有一天，我要在自己家里开个西餐店，而且要用自己喜欢的小饰品，来装饰西餐店，只是没想到会回来的这么快。

　　由于之前在迪拜酒店时，各个餐厅的厨师相对较少，徐夕璐经常会被叫到日本、泰国、印度、法国等餐厅去帮忙，但恰恰是这样的机会，练就了徐夕璐能做多国菜肴的本领。

　　为了与其他西餐厅有所区别，形成属于自己的风格，徐夕璐没少在菜品上进行创新。她不仅把原有的口味改良成适合云和本地人喜欢的类型，还将一些之前在迪拜酒店各个餐厅学到配料融合到一道菜中。

　　例如在做日本鸡胸肉沙拉食材的处理上，徐夕璐就将鸡胸肉用阿拉伯烤肉特有的配方进行腌制。这样做出来的沙拉到底怎么样，徐夕璐刚开始心里也没底，但当顾客品尝后，纷纷表示很喜欢这个味道，徐夕璐更加坚定了做出属于自己风格的信心。

　　对徐夕璐来说，她最喜欢做的还是阿拉伯菜。但有些阿拉伯菜做起来比较复杂，像之前在酒店一直做得土耳其烤肉这类菜，做起来非常费时，客人多的话根本做不来，徐夕璐希望以后把更多的阿拉伯菜做给顾客品尝。

　　餐厅之所以设计成开放式的，徐夕璐说，自己非常喜欢做西餐，也希望把制做西餐的过程展示给顾客们看，让大家分享自己的喜悦。