村民热热闹闹做年糕。

新出炉的灰汁团受追捧。(毛一波　摄)

　　浙江在线12月21日讯　“新米做的灰汁团让人看了口水答答流”“最爱苔菜糯米糩，冬天真是有吃头”“灰汁团、米馒头、发糕，这些古林传统米食是离乡漂泊的人对过往生活的回忆与怀念，是一种浓浓的乡愁”……近日，以“传统米食，舌尖古林，相聚蜃蛟”为主题的第二届古林镇米食节在古林蜃蛟村举行，来赴这场“米食”盛宴的群众在品尝着地道古林点心的同时，纷纷感叹找回了曾经的“乡愁记忆”。

　　“米食”是指人们以大米为主要原料进行烹制的食物，而古林“米食”则浸润着浓浓的古林文化。在河姆渡文化第三层的蜃蛟芦家桥遗址，考古发现了稻谷，揭示了古林人食用“米食”有5000年历史。岁月流逝，如今古林不仅是优质稻米的重要产区，而且米食制作传统历久弥新，各种“米食”花样繁多、美味可口，成为“吃货”们热捧的对象。

　　让古林人记忆犹新的是，当新年的气氛越来越浓时，左邻右居便开始忙碌起来，大大小小的村落到处是热闹的氛围。你家开始做发糕:取水磨糯米粉用酒酿发酵，加上糖，撒上红丝绿丝，蒸熟后有着蜂窝一般气孔，切成方块、菱块，甜甜的，寓意一家人和谐相处，生活似发酵一样蒸蒸日上;他家开始焐浆斑:糯米蒸熟后，拌上“白药”，发酵酿成甜米酒，酒酿甜汁如浆，浮上点点饭粒如“浆斑”，取其“涨”的谐音，寓意日子过得一天比一天好;还有做金团的:取5∶1的糯米和粳米混合磨成水磨粉，倒上热水反复搅拌、揉透、蒸熟，再摘团，嵌入芝麻、豆沙等馅，倒在雕花模子里，压成圆形饼，最后滚上刚摘下的金色松花，寓意“财源滚滚来”……

　　制作“米食”的过程不仅有满满的成就感，更洋溢着温馨和谐的邻里情。而品尝“米食”在得到舌尖享受的同时，扑面而来的更是挥之不去的儿时记忆。

　　古林网友“童心未眠”忆起的是妈妈的味道:“妈妈擅长做米食，擂烧肩、黑饭、浆斑……想起来就流口水。”他印象最深的是小时候村口大树下的“放米炮”，“米缸里舀几碗米，灶膛里拿些柴，问老妈拿几角钱，就可以去排队了。那‘放米炮’的队排得老长老长，大家都兴奋地等待着，谁家的‘米炮’要放了，大伙都捂着耳朵把头缩着，一声巨响后，窜出去抓一把往嘴里送，常常烫得咧嘴。”

　　网友“百味人生”则想起了辛苦的外婆。“‘米食’是老底子的家常点心。小时候外婆经常给我做‘米食’，让我每次意犹未尽。”他认为，在经济迅猛发展、城市化飞速推进的当下，食品越来越精致、越来越商品化，而古林“米食”文化精髓传承至今，让人很温暖。