春节就要到了，各地的年味也越来越浓。年味是什么？有人说是大地丰收的景象，有人说是亲人团聚的欢声笑语，也有人说是日思夜想的家乡美味……

　　在江山，每到过年，家家户户必不可少的年货，就是米糕。这一带着时间印记的美味点心，香甜的味道里蕴含着人们对生活的美好祝愿，也唤醒了藏在江山人心中的浓浓乡愁。

　　米糕蕴含着步步高升的美好祝愿，一直是江山人逢年过节馈赠亲友的佳品，尤其是婚嫁等重要的场合，米糕是少不了的。

　　家中造房子上梁时要做米糕，乔迁或兄弟分家时要做米糕。在江山，女婿归屋，丈母娘的宝塔米糕绝对不能少。归屋那天，丈母娘会用礼盒将米糕叠成宝塔形供奉在“上横头”，叠得越高越好，以此祝贺生活、工作步步高。

　　江山人办婚嫁、生日等喜事的回礼也是以米糕、薯花为主。特别是结婚当年或次年，新人做新女婿，丈母娘以及女方家的七大姑八大姨的回礼，米糕、薯花、鸡蛋、粽子、年糕等，多到要用箩筐装，三五担挑回家是很平常的事。

　　米糕还有一个妙用——江山人喜欢在幼儿断奶时做米糕给孩子吃。因为米糕取食方便，容易消化，如果将米糕用开水冲泡，就成了米糊，很适合幼儿食用。

　　米糕、米糕，顾名思义，它的主要原料是大米。其配比约四成糯米、六成籼米，先将两种米混合浸水洗净、泡水，等米吸饱水后，放入饭甑蒸熟晒干，然后炒熟成焦黄，拌入白糖或红糖。现在，许多家庭还要掺入芝麻、桂花、茴香、橘皮等。然后细磨成粉，入甑蒸熟，切成片状，就成了味道香甜的米糕。

　　江山市虎山街道江山底村的毛江法做米糕已有十多年了。他的手艺是从母亲那里传承下来的。“做米糕首先要看天气。天晴是最好的，阴天下雨天不行。”只见他将饭干入锅，翻炒至粒粒金黄，手艺娴熟。毛江法的妻子则在一边将磨好的米粉按比例均匀掺入红糖、芝麻、山楂。然后，将拌匀的食材放到蒸笼里铺开，架在铁锅大灶里。炉灶里的火越烧越旺，米糕的香甜随着热腾腾的蒸汽在屋子里蔓延。

　　“我们制作米糕，每一道工序都是由手工完成的，而且用柴火烧要好吃一点。”毛江法说，小时候没啥东西吃，家里人就会做点米糕，“那时候，大人做，我们就帮忙烧火。现在，他们老了，轮到我们继承这个传统手艺了。”

　　刚出炉的米糕冒着热气，热呼香甜，十分诱人。不过，这份手艺活由于工序繁复，如今肯做的人越来越少。毛江法很庆幸自己没将米糕这门老手艺遗忘，手工制作的米糕又香又脆，在市场上很受欢迎，生意好的时候一天就能卖出近40公斤。米糕，从前茶余饭后的小零食，如今已成为这一家人香甜的生计。