“‘三层楼’是我们‘全闽宴’中首推的一道菜品，今天我就给姐妹们现场制作下这道菜。” 5月11日上午,开化县 桐村镇在裴源村文化礼堂举行新时代文明传习活动——“感恩有你 我为妈妈做道菜”，邀请镇里有名的厨艺达人传授桐村地方菜的独门制作技艺，油一热，向来自全镇各村的50余名妇女就自动围拢了上去，靠前学习，有些人边看还边用手机录制视频。

　　萝卜干打底、粉丝为主、猪肝铺面，三种食材组合在一起，当地人给它起了个好听的名字——“三层楼”。在开化，“三层楼”可以说是桐村的代名词。这道传统名菜每当过年过节、红白喜事、招待贵客，都会被热情的桐村人端上餐桌。

　　说起三层楼，可以追溯到明末清初，那时好客的桐村人是以笋干作底料，中层用粉丝，上层用猪肝铺面，一大碗里盛三种菜。民间有顺口溜赞曰：“下层竹笋节节高，中层粉丝万年长，上层猪肝千片好，代代儿孙把名扬 。”为了丰富餐桌内容，聪明的桐村主妇又将各种荤菜制成汤汁浇在粉丝上，因此就有了猪肝三层楼、肉丝三层楼、猪舌头三层楼、豆腐三层楼等。

　　黄石村的村民尤水英挤在队伍前认真听仔细看，她表示：“我想学起来做给家人和隔壁邻居们吃，不好好学不行。” 杨桂香是王畈村人，这几天她与村里的姐妹们每天都到镇里的农村实用人才农民技师（中式面点师）培训班学手艺。她告诉我们，她想多学些手艺，刚好能做给60余岁的妈妈和婆婆吃，以表达自己对她们的崇敬和谢意。

　　“从闽南迁徙来的桐村人在传承与纳新中形成了独特的饮食文化。桐村菜色香味俱佳，既有乡愁，又有开拓。今天的文明传习活动既传承了本地特色的美食文化，又进一步弘扬中华民族尊老敬老传统美德，在全镇营造感恩母亲的浓厚氛围。” 桐村镇宣传委员相告，近年来，桐村镇以文化礼堂为阵地，开展新时代文明传习活动，先后开展了教育教化进礼堂、乡风乡愁进礼堂、礼节礼仪进礼堂和文化文艺进礼堂等活动。在传思想，习理论方面，镇里开展“不忘初心、牢记使命”主题教育，建立健全村民议事会、文化礼堂理事会制等。在传文化，习礼仪方面，桐村先后在文化礼堂开展村干部就职礼、七岁开蒙礼、重阳敬老礼春节祈福迎新礼等礼仪活动，组织和引导群众唱“村歌”、办“村晚”活动，开展“三层楼”农事体验活动、竹文化节活动等使广大群众在寓教于乐中传习传统乡土文化，焕发乡村文明新气象。

　　她同时相告，在传新风，习美德方面，镇里则组织开展星级文明户、最美婆媳、身边好人评选等“最美”系列评选宣传活动，弘扬最美精神，培育文明乡风。“今年4月，人民日报官微就发布了建丰村92岁老人方来友，上门替人理发69年，每次只收3元钱的暖心事迹，仅6个小时阅读量突破200万。人民网、半月谈、环球网、 光明网、视觉中国、浙江在线、羊城晚报等诸多媒体报道，赢得众多网友点赞。”在民俗家训方面，桐村的黄石、杜坑、裴源等村从家庭做起，提炼好家训，培养好家风，开展立家训、树家规、正家风活动，在自家门前亮“家训”，打造了闽风长廊、竹文化长廊等，形成了向上、向善、向美的村风民风，提升文明素养。下步，镇里将继续以农村文化礼堂为主阵地再出发，丰富活动载体，创新体制机制，加强内涵建设，通过声音传、服务传、文化传等方式，常态化开展文明传习活动，向群众传思想、传文明、传新风、传文化，传技能，促进乡村振兴。

　　（原标题《母亲节将至，开化文明传习从为妈妈做道菜再出发，焕发乡村新气象~》。编辑 邵倩）