舟山的雷达网带鱼本来就火

　　这次又被央视“盯”上了

　　最近，央视重点推荐了阿拉舟山带鱼！

　　虽然在我国沿海各个省份都能够捕捞到

　　但要说最好吃、最有名的还是阿拉舟山带鱼！

　　舟山带鱼被称为“世界上最好吃的带鱼”

　　肉质细腻、味道鲜美

　　“瓜子脸、小眼睛”的舟山带鱼你不得不服

　　而且舟山带鱼好吃可是有科学依据的！

　　CCTV2《消费主张》栏目以舟山带鱼为代表播送了“冬季水产市场调查——带鱼”。但是为什么阿拉舟山带鱼特别好吃呢？今天就有理有据告诉你！

　　舟山带鱼——肉厚、有油

　　冬至前后天冷，带鱼脂肪厚，蒸煮后不仅肉质嫩滑，表面浮油味道更加鲜美，阿拉舟山人最喜欢吃的就是冬至前后捕捞上来的肥带鱼！而且这么好的带鱼做原材料，怎么烧都美味！

　　风带鱼

　　带鱼冻

　　带鱼冻，带鱼蒸煮过夜后表面油脂和汤汁结成的冻裹着米饭配上一大块鱼肉，简直是这世上最好的下饭菜！

　　清蒸带鱼

　　清蒸鲜带鱼，鲜咸的口感，吃的是原汁原味的细腻肉感。

　　干煎带鱼

　　干煎带鱼，一口咬住带鱼的肚皮，这时外酥里嫩的带鱼肉充满口腔，无比满足！

　　带鱼萝卜丝羮

　　带鱼烧萝卜

　　糖醋带鱼

　　雪菜带鱼

　　酒糟带鱼

　　每年入冬之后

　　摩拳擦掌等着的就是舟山带鱼！

　　而且舟山带鱼好吃是有讲究的！

　　只有舟山渔场才能有这样的专属美味！

　　我们舟山带鱼就是这么美味，就是这么好吃！这个季节的舟山带鱼也最好吃了，赶快尝尝！

　　舟山带鱼——好吃是有科学依据

　　虽然世界各地的海域都能捕捞到带鱼，但它们都处于高盐分的海水中，而舟山渔场刚好处于长江、钱塘江、甬江三江入海口的低盐海域，而且常年四季分明，气温适宜，所以这里出产的带鱼肉质特别鲜嫩。

　　舟山带鱼不好看　好看的不是舟山带鱼　　

　　渔民出海捕捞鱼的生产作业方式中，有拖网、雷达网和钓带三种。但雷达网带只能在舟山近海的深海域作业，所以这种方式捕捞上来的就是正宗的舟山带鱼。目前市场上最贵的舟山带鱼要数小眼睛雷达网带鱼。有舟山商户表示：“一、两斤的要三百多一斤，去年就是三百多一斤。”

　　无论是雷达网还是拖网捕捞，渔网里都会混杂着螃蟹鱼虾等东西，它们和带鱼在一起互相挣扎时必然会破坏带鱼的表皮。所以在舟山有句俗话——“舟山带鱼不好看，好看的不是舟山带鱼”。

　　舟山带鱼——“三小”、“一厚”

　　正宗的舟山带鱼有“三小”：个头小，头小，最关键是眼睛小。“一厚”则是肉厚，同样重量的舟山带鱼比其它带鱼要更窄更厚。赶快掌握“三小”“一厚”的诀窍吧！记住，正宗的舟山带鱼是肥厚型，而不是扁长型的哦！

　　来  源    央视《消费主张》 、朋友圈等