浙江在线7月7日讯 饭点到了，吃点啥？点外卖呀！昨天，杭州的刘女士打开美团外卖App，准备点一份绿茶餐厅的外卖。她发现，进入商家页面后，点击“商家”-“明厨亮灶”，可以清楚地看到绿茶餐厅的后厨情况。“厨师做饭的过程都能看到，不知道现在在做的是不是我要点的那份呢！”刘女士开玩笑说。

　　随着工作生活节奏的加快，点外卖已经成为一种日常。过去，人们在点外卖时无法看到食品的加工环境及制作过程，在享受外卖便利的同时，也有着食物原料是否安全、后厨环境是否卫生、送餐过程是否有污染等各种担忧。

　　现在，通过运用数字化集成技术，这一难题有了“浙江答案”，“浙江外卖在线”昨天正式上线。刘女士看到的商家后厨直播视频，正是基于“浙江外卖在线”所推进的的改革之一。

　　网络餐饮全链条闭环管理

　　点外卖吃得安心

　　在浙江，从事网络餐饮服务的商家就有20万余户，年交易额达500亿元，外卖骑手超30万人，每天在途接单骑手超10万人。如此庞大的消费人群、巨大的发展空间和大体量的产业背后，如何让消费者吃得放心、吃得安心，一直是监管部门关注的焦点、难点问题。

　　“浙江外卖在线”按照“小切口、大场景”和寓监管于服务的理念，通过“链团组合”式架构，构建跨部门、跨区域、跨层级的大协同机制，汇集准入、监管、执法、消费、评价等数据，打造平台、商家、厨房、配送、消费、骑手和办案管理等跨场景应用，实现网络餐饮从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手全链条闭环管理，推进网络餐饮行业的全环节、全方位治理。

　　对于网络餐饮平台，“浙江外卖在线”通过对平台经营行为的动态监测和靶向监管，及时发现涉及不正当竞争及食品安全的违法风险，综合生成“平台健康指数”，提升平台经营的合规性。

　　对于平台上的商家，聚焦“证照、人员不规范”等问题，全面加强商家管理，实现合规运营“全覆盖”。同时，全面加强厨房管理，推进餐饮制作“阳光化”。“此外，我们还将全面加强配送管理，推进包装材料封签的使用。也就是说，消费者点的外卖上都有一条封签，封签完好说明外卖是完好的，没有被打开过。如果封签破损，那么消费者有权拒收。”浙江省市场监管局相关负责人介绍。

　　美团外卖、饿了么

　　已有6089家阳光厨房入驻

　　目前，33.9万外卖骑手数据已接入了这个平台，通过数字化平台实现对骑手交通安全的动态联合监管和骑手权益保障的综合协同共治。

　　“饿了么”已推出“e政通”、明厨亮灶、食安封签、食安险、配送箱消毒团体标准等一系列食品安全管理重点举措，并将对能力强、服务优、实施明厨亮灶的商家，研究从合作费率、营销机会、流量展示等方面给予政策倾斜。

　　美团外卖已在App首页黄金展位设置“阳光厨房”专区，一方面公众可通过设置在后厨的直播摄像头实时在线浏览食材加工处理的全过程，实现“云监工”；另一方面他们也希望为优质商户提供自我展示的平台，让良心商户从食品安全中获利，不断提升商家食品安全意识。

　　目前，“浙江外卖在线”已完成网络订餐平台上29.3万商家的主体信息核验，确认餐饮登记主体20.5万家。通过在美团外卖和饿了么两大订餐平台开设阳光专区，共上线接入阳光厨房6089家，已有7306家外卖商家承诺使用外卖封签、3372家外卖商家承诺使用限塑包装。共培育外卖餐饮放心消费单位9936家。

　　我省还将建立第三方监督评价机制，开展网络餐饮评价指数研究，委托第三方评价机构实施对网络餐饮平台和入网餐饮服务提供者的预警、分析和评价，定期发布评价信息，引导网络餐饮消费；开展常态化网络餐饮社会满意度调查，建立动态晾晒“赛马”比拼机制，实时显示网络餐饮平台、入网餐饮服务提供者、“外卖骑手”综合评价情况，形成健康规范、竞争有序的市场环境。