全链提质升级 温州大黄鱼游向百亿产业

　　一条鱼，如何游向百亿产业？温州大黄鱼用20年交出了答卷：产量从330吨跃至2.3万吨，一产产值从1300万元飙升至19亿元，增长146倍，占全省半壁江山，近三年年均逆势增长8%以上。

　　品质、科技、生态、共富这四重底色，铸就了温州大黄鱼独一无二的高品质“金字招牌”。

　　生态、产业和文化的“优越”家底

　　温州大黄鱼之所以能“独步江湖”，靠的是生态、产业、文化这三大优越“家底”。

　　温州素有“浙南鱼仓”之称，三条大江带来丰沛营养物，台湾暖流与浙闽沿岸流在此交汇，饵料生物丰富。更难得的是，这里是我国大黄鱼可正常越冬的最北端海域，也是省内唯一能越冬的养殖区，水质常年保持II类以上，年均水温18-22℃，盐度稳定。

　　目前，温州市深海养殖企业已发展到43家，产品直供北京钓鱼台国宾馆，曾亮相G20峰会、杭州亚运会、欧洲米兰餐桌。有“黄鱼岛”“黄鱼皇”“金丰”“海派”等10多个知名品牌，黄鱼鲞、鱼饼、海参黄鱼丸等衍生品琳琅满目。此外，温州大黄鱼更是得到国家地理标志证明商标、农业农村部农产品地理标志“双标”加持。

　　千年瓯味，温州人对大黄鱼情有独钟，自古便是宴席珍馐。随着生态养殖技术的发展，温商纷纷回归投入这一产业，——从雨田集团，到麂翔、丰和，再到近年的东一、黄鱼岛，一批批高品质生态大黄鱼重新“游”回百姓餐桌。

　　标准化引领 全链提质升级

　　温州大黄鱼为何能成为“品质鱼、科技鱼”？标准化引领、科技化支撑、品牌化赋能，缺一不可。

　　2021年，“温州大黄鱼”成功注册国家地理标志证明商标，成为温州首个水产品国家级地标。2020年，温州还出台市级《大黄鱼生态养殖技术规范》，2023年发布团体标准《生态大黄鱼品质等级评价技术规范》，设定6项核心品质指标，其中4项优于国标。

　　值得关注的是，通过联动温州华侨职专、餐饮协会制定《温州大黄鱼（瓯菜黄鱼宴）烹饪标准》，固化12道经典菜式烹制规范，温州构建起“养殖-品质-烹饪”全环节标准体系——从鱼苗到餐桌，全环节有标可依。

　　科技赋能，为打造高品质大黄鱼提供了技术支撑。温州联合浙江省海洋水产养殖研究所、宁波大学等科研机构，成功选育出抗病性强、体型修长、适配浙南海域养殖的27椎优质大黄鱼新品种，近五年累计繁育苗种超5亿尾，构建起本土化优质种业链；培育全省首家大黄鱼省级原种场，形成年产鱼苗超1亿尾的种业基地集群，为产业发展提供稳定优质的苗种保障。

　　一级藻种室内，科研人员正在对大黄鱼生活的环境进行水质检测。人民网记者 叶宾得 摄

　　温州的民营企业也在装备建设创新上“各显神通”。黄鱼岛海洋渔业集团有限公司联合中国科学院声学所等机构，历时6年研发打造了全国首个“智能无网声波海洋牧场”，斩获多项专利；温州丰和海洋开发有限公司建成了全国最大双圆周大跨距管桩式围网养殖基地……这些创新加快了技术输出，也推动了养殖模式向深远海、智能化转型升级。

　　温州大黄鱼还通过政府引导、协会牵头、企业联动，构建了全域营销体系，常态化开展大黄鱼进机关、进集市、进校园、烹饪大赛等活动，带动本地零售转化超500万元，成功拿下南京金陵、杭州雷迪森等五星级酒店订单，本地市场占有率提升近10%。更借助G20、亚运会等平台亮相，树立高端形象，并把鱼宴、主题餐饮、美食赛事与品牌推广深度融合，让温州大黄鱼的“舌尖记忆”传遍大江南北。

　　让高品质“共富鱼”游得更远

　　相关负责人表示，温州接下来锚定“强龙头、补链条、兴业态、树品牌”核心目标，从四个赛道精准发力，让这条高品质“共富鱼”游得更远。

　　据悉，温州将重点补齐种质培育、养殖设施、病害防控、冷链运输等关键短板，推动温州生态养殖核心技术参数融入行业标准，提升全国话语权。依托科研院所培育适配浙南的新品种，温州将壮大3家育苗企业，构建育繁推一体化体系，重点破解中大规格苗种供给瓶颈。在深远海养殖装备技术上，温州将重点支持深远海养殖装备的本地化适应性改造，加强温州养殖装备技术服务输出，并加快养殖空间从近岸向深远海有序拓展。

　　通过整合各方资源，温州将统筹“黄鱼岛”“白龙屿”“丰和”“金丰”等本土特色品牌，形成联动互补的矩阵。温州市农业农村局相关负责人表示，今年起至2027年4月，计划举办线下活动12场以上，覆盖北京、杭州、温州三大核心区，同步建设全产业链智能语料库，让温州大黄鱼香飘海外。

　　体态饱满、色泽金黄的大黄鱼。人民网记者 叶宾得 摄

　　为了推动全链发展，拓展共富增收新路径，温州还将进一步聚焦精深加工，加强冷链保鲜技术，推广微冻、冰温、活鱼运输等集成应用，支持鱼鳔、鱼皮、鱼骨高值化利用，开发鱼胶、胶原蛋白肽等，推动从“卖原料”向“卖产品”“卖品牌”转变。

　　同时，温州将深耕渔文旅融合，开发研学、垂钓、定制渔事体验、高品质鱼宴民宿等新业态，将养殖、旅游、装备融为一体，打造综合性渔旅项目。

　　从一尾鱼苗到百亿产业链，温州大黄鱼正以品质为根、科技为翼、生态为基、共富为魂，在东海之滨书写着“一条鱼带动一方经济”的传奇新篇。