云上平田——木香草堂民宿

云上平田民宿农耕馆

莫梵民宿

　　浙江在线1月17日讯（浙江在线记者 叶晨）2017浙江旅游总评榜评选目前已经截止网络投票，接下来将进入专家评审阶段。其中，最火热的投票评选之一要数年度游客喜爱的民宿。

　　现今，民宿这一诞生于市场需求，又被乡村度假游爱好者广泛追捧的业态，正在进入极为关键的变革升级期。我们既期待本次总评榜揭晓一批忠实乡土、锐意创新的优质民宿，也期待这些行业典范能够为浙江乡村旅游发展带来更好的引领作用。

　　1月15日，省旅游局也公布了拟评定为浙江省首批白金级、金宿级的民宿名单，为部分精品民宿确立了品牌口碑。

　　为了一张床

　　来到一座城

　　越是临近年关，浙江各地民宿的人气就变得越旺，岁岁固然。

　　“周末我们有一个年猪饭活动，如果有时间可以来看看。”沈蒋荣是莫干山莫梵民宿的主人，每逢年俗节庆或者播种收获的季节，他常常会与团队一起大开脑洞，策划些有意思的农事体验，再和村民联手来做。目的很简单，为了留住住客。

　　毕竟，在莫干山镇正式营业的民宿早已超过了400家，没点个性上的竞争，都不好意思说这里是民宿的“江湖”。

　　当然，谁也未曾想到，以2010年~2013年西坡、大乐之野、原舍扎根莫干山为讯号，民宿产业会像雨后春笋般“生长”开来，直至扩散到松阳、安吉、温岭等地，掀起了浙江的乡村度假热；但我们肉眼可见的是，民宿也在悄然发生着变化——和莫梵一样，原本作为旅游住宿与餐饮提供者的它们，正朝着联动农业和手工业、住客体验更加多元化的乡村生活体验地转变，现在，越来越多的人，“为了一张床，来到一座城”。

　　从住宿地变目的地

　　浙江民宿要让游客留得更久

　　从为农户们吆喝农产品的云上平田乡村慢生活体验区，到村民公寓、度假公寓、民宿聚落、生态农场果园一应俱全的松阳榔树大院，乡村旅游体近年来频繁地走入我们的视野……那么，是什么促使浙江民宿外延的扩大，逐渐形成农业、手工业、住宿餐饮业三核俱全的乡村生活体验地呢？

　　浙江省旅游局产业促进处处长李伟钢分析，当今游客旅游方式的变化，是导致民宿市场做出调整的重要原因。“近几年，人们逐渐从观光旅游变为休闲度假，现在又开始倾向于体验式旅游，这使得乡村民宿亟待补充新的元素，甚至主动与其他产业进行融合。”

　　当然，原因还不仅于此。如果说根据客源喜好做出调整，是“不得不做”，那前期资本积累到一定程度后的产业淘汰与升级，便称得上打造乡村生活体验地的“大势所趋”。

　　“跟四五年前比，民宿随着市场走向，自然而然已经形成一定的标准，但各家民宿品牌要想立于不败之地，还得继续在这个标准上做加法和乘法。”资深民宿从业人Tom谈到，民宿消费作为当代游客消费升级的产物，其本身也需要与时俱进，让空间与时间类消费升级。“最早来住民宿可能就是告诉客人看山望水、放空身心；可现在不行，我们要做的是让客人有东西吃、有东西玩，从而肯花时间留下来。”

　　怎么样才能让游客留下来？他认为：“客人选择入住民宿，不仅仅是对空间有要求，对时间类消费同样有要求，所以民宿才要从‘住宿地’往‘目的地’走，民宿团队才会更加注重内容的填充。比如大乐之野就打造了一系列的品牌标识——‘野有咖’说的是有咖啡馆，‘野有食’指有纯正健康的田园风味美食，‘野有酒’是为了让都市游客有个把酒言欢的场所等，内容业态的填充就是这样。”

　　至于如何帮客人打发时间，不少扎根在乡村的民宿人，自然在农业这一块上下起了工夫。

　　从窥见一隅乡愁的美宿

　　到带动当地人致富的小型乡村

　　“以前民宿替周边农户贩卖农产品，只是延长旅游产业链的一种方式；而我们提倡的是，民宿能让住客参与农事体验，将单纯卖产品丰富为卖农事过程，并利用旅游这一途径，使得农业的附加值逐步提高，从而带动乡村一二三产的协调发展，最终实现农民增收、环境变美的目标。”李伟钢谈了自己对于民宿升级方向的看法。

　　不少乡村旅游专家也指出，乡村生活体验区与综合体的打造，即是促进一二三产融合，达成多功能、多业态、多效益的积聚，这一实践或将大大增加浙江农村的就业机会，提供创业方向，推动衍生产业发展，还能丰富城乡的多元化互动，对于进一步加深人们对于田园文化的认知，促进年轻人返乡就业具有相当的意义。

　　沈蒋荣的莫梵民宿，算是一个落于细微处的代表。

　　“其实，我们已经是一个小型乡村旅游综合体的体验区。首先，我们提供给客人的一些农村体验，比如上山砍竹子、做竹筒饭、农田种菜、采摘水果，所有的活动都填充了民宿的综合项目。其次，虽然没有大片的农田，但我们结合利用农民耕作的土地资源，也为当地村民带来了新的增收。”老沈说。

　　这样的小型乡村，具体实行怎么样的互利模式？他举例介绍：“比如一户人家农田里有什么作物成熟，又或者需要种什么东西，那我们可以穿针引线，推荐客人去亲身参与采摘、播种、购买，并让农民自己去对接这一块。”

　　多年来的实操经验告诉老沈，田园综合体其实不一定需要自己拥有（或租赁）几百亩土地，民宿主大可以把农民的资源结合在一起利用，达到三全其美的奇效。

　　与手工业融合

　　未来吃住用都可能来自当地

　　除了农业，民宿也可以与手工业进行融合。在江苏等地，国内知名的乡创团队“乡伴”先后在苏州计家墩村、南京苏家打造了乡村生活体验地项目，其中前者引进了“爿木工坊”等可供体验参观的手工业态，后者更是有几位年轻人在当地成立了手工皂作坊，专制做手工肥皂，供当地民宿和住户使用。

　　“对于乡建来说，要打造一个适合宜居的乡村，农业可以是休闲或是观光农业，制造业可以引入手工作坊，服务业可以是精品民宿。但乡村生活体验地项目并非三者简单地组合一下。”Tom谈道。

　　“通常来讲，住宿板块太窄了，而乡村综合体则需要很多元素添加进去，包括当地的特有农产品、农文化、生活传统等标识。所以，相对合理的比重分配下，民宿可能只占40%，剩余部分都需要由另两种产业来填充。”