浙江在线12月25日讯 那一年，饱览西湖风光的乾隆，慕名杭州北郊独山，乘坐轿辇冒雨行至山下，不慎在崇贤沾桥古镇“抛锚”。

　　沾住御驾的石桥犹在，当年乾隆跑去附近农家蹭饭，吃到的红烧蹄髈，成就了崇贤蹄髈这道乡间美食。

　　沿大运河往东的五杭古集镇，当地塘泾漾中有一小墩，无蚊无蝇，相传乾隆画舫曾在此夜泊留宿。

　　当地青皮甘蔗的乃是一绝，羊市兴旺的运河水乡，红烧羊肉、醋烧鱼两道美食，远近闻名。

　　不论崇贤沾桥，还是运河五杭，旧时乡野之地早已出落成大运河畔风姿绰约的水乡古镇。

　　悠悠的运河水，滋养着这里的一草一木一生灵，沉浸在古镇旧时光的人们，左手繁华，右手田园，日子越过越滋润。

　　城中村，重回颜值巅峰

　　崇贤沾桥古集镇紧挨着杭州老城区，和康桥只隔一条街。

　　这里西倚京杭大运河，东靠村中百亩藕塘。家家户户临水而居，秋冬时节，时有船家荡漾水面，更有农家终日劳作藕池。

　　沾桥不大，集镇最繁华的老街自东而西贯穿，沾桥港河将小镇居民分为东西两片。

　　沾桥港有座沾驾老桥，老人们爱在桥上聊天，回忆年少时河水清澈，小船荡漾，村外有连天的藕池，夏吃莲藕，冬吃荸荠、慈菇。

　　不过，老桥的四角后来被四个“桥头堡”给占了。这四个，其实是违章搭建的小卖部。小镇老居民们对此怨声很大。

　　经过街道的整治，小镇拆除了农户家的违章建筑，对电路进行上改下，统一建筑风格进行翻新，脏乱差的局面彻底扭转。

　　进出古镇，如今没了绝尘而去的小汽车，镇外东侧新建了公共停车场。

　　大家更喜欢慢悠悠逛着老街，欣赏整修一新粉墙黛瓦的江南古建筑，是城中难得一见的水乡田园风貌和岁月静好。

　　乾隆落驾，蹄髈扬名

　　河上的沾驾老桥旁，有新辟的桥头广场。因为桥，崇贤的另一样东西火了，那就是红烧蹄髈。

　　相传，乾隆下轿后在当地农家尝到喷香扑鼻、酥而不烂的蹄髈，这道农家菜到现在，至少火了三百多年。

　　当地在修缮完毕的桥头广场竖起了乾隆皇帝落轿、微服私访崇贤的铜人像，和沾驾古桥两两对望。

　　沿河港两岸青石板铺路，河岸保留了河埠头，石板路一路延伸至静谧的人家。河岸两旁的建筑，修旧如旧后，摒除了之前的杂乱无章，变得干净整洁，又多了分江南韵味。

　　老宅门前围起木栅栏，农家随意撒把菜籽，长出成片青菜。镇外的田地，成熟的毛豆被整株砍下，码垛倚靠在围廊下的白墙根，迎着冬日的暖阳挥发水分，这是古镇日子的味道。

　　“四大美女”水灵上新

　　大运河水环绕的崇贤，莲藕、荸荠、慈菇、茭白并称水乡“四大美女”。

　　蔬菜匮乏的冬季，慈菇是江南水乡时令菜色；一道慈菇烧肉满口生香，勾起儿时记忆里的味道。

　　水灵的荸荠生吃清香可口、嘎嘣脆，冰爽的口感，好吃到停不下来。

　　崇贤共有水生蔬菜面积6600亩，种植农户5000余户。原本村里的水生蔬菜走批发，荸荠、慈菇主销江苏。

　　现在，本地喜欢水生蔬菜的人越来越多。

　　于是，街道整合资源，“四大美女”以最快的速度出现在商超、电商平台，去年为农户带来4400多万元收入。

　　乌镇的颜值，宽窄巷子的街景

　　清早起床，去镇上菜场逛逛，买点湖羊肉，再来两根青皮甘蔗。

　　在市场门口茶室，喝碗2元钱的早茶，红茶、绿茶任选，配细面一碗。

　　看着身边流淌的大运河，余杭运河五杭古集镇上的人们，开始新的一天。

　　每年秋冬，运河鱼羊美食节都会在此举办。集镇的历史可上溯800年，曾是大运河畔的繁华集镇和活水码头。

　　当地老人回忆，旧时五杭河流支流众多，河上建有上能行走、下能撑船的石板桥。镇上的解放路，就是过去的市河。

　　那时，当地有个乡厨叫阿四，红烧羊肉、醋烧鱼两道特色菜做得好，厨师进城讨生活，小镇美食的名气在杭城打响。

　　不过，五杭地方偏远，这里曾一度破败。如今镇上修旧如旧，有了乌镇的颜值，走进背街小巷，还有成都宽窄巷子的感觉。

　　街头巷尾商铺林立：早餐，街上能有热乎的粢毛肉圆、糯米方糕现卖；莲藕、青皮甘蔗这些本地果蔬回归集市；游客来了，还能买到当地特产的丝绸产品。

　　小巷里老青砖围栏将不同大小的菜地围合起来；滨水木栈道和几处亲水平台，是邻里话家常、游人休憩的好场所；披檐下，有纳凉人、听收音机、儿童捉蛐蛐、看小人书的彩色钢板小品成列。

　　曾经嫌弃五杭破败、离开多年的老人们，纷纷回巢安享晚年。搬把椅子，晒着太阳，等你来聆听集镇光阴的故事。

　　红烧羊肉飘香，青皮甘蔗味美

　　余杭运河，水系发达，如今的集镇，左手繁华，右手田园。

　　夏季，集镇东侧的新宇村碧叶连天，别样美。

　　当地把污染水体的黑鱼、温室甲鱼养殖产业关停后，在原先的水塘种上荷花，1000多亩荷塘，吸引不少杭城市民驱车赏荷，当地盛产的水果莲子、莲藕、藕带等农产品更是备受市场追捧。

　　秋冬，集镇北岸的双桥村，一望无垠的水稻田泛着金黄色泽，农家地里的青皮甘蔗也适逢收割。

　　跨过运河，孩子们在稻田体验收割，去村中笨爸爸工坊做木工。村里的咖啡、奶酪等轻餐饮业态，吸纳本村青年创业。今年，村里接待了80多批次参观团，还为村民带来100多万元收入。

　　说到水乡美食，当地人的家宴中，有醋烧鱼、红糖麻薯、手打鱼圆、糯米方糕等特色菜肴。

　　秋风起，满大街都是红烧羊肉飘香。水乡的羊吃运河水草长大，膻味轻。

　　羊肉，在大铁锅里慢慢炖，除了各种佐料，还要来几节青皮甘蔗头去膻味，花上半天工夫，才能炖出一锅好肉。

　　眼下的集镇，米店热销本地现碾新米，附近街市必有青皮甘蔗的身影。

　　本地青皮“上湖青”，清甜脆嫩，几乎没渣，可以说是浙江最好吃的甘蔗。集镇人家，冬天都要囤上一捆，留着慢慢啃。

　　去五杭，就让味蕾和心灵，一起沉静在旧时光。