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老字号与新品牌同频共振 推动历史经典产业发展

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—2024—
06/12
19:52:19
2024-06-12 19:52:19 来源:央广网 记者 李晓晓 见习记者 孙俊

  说起金华两头乌,很多人并不陌生,它以中间白、两头黑为特征,所以被称为“两头乌”。金华两头乌是全国农产品地理标志产品,是中国四大名猪之一。金华火腿是国家地理标志产品,也是“世界三大名腿”之一。最地道的金华火腿,就是选取金华两头乌来制作。

  如何让金华两头乌和金华火腿这两张“金名片”熠熠生辉?金华正举全市之力、集全国之智,推动历史经典产业振兴。

  新品牌玩转新花样

  走进熊猫猪猪主题乐园,极具特色的熊猫猪猪形象遍布全园,小猪游艺场、猪猪攀爬城堡、熊猫猪猪火车专列、旋转木“猪”……这里已经成为一个网红打卡牧场,而高科技含量最高的,在两头乌猪舍里。

  两头乌猪舍(央广网见习记者 孙俊 摄)

  新风系统、空调、精准饲喂系统、智能环控系统、数字化健康监测系统……依靠这些设备,可以实现饲料定时定量投喂、粪便自动清理等等,因此只需要3个饲养员就可以养5000多头猪。

  小猪们不仅吹着新风,还吃着龙井茶。猪舍外有一大片茶园,饲养员们会把茶园里的龙井茶混进饲料里。“我们给它们吃龙井茶,一方面是让猪能够精神一点,多运动,另一方面也是提高它们的免疫力。” 熊猫猪猪主题乐园总经理黄迎军介绍。

  从两头乌养殖到肉类加工,再到科普和亲子游,熊猫猪猪主题乐园走出了三产融合之路,不仅收获了流量,还带动了村集体增收。截至2023 年年底,该乐园累计接待旅游人数170余万人次,完成土地流转1000余亩,促进周边村集体增收近亿元。

  除了三产融合,还有两头乌美食。在金华市区,一家专注两头乌特色菜的餐饮店,正在紧锣密鼓地准备开业,计划打造金华两头乌美食特色体验馆。

  “我们选用在草地饲养的两头乌,制作了十八道具有金华饮食文化特色和创意性的菜品佳肴、十八道以两头乌猪肉食材制作的小吃美食,希望以美食窗口带动两头乌产业发展。” 浙江金猪文化传播有限公司董事长张建富说。

  张建富在杭州成功打造了红遍网络的“李渔和他的两头乌”餐厅,此次回到家乡再树新品牌,他非常有信心。“两头乌的肉质鲜美,是做菜的不二之选,金华火腿提鲜更是一绝,有了这两个好食材的加持,就不愁做不出美食来。” 张建富说。

  由金华两头乌制作而成的菜品 经典稻香肉(央广网见习记者 孙俊 摄)

  老字号走出跨界风

  新品牌层出不穷,老字号也不甘示弱。

  金字火腿公司是中国火腿行业龙头企业,“金字”获评为“中国驰名商标”“中国名牌产品”“浙江省老字号”。走进该公司的火腿博览馆,这里展示着火腿的历史人文、制作火腿的传统工艺等。“火腿师傅将专用竹签插火腿特定部位,迅速拔出闻其气味,就可以判定出这个火腿好不好,所以他们需要非常灵敏的嗅觉。”金字火腿股份有限公司副总经理吴月肖说。

  金华两头乌火腿(央广网见习记者 孙俊 摄)

  金华火腿制作工艺繁杂,需经48道以上工序精工细作而成,如今随着加工新技术的研究,金字火腿公司以机械化的手段,在保留传统工序的同时,提高了火腿的产量,也让产品品质更加稳定。

  今年,该公司继续进行智慧化升级,推进肉制品数字智能产业基地项目,该项目集智能生产、技术研发、电商销售、美食直播为一体,预计2024年下半年投入运营。除此之外,该公司还尝试通过跨界来创造更多新产品。

  “我们厨师团队正在研发火腿酸奶、火腿冰淇淋等,到底是黑暗料理还是创新菜品,也请大家拭目以待。”吴月肖说。

  除了跨界出新,还有营销带动。去年以来,针对企业销售短板,金华市加强整体宣传方案谋划,引导企业构建体验馆(专卖店)、商超、电商平台、直播带货等线上线下协同发展的营销体系。比如,金华两头乌和金华火腿产品在华润Ole上海区域门店全面上架,实现上海高端商超“零”突破。

  集合力谋划振兴路

  不论是熊猫猪猪主题乐园的网红出圈,还是金字火腿的创新“突围”,都是金华两头乌和金华火腿产业发展势头良好的生动写照。数据显示,2023年,全市两头乌出栏6.7万头,金华的火腿产量350万条,分别比2022年增长了53%和33%。

  金华两头乌(央广网发 来源:金华发布)

  为了进一步推动两大产业的高质量发展,4月2日,金华市召开金华两头乌和金华火腿产业振兴推进大会。大会发布了关于支持金华猪(金华两头乌)和金华火腿全产业链高质量发展的若干政策,为金华两头乌和金华火腿专家顾问颁发聘书,为金华火腿学院授牌,金华两头乌产业园等一批合作项目签约。

  大会上,金华市委副书记、市长张健提出,振兴的关键在于如何形成合力。要坚持政府主推,强化市县联动、项目带动、各界推动、要素驱动,充分发挥“有为政府”作用。要坚持企业主体,推动广大市场主体坚定信心“养好猪”“做好腿”,加强产品创新、技术创新、管理创新,在产业振兴中当好主力军。

  金华两头乌和金华火腿产业振兴推进大会现场(央广网见习记者 孙俊 摄)

  在会议现场,东阳市政府、市农科院、企业代表们也晒出了自己的下一步计划。

  “我们将立足延链补链,打造两头乌良种繁育产业园、火腿产业文化园等重点产业项目,分区域构建两头乌生猪全产业链条。”东阳市委副书记、市长黄胜可说。

  金华市农科院党委书记、院长郑寨生则表示,该院将狠抓学科建设,全面加强科研攻关。“我们将针对金华两头乌生长慢、瘦肉率低的问题,培育瘦肉型金华猪新品系。” 郑寨生说。

  以本次大会为起点,金华将蓄力再出发,计划到2030年,金华两头乌产能达100万头以上,火腿产量突破600万条,两大产业全产业链产值和品牌价值均超百亿元。

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标签:历史;经典责任编辑:江小来
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