西湖龙井正在蓄力 如无意外大概率春茶香气更诱人

　　今天（2月14日），2025年浙江绿茶在温州苍南开采，首采茶树品种为特早生茶树良种“嘉茗1号”。

　　此刻，大家特别关心的西湖龙井茶仍在默默蓄力。

　　西湖景区西湖街道农技站工作人员闾怡清表示，西湖龙井正处于休眠期至发芽期过渡阶段，发芽期预估要3月中旬。

　　一般，西湖龙井自11月最后一次修剪后逐渐进入休眠期，秋季打顶剪更有利于龙井茶积蓄力量等待春日。休眠期大约从12月份持续到来年2月底，这期间雨雪寒潮对茶树没有太大影响。

　　去年年底气候较为温暖，降水偏少。闾怡清说，大概率今年龙井春茶的香气更值得期待，“这背后是一系列茶树对气候的生长代谢反应，芳香物质积累，茶香诱人。”

　　虽然冬季的天气情况对龙井茶叶无影响，但龙井茶树的春茶产量，仍是靠天吃饭，也会遇到“气候杀手”，比如春季倒春寒的一场雨雪。

　　3月，龙井正冒新芽。若气温骤降，或一场雨雪，就有可能摧毁嫩芽的生长。春季嫩芽受到低温侵袭或雨雪霜，无法采摘，即使带回去，炒出来也会变成红色。

　　今年的西湖龙井 受访者提供

　　“‘风调雨顺’是茶农最大的期盼，气温稳步上升，同时有充沛的降雨，更有利于茶芽生长和今年的春茶品质。”闾怡清说，出于对春寒和干旱天气的忧心，茶农们都早做准备。比如，翁家山上已陆续安装自动灌溉系统。喷灌设备的启用，对于应对霜冻、干旱等气候情况，均有积极的预防和保护作用。

　　“一年四季，茶树会有春茶、夏茶、秋茶三个生长阶段。”闾怡清表示，但西湖景区的茶农一般只采摘春茶短短一个月，夏茶秋茶生长季节进行适时的修剪，但不采摘，让茶树所有营养集中在春季爆发，保证产量。每年龙井茶春茶采摘时，即使在外工作的孩子们，也要请假回来当小工采摘茶叶，村里也会对接江西、安徽等地，请来春茶采摘工，协助采摘。

　　眼下，景区的茶农已陆续开展了春茶采摘前准备工作，譬如清洗炒茶锅具、更换零件，请炒茶工等等。

　　西湖区上城埭村茶农俞华明则告诉记者，他家四五亩龙井茶目前长势良好，因为天气还有点冷，还没有萌芽。西湖区茶农协会会长李卫东也表示，茶叶萌芽现在还有点早，每年总要到2月底到3月初的样子才会露出芽头。