“百元一日聚”，凭啥拨动活力老人的心弦

　　浙江在线11月27日讯（记者 叶梦婷）人均花费100多元，和朋友从早到晚“泡”在一起：吃两顿大餐，免费唱歌、打牌、拍照打卡……这样高性价比的聚会，你心动吗？

　　最近，一种名为“百元一日聚”的消费新业态在上海悄然走红，并逐渐向江浙辐射。令人意想不到的是，催生这种新业态的不是都市白领，不是Z世代，而是一群活力老人。

　　目前，上海已经出现了馨乐汇、壹天聚乐部、盛宴壹天聚等多个“百元一日聚”连锁品牌。“百元一日聚”为何如此受欢迎，能衍生出哪些新玩法，未来前景如何？记者近日前往上海一探究竟。

　　新业态：活力老人挤满门店

　　上午10时30分，上海市徐汇区光启城内，大部分店铺还尚显冷清，但位于商场四楼主打“百元一日聚”的馨乐汇却已非常热闹——15桌大厅客人和3桌包厢客人均已落座，清一色是不同年龄段的老人，还未到午餐时间，有的在门店附近拍照打卡，有的则吃着自带零食热络聊天。

　　“我们门店采用预订制，现在工作日需要至少提早一周预订，非工作日则要排到一个月后。”馨乐汇光启城店店长杨玲边忙着招呼客人边介绍，该门店是较早一批开业的“百元一日聚”门店，两年来生意持续火爆。年底聚餐旺季，日均预订量超20桌。

　　在上海，生意红火的不止馨乐汇光启城店，盛宴壹天聚经纬汇店30余个包间的非工作日订餐已经排到月底。11月初开业的壹天聚乐部世博店，前四天“百元一日聚”套餐日均预售700单，成为周围爷叔阿姨的网红打卡点。此类店铺全年客流量也很可观，以馨乐汇为例，其在上海共有5家门店，今年截至10月底门店总客流已达近20万人次。

　　“百元一日聚”有何魅力，让上海爷叔阿姨争相打卡？

　　“在我们门店吃饭实惠又‘落胃’。”馨乐汇创始人鱼晓辉拿出一份“百元一日聚”套餐菜单，道出了其中奥秘。鱼晓辉说，门店接待客人安排的都是12人份1398元套餐，午餐和晚餐各19道本帮菜，两餐菜品不重复，并附赠酒水饮品。记者算了算，相当于人均花费116.5元，不仅可以吃两顿大餐，还可以和老朋友从上午10时玩到晚饭后。在这里，他们可以聊天、唱歌、玩棋牌、拍照打卡，也可以出去逛商场，累了就回到餐厅喝茶歇脚。

　　“以前朋友出来小聚，吃一顿饭再唱个歌，人均就要约200元，而且唱歌、棋牌、跳舞等活动众口难调。”76岁的管阿姨对“百元一日聚”赞不绝口，“现在100元出头全搞定，不用纠结玩什么了，大家都尽兴。”

　　关于“百元一日聚”这笔经济账，鱼晓辉有清晰的商业考量：“在上海，点份面加浇头也要人均40元上下，两顿就是80元。我们增加社交和娱乐属性，把全天花费定在约百元，正好在爷叔阿姨可接受的心理价位和消费能力范围内。”

　　新玩法：硬件服务都在迭代

　　上午10时，走进上海浦东新区壹天聚乐部世博店，宛如进入了一个小型摄影棚。门店大厅是一个300平方米的“世界之窗”主题拍照区，拍照场景不是简单的背景墙，而是可步入式的立体空间，上方布设了近百盏专业舞台灯，只为让阿姨有最好的出片效果，让爷叔成为摄影小能手。

上海壹天聚乐部世博店“世界之窗”主题拍照区内，打卡点均为可步入式的立体空间。 记者 叶梦婷 摄

　　这是壹天聚乐部最新开业的门店，也是目前“百元一日聚”最新形态之一：门店大厅是复合型娱乐休闲空间，承载了跳舞、走秀、拍照等娱乐功能。包间则是“一室一厅”布局，可以吃饭、唱歌、玩棋牌。经过三年发展，“百元一日聚”的玩法和服务都在迭代升级。

　　壹天聚乐部负责人钱子卿深耕养老服务行业十多年，积累了大量的老年用户客群。2023年底，壹天聚乐部品牌创立，目前在上海已有5家门店，在宁波有1家联营门店。

　　馨乐汇门店的硬件和玩法也在迭代。鱼晓辉较早入局“百元一日聚”业态，“今年新开业的南翔店、宝山店、陆家嘴店全都自配了KTV和棋牌设施。”现在，门店不仅设计了明星长廊、敦煌风等主题打卡区，还备有旗袍、古装等服饰，供爷叔阿姨换装体验。

　　除了玩法升级，门店的服务也在迭代。

　　首家门店运营半年后，鱼晓辉察觉到老人对情绪价值的需求高于传统餐饮顾客，于是专门组建了一支约10人的“金牌吃喝玩乐师”团队，负责帮老人规划一整天的流程，解决消费过程中遇到的问题。张宝山就是一位“金牌吃喝玩乐师”，除了负责和老人对接预订细节，他还要为老人提供引导、拍照、聊天等陪伴服务。

　　新挑战：微利之局如何破解

　　“百元一日聚”因为百元低价实惠走红，但也因百元定价面临盈利难题。

　　“现在50后、60后经济条件好，思想观念解放，在能负担的情况下，愿意花些钱，给自己创造高质量的老年生活。”上海社会科学院城市与人口发展研究所副所长、上海市老年学会副会长周海旺分析，在“百元一日聚”这种新业态出现之前，他们收到过不少关于老年人缺少社交场所的相关反馈。“‘百元一日聚’是市场看到了养老服务中社会供给的短板而萌发出的新业态。”在周海旺看来，应市场需求而生的“百元一日聚”尚处于初期阶段，潜力十足。

　　采访中，多位业内人士和专家都认为，“百元一日聚”是一个微利行业：套餐价格低，门店投入高，毛利率不足40%，需要通过拓展多样化服务业态平衡整体成本。

　　从业者纷纷寻求破局之路。馨乐汇已经延伸服务链条，打造多元业态。去年，馨乐汇利用现有客户基础，推出“百元一日游”以及“老年长线游”。“百元一日游”依旧是人均每天约100元，在上海周边玩2至4天不等，“老年长线游”则会去更远的地方，截至目前服务老人约3万人次。

　　这股新业态的浪潮，正从上海向周边城市扩散。鱼晓辉表示，已收到来自苏州、杭州、常州等地餐饮从业者的合作邀约。未来，馨乐汇可能会以联营或加盟模式拓展市场。而钱子卿也已经在杭州布局老年群体本地生活、酒店、旅游等服务平台，为后续将壹天聚乐部引入杭州做准备。