陈家埭村家宴中心。长兴县新时代文明实践中心供图

　　不久前，湖州市长兴县洪桥镇太湖村村民沈新芳家中充满欢声笑语，家中孙子迎来周岁，亲近的家人一起聚了餐，简单却温馨。

　　要是换做以前，沈新芳和家人早就忙得不可开交了。按照当地旧习俗，小孩周岁，要大摆宴席庆祝，十来桌肯定绕不过。“菜少了让人笑话，菜便宜了让亲朋瞧不起。”沈新芳算算，一场宴席下来，不仅开销大不说，有时菜烧多了吃不完，看着一桌桌剩菜倒进垃圾桶更是心疼。

　　2018年5月开始，长兴县洪桥镇瞄准“农村宴席浪费”这一重要领域，围绕“减少办酒项目、简化办酒流程、节俭办酒场面”的“减、简、俭”原则，试点开展制止餐饮浪费工作。

　　沈新芳是试点开展中第一个“吃螃蟹”的人，曾经，面对村里的新规，他也一度排斥。如今想来，很是感慨：“当初‘被迫’做这件事，还真是做对了！”

　　在洪桥镇，改变的不只是沈新芳。越来越多的人开始告别大操大办，普通村民渐渐成为厉行节俭的主力军。初步统计，自2018年5月至今，该镇已引导规范红白事近2000起，制止浪费行为近300起，让“盛宴”不再成为“剩宴”。

　　民以食为天，杜绝餐饮浪费绝非小事，亦非个人私事。去年底，湖州市人大常委会在全省率先出台《关于坚决制止餐饮浪费行为的决定》，就借鉴总结了包括洪桥镇在内不少地方的好做法好经验。

　　新华社发

　　改革第一刀

　　40多种宴席减少至5种

　　因临太湖而得名的太湖村，重规矩、重礼节。结婚要摆见面酒、通信酒、进场酒等6场酒；满月、周岁、16岁，均要摆酒，甚至连购买新车也要摆酒庆贺……一直在当地工作的村委会副主任高培祥给我们细细数来，各种名目的宴席少算也有40多种。“不仅宴席多，而且还得‘大办’，一桌要上足28道菜才不算丢面子。”高培祥说，一般一桌酒席打底2000元，这给老百姓带来不小的经济压力。于是，有钱的越办越好，没钱的“硬撑”也要办好，曾有村民还为此举债。

　　“其实，哪里吃得完，基本都是吃一半倒一半。”作为村干部，高培祥看在眼里，也急在心里。

　　2018年5月，洪桥镇移风易俗改革试点在太湖村启动。改革的第一刀，瞄准的就是村里名目众多的宴席：琐碎酒宴一律取消，从原来40多种减少到5种；三天婚宴只保留正日宴请。

　　新规一出，一片哗然！“我花自己的钱，摆自己的酒，村里管得着吗？”不少村民道出了自己当初的想法，其中就包括那会儿正在给儿子置办定亲酒的沈新芳。原本打算“漂漂亮亮”娶儿媳妇过门的他，早早地做了准备，通知了两边亲戚。“一下子说要简办，亲戚朋友怎么想，女方怎么想。”沈新芳的顾虑，村干部自然也知。

　　此时，由老党员、老干部、老教师等“五老”人员组建而成的“和治理事会”开始扮演起重要的角色。新规定下后，这支队伍就开始协助村两委开展移风易俗工作。“有时候，这些老人比干部更能说得上话。”高培祥如是说。“和治理事会”会长沈岳亮等人三番五次上门做思想工作后，沈新芳硬着头皮答应压缩办酒流程，就宴请了自家兄弟姐妹。

　　“总要有人开始的，就怕不能长久坚持下去啊。”让沈新芳没想到的是，本以为这事一阵风之后就过去了，但村里、镇里却越来越“较真”了。太湖村将移风易俗纳入《村规民约》，“和治理事会”主动上门指导红白事操办，把不良苗头遏制在萌芽状态。而镇里则创新推出32个新风替代案例，由集体婚礼、草坪婚礼、快闪婚礼、旅行婚礼等近10种新婚模式替代繁琐的传统婚礼；成人礼替代16岁酒；国防教育交流会替代入伍退伍送行接风酒；建立“思敬堂”举办集体追思活动替代各种传统祭祖活动……

　　南阳村的女孩沈舒越，去年以668分被重点大学录取。暑假期间，她参加了镇里举办的家庭教育心得交流会，向台下就座的高中学子及家长分享了学习经验，交流心得体会。“这样的庆祝方式比大摆筵席更有仪式感，也更有意义。”沈舒越如是说道。

　　数据显示，近两年来，洪桥镇举办新风替代活动148场，共有3.5万人次参与，文明办酒、节俭办酒的新风新俗逐渐成为百姓生活的主旋律。

　　洪桥镇的新人们签下婚事简办承诺书。 长兴县新时代文明实践中心供图

　　盯紧餐桌

　　宴席每桌不超过1000元

　　当新风替代旧习，餐桌上的菜肴也在发生着改变。

　　“以往，村民讲排场，整鸡、整鸭这些硬菜必须上，但一顿饭下来，这些菜几乎没人戳一筷子。”丁卫兵做乡厨近10年了，每每看到宴席上这样的场景，他也很是头疼。

　　古龙村开展移风易俗工作后，他和村里其他乡厨一起，设计了多套不同宴席菜单，供村民“办事”时选择。我们采访中发现，虽然各村菜单都略有不同，但鱼虾蟹俱全，时令蔬菜、肉品也丰富多样。最重要的是，这些菜单都规定了单桌不超过1000元的消费上限。

　　作为厨师，丁卫兵深知，有些浪费往往在制定菜单时就注定了。所以采购前，他会和宴会主人反复确认人数和桌数，源头上严格控制。宴席上没有了整鸡整鸭，丁卫兵就变着花样将鸡鸭切块烧汤或者做成凉菜，一桌半只足以，基本都可光盘。当宴席结束，他还常常会联系村里的养殖户，将主人不要的剩菜打包拉走。

　　在洪桥，和丁卫兵一样做乡厨的有50多人，他们每人都会去镇食安办签订一份《家宴厨师“六制”管理责任书》，每次宴席操办前，还会提前3天向所在区域“和治理事会”报备。不久前，洪桥镇食安办再次排摸了全镇农村家宴厨师队伍，并集中开展了农村家宴食品安全和杜绝餐饮浪费的学习培训，从制定菜单、菜品采购，到家宴烹制食用，实施了全链条、闭环式的节约管理。

　　眼下，洪桥镇各个行政村在推进移风易俗工作中，不仅提供宴席菜单，规定办酒规模，还统一给出办酒地点。农村宴会厅、文化礼堂等逐渐取代县城大酒店，成了不少洪桥百姓办宴席的新选择。

　　去年9月投用的弁山村农村家宴中心，见证了一个幸福家庭的诞生，相邻的大荡漾村小伙王朝辉和妻子去年就在这里热热闹闹地办了婚宴。“这里环境不比大酒店差，消毒柜、中央空调等设施设备一应俱全，亲朋好友来赴宴也很方便，价格也实惠。”王朝辉说，统一的酒水菜单省去他不少精力，一场宴席下来，不铺张、不浪费，大伙都打心眼里赞成。

　　弁山村农村家宴中心负责人赵佳伦介绍，他们有着严格的准入制度，《村规民约》中明确规定家宴中心酒宴桌数和菜价，超标设宴一律不接待。“看到酒席上有吃不完的菜，我们还有志愿者现场主动帮忙打包。”赵佳伦说，家宴中心已接待宴席16场，接下来，他们还将制定相关政策，对于宴席所剩食材少的，在结算时可享受相应优惠。

　　为了给老百姓高效节俭办酒提供更多正规便捷的平台，洪桥镇正在大力打造家宴中心等村宴场所，日前已有2家农村家宴放心厨房完成省级验收、2家正在提档升级、7家正在筹建中。

　　弁山村村民到家宴中心预订酒宴，并签订节俭办酒责任书。 通讯员 谭云俸 摄

　　引入“积分制”

　　常态化精细管理

　　“宴请不超过20桌……”日前，陈家埭村村民陈志锋女儿要办婚礼，在忙里忙外的同时，他早早地向村专职网格员张毅递交了一份《红白喜事自办家宴申报表》，郑重承诺以上事项并签了字。

　　对于这两年来“小事不办、白事简办、喜事新办”的新风在陈家埭村越来越流行，负责村里红白事受理备案工作的张毅有非常明显的感受：这活儿是越做越轻松，越做越顺手了！“刚开始，我们挨家挨户宣传移风易俗，大家都不太接受；如今，一遇上摆酒席，村民都会主动来备案。”张毅坦言，这离不开文明诚信评比工作的“助力”。

　　开展移风易俗工作中，洪桥镇将厉行节约、反对浪费作为其中一项重要考核依据。“谁家大操大办，或是未备案，都是要被扣文明诚信积分的。”张毅指着村里诚信大道告诉我们，一旦扣分上了黑榜就会在这里张贴出来，全村老百姓都能看到。对于这张门面榜单，大家都格外在意。

　　不仅如此，诚信示范户则可在镇卫生院享受免费常规体检、在诚信工厂享受优先应聘、在诚信商户店内享受消费折扣……公开褒奖“示范户”，提醒促进“待提升户”，洪桥镇深化顶层设计，发动全社会参与，整合各条线资源，根据诚信积分创立了“鸿信+”品牌。该镇党委书记陈超看来，这个制度的实行，实现了移风易俗从口头引导到可看可评可监督的升级，推动了移风易俗常态化、长效化。

　　去年12月24日，湖州市人大常委会在全省率先出台《关于坚决制止餐饮浪费行为的决定》，从六大领域明确了餐饮浪费行为，其中就包括“坚决制止婚丧喜宴餐饮浪费”。《决定》已于今年1月1日正式实施。记者了解到，在《决定》的调研阶段，湖州市人大常委会主要领导就曾带队赴洪桥镇，了解总结当地的好经验好做法。

　　“根据《决定》，铺张浪费的行为可以依法处罚，这更坚定了我们持续深入开展这项工作的信心。”陈超说，接下来，镇里将尽快成立由人大代表、镇干部组成的制止餐饮浪费工作推进组，每月对辖区内行政村开展专项督查，并将结果按照优秀、一般、相对落后三个等次进行公开亮晒，进一步营造提倡节约、反对浪费的良好风尚。

　　湖州市人大常委会相关负责人表示，制止餐饮浪费，必须将这些制度落细落实于日常工作中，让制度“动”起来、执行“硬”起来、惩戒“强”起来，才能形成良好的饮食习惯，实现法律效果与社会效果的统一。

　　洪桥镇陈家埭村新时代文明实践站工作人员正在张贴文明诚信榜单。