别人家的幸福食堂(拱墅区)

　　美食狗仔队这几个月真的很忙，深陷在藏龙卧虎的各大企业公司食堂中不能自拔。4月14日开始，“快报美食狗仔队”联合“杭州发布”以及各城区发布(上城、下城、江干、拱墅、西湖、滨江、萧山、余杭、富阳)，推出“别人家的幸福食堂”评选活动。

　　测评了滨江区、上城区、江干区　、西湖区、上城区五个区的好食堂后，美食狗仔队深深觉得江湖传说果然名不虚传，黑科技、全免费……各种食堂没有最好，只有更好。

　　顶着巨大的压力，本周亮相的是拱墅区的9家好食堂。一起来看看它们有什么过人之处?

　　三餐福美食汇　熬一只卤鸭要配三种糖

　　菜品种类/数量：★★★

　　食堂特色：★★★

　　就餐环境：★★★

　　口味：★★★

　　人均费用：15元

　　三餐福美食汇的厨师长江湖人称靖哥，他家一碗茄汁鲈鱼的茄汁调得分外红亮浓郁，我吃惊地问这是参考了松鼠鳜鱼的做法么?靖哥说是的：“你们杭州人不是最喜欢酸酸甜甜的口味么?”

　　三餐福美食汇在祥园路智慧产业园二期L座3楼，听名字就知道这家食堂提供早中晚三餐。除了对外开放营业外，还有外卖可以点。光是早餐就有35种，中餐除了35种自选菜之外，还有9款套餐可以选择。晚餐的品种相对较少，毕竟这里的客源以产业园里的白领为主，到了晚上来吃饭的人就少多了。

　　大菜单一周一换，有些时令菜一两天就换，几个当家荤菜也换得很勤快。随着杭州逐渐入夏，姑娘们不爱吃正餐的话，食堂专门弄了人做水果沙拉，清清爽爽，看着就有食欲。

　　靖哥是安徽人，师从杭帮菜，烧了8年菜后，对于杭州人的口味，他已经了如指掌。杭州人喜欢吃面，早餐卖得最好的是葱油拌面。葱油拌面葱油是关键，葱、姜、蒜粒下油锅爆香，加美味鲜酱油，再加糖，一碗葱油汁就熬好了。吃的时候，葱油打底，面上再撒一层新鲜葱花，生意好得靖哥自己都迷惑：“杭州有这么多北方人么?”靖哥你不知道我们都是老底子开封府的移民么?

　　中午这顿，靖哥力荐自家的三杯鸡和卤鸭。三杯鸡是点击率最高的，卤鸭则是最花心思的。卤鸭的卤汁，除了常规的白糖、酱油、香料外，还用了冰糖和麦芽糖。加入了冰糖和麦芽糖后，熬出来的卤汁色泽就特别红亮。这只卤鸭从焯水到出锅，至少要花50分钟，是餐厅里耗时最久的一道菜。

　　最特色：加工厂直接供菜

　　三餐福的菜，从半个月前开始，由自己的加工厂直接提供净菜，便宜、干净，吃得放心。

　　爆款：三杯鸡

　　三杯鸡并不是杭帮菜，却在这家食堂站稳头牌，肯定不是一只平常鸡。三杯鸡顾名思义要放三杯调料，一杯酒、一杯油、一杯酱油。酒用黄酒，酱油用老抽，三餐福的做法偏台式三杯鸡，出锅前还要再放一把九层塔，然后趁热淋一勺黄酒上去，激发香气。

　　“老头儿”社区食堂　在食堂就能吃到“老头儿”油爆虾

　　菜品种类/数量：★★★

　　食堂特色：★★★

　　就餐环境：★★★

　　口味：★★★

　　人均费用：15元

　　“老头儿油爆虾”是杭州餐饮业一块响当当的牌子，这两年公司开始进军社区食堂。这意味着什么?意味着你花食堂菜的价格，就可以吃到老头儿油爆虾了啊!

　　这家“老头儿”社区食堂在杭州市拱墅区登云路55号，锦昌大厦2幢。路盲也没关系，中午到了饭点的时候，你跟着浩浩荡荡的吃饭大军走就可以。食堂总管小崔介绍，这里提供一日三餐，早餐40种，中餐50多种，晚餐30种，半个月换一批菜单。

　　因为是社区食堂，来吃饭的老年人蛮多的，为了照顾老人，会给他们在价格上额外优惠。考虑到老年人腿脚不便，食堂还提供免费送餐服务，每天总要给二三十位老人去送菜。

　　中午的时候，除了社区老人，边上公司上班的年轻人也会过来。要让年轻人吃清淡的菜也吃得舒服，菜就一定要花心思。白切鸡当天煮当天做，这样才吃得出鸡本身的味道。干菜扣肉的干菜是从临安定点采购来的雪里蕻，肉红烧后扣上干菜，蒸足三小时才出锅。这款干菜扣肉从开张以来一直卖得特别好，风头与油爆虾不相上下。

　　食堂每天还有特价菜供应，虽然一份只要一元钱，烧起来可半点不马虎，还每天换花样，今天豆芽菜，明天土豆丝，后天又换成藕片……小崔掰着手指数，他经常看到有小姑娘跑进来，打一份1元钱的特价菜、1元钱的特价汤，再来一碗一元钱的米饭，一顿饭三元钱就打发掉了。壮男小崔不明白这些姑娘们是怎么吃饱的，嗯，减肥的世界你不懂。

　　最特色：排队超过10分钟发红包

　　食堂生意好到每天都要排长队，为了让大家排得不那么急躁，当排队时间超过10分钟的时候，食堂就会捧个红包盘出来，给排在后面的客户发现金抵扣券。金额从2元到5元不等，每个人随机抽取看手气。

　　爆款：油爆虾

　　这里的油爆虾和公司是一个标准出来的，从公司统一进货，虾每只都要活的，厨师是公司员工，按照流程统一制作，保证和饭店出来的口味一模一样。量当然比饭店款要少，相应价格也便宜。饭店款一份6两(300克)卖68元，这里一份100-120克卖18元，折算下来，比在饭店吃要便宜1/3左右。

　　米市巷街道机关食堂　像家里一样放心

　　菜品种类/数量：★★★

　　食堂特色：★★★

　　就餐环境：★★★

　　口味：★★★

　　米市巷街道机关食堂在居民区一幢老房子里，爬上5楼，看到一排排吊扇我就乐了，初夏的季节爬楼爬出一身微汗，头顶吊扇徐徐地吹着，凉风习习，不知道比空调舒服自在多少倍。食堂也是一样的做派，不在乎表面好看，但求贴心。机关工作人员小曹介绍，在这里吃饭，让他们吃出了家的感觉。

　　这家食堂主要服务对象是街道工作人员，提供早餐和中餐。早餐人均3元，如果要加牛奶或者酸奶，那么再加3元。汪大厨一早就起来忙碌，除了例行的烧菜外，他还有手做泡菜绝活。泡菜是汪大厨自学的，大白菜洗净切块加盐抓抓，放一个小时后加糖、剁椒、醋、少许麻油拌均匀放入冰箱保鲜，今天做第二天就可以吃了。拿来配早饭，不管是配稀粥还是馒头烧饼，顷刻胃口就开了。中餐两素一荤一汤，人均8元。我们吃的这天正好有剁椒鸦片鱼，一尝，鸦片鱼蒸得刚刚好也就算了，上面的剁椒尝上去就是和外面卖的不一样。再一问，剁椒也是汪大厨自己做的。红椒洗净切小丁，加盐、料酒、姜、蒜、糖，少许生抽拌均匀腌制即可。大厨这天腌了一大盆，据他说待会都要拿来蒸鱼的，我心里私下估摸，直接拿来当凉菜吃也是极好的。

　　除了会做泡菜和剁椒，汪大厨的杭帮菜也烧得很地道。一碗酱丁，用了笋丁、甜豆、豆腐干丁、肉丁，加上黄豆酱，五颜六色地一碗端出来，这是从前过年吃的菜。如果笋过了季节，那就用茭白代替。豉油沼虾想烧得好是不容易的，因为沼虾个头大肉粗，入味很难。这里的豉油沼虾只只都是开了背剔了虾线，顶上还有黄，足见用心。

　　最特色：专门的超市和摊位进货

　　小曹说，这家食堂专门有供货的超市和菜场摊位，油、盐、米全部食堂自己去买，为的就是让员工可以像在家里吃饭一样，吃个放心。

　　爆款：红烧子排

　　红烧子排不是难烧的菜，但是食堂菜烧出像汪大厨这样色泽的不多见。汪大厨说，秘密就在收汁出锅之前，往里面淋一点蜂蜜。

　　为了新鲜食材，这些食堂真的好拼

　　专门派员工去基地种菜　江河海鲜全都要求野生

　　杭州中美华东制药有限公司　有员工专门负责种菜

　　菜品种类/数量：★★★

　　食堂特色：★★★

　　就餐环境：★★★

　　口味：★★★★

　　人均费用：10-15元

　　华东制药公司的食堂每天差不多要接纳1300位员工。食堂分为早中晚三餐，早餐比较常规，大肉包1.5元一个，稀饭0.5元一碗，小菜随便吃。因为员工大部分都是杭州本地人，所以中饭才是一天中最热闹和诱人的。

　　这里的菜品虽然偏杭州人喜欢的清淡口味，但菜式繁多。比如虾就有椒盐明虾、盐水虾、油爆虾；鱼有小黄鱼、鲳鳊鱼，杭州特色菜又有东坡肉、杭味卤鸭、雪菜小黄鱼、干炸带鱼；小菜则有虾皮臭豆腐、干菜花生和泡菜等，甚至还有大厨亲自配方制作的金针菇粉丝牛柳，酸辣的口感特别适合夏季配一碗白米饭。

　　一份套餐10元左右，包含一个主荤、一个半荤半素，两个素菜，一个水果和免费汤。别看汤免费，每天不重样的做法也很够味，比如夏天会有小鸡汤、排骨汤、菌菇枸杞汤等，冬季还会有养生汤推出。

　　除此之外，食堂还格外注重各个节气的饮食。主厨介绍，每年立夏，就会准备乌米饭，清明节一定有清明团子，端午不仅有粽子，还有民间传统的“五黄”。尤其是每年的圣诞节，食堂会搬来许多桌椅扩充座位，因为当天大家凭借单位发的聚餐票，能在食堂吃上一顿有牛排、进口对虾、虾仁、圣诞蛋糕等高档食材组成的圣诞大餐。

　　最特色：派员工去种菜

　　食堂对食材的选择很挑剔。肉类、海鲜类全部由专门的供货商配送，蔬菜则是公司自己种的高品质蔬菜。据负责人透露，公司有一个67亩地的蔬菜基地，并派了专门员工去当菜农，每天食堂都会去基地采摘当天最新鲜的蔬菜，多余的菜则作为额外福利，分发给员工。所以，即使一道青椒拌豆干，也能尝出不同于外面市场上的清甜。

　　爆款：东坡肉

　　这里的东坡肉备受好评。肉质肥而不腻，就算姑娘家也能一人来一大块。谈起这道菜，主厨说，要想东坡肉做得好，肉的选择很重要，“我们都选最好的五花肉，每天大概准备150斤，清理干净后先起油锅，把肉皮炸到起泡后，再把去油的肉块放到锅里炖，直到肉质红亮、光滑，口味上也要讲究用料，这里用的是无碘盐，几乎不用味精和鸡精，最大程度保留了杭州老底子留下的那种口感。”

　　另外，这里的红烧牛排骨也特别美味，在锅里炖了两个小时的牛排骨吸饱汤汁，一口下去甜咸配比刚好，肉质有嚼劲，一上来就被我们几个测评员一扫而光，最后还多补充了一碗解馋。

　　杭州宝荣汽车销售服务有限公司　秘制白切鸡让人欲罢不能

　　菜品种类/数量：★★★

　　食堂特色：★★★

　　就餐环境：★★★

　　口味：★★★★

　　人均费用：免费

　　这里的食堂分为两个区域，员工就餐区和客户就餐区，菜品主打养生，每天不重样不说，关键还全部免费。食堂面积虽然不大，每天员工和客户加一起也不过300多人，但就餐环境挺优雅，每个桌上都搭配着鲜花。

　　说到菜品，在这里工作了12年的田主厨颇有心得，毕竟他可是员工眼中的“养生达人”，自然对每餐饭菜都有特别要求。按田主厨的话说，“吃的东西健康养生，大家身体才能好，所以我们这里的菜少油、少盐，五谷杂粮每天都有，玉米、番薯是常备品。”特别有意思的是，这家食堂的米饭有两种可选，一种是常规白米饭，另一种可厉害了，是杂粮米饭，包括大米、红枣、黑枣、莲子、芡实、黑豆、薏仁等十几种配料，味道软糯香甜，一口下去就知道蒸的时间刚刚好，杂粮不硬、米饭不软。

　　每天，这里的养生菜品有多种选择，常规套餐中一份荤菜有三四两，蔬菜也差不多分量，大家吃完不够可以继续加。其中最受大家欢迎的菜品有红烧肉、大排、油爆虾、白切鸡和酸辣土豆丝。

　　最特色：连泡菜都是养生的

　　除此之外，田主厨还很擅长给大家制作养生泡菜。比如酸辣大白菜，田主厨说自己只选东北的白底大白菜，“底部要白，菜帮子要够粗”。制作方法也没想象得简单，“把大白菜破开后用盐腌3-5个小时，平常7点开始腌到12点，然后用清水洗干净，记得一定要把水晾干才行，不然会拉肚子。晾晒两个小时后，再用洋葱、韭菜、大葱、生姜、大蒜头、梨、辣椒片和韩国调料里的糖精混在一起，铺一层白菜放一层料。”

　　喜欢吃脆口泡菜的，当天就能尝到这道酸辣白菜，如果喜欢吃入味的，放到第二天吃也是极好的。而且这道菜剩下的汤汁也不会被浪费，田主厨会拿来做泡菜豆腐汤，“因为经过天然发酵，泡菜汤里的益生菌非常养生，第二天给大家烧一道汤，口感有淡淡的酸辣和香甜，特别爽口、开胃。”

　　爆款：白切鸡

　　白切鸡，可以说是田主厨的一绝，鸡选择了三年以内的本地鸡，收拾干净后把生姜、葱和老酒放进鸡肚子里入锅蒸，蒸够15-20分钟后再在锅里焖上七八分钟，然后拿出来放凉切块摆盘。

　　白切鸡好吃，除了鸡本身得好，蘸料也是很关键的。这里的蘸料可是田主厨的秘方制作的，除了常见酱油、蒜末和姜末，其他配料田主厨守口如瓶，怎么套他的话都不肯说。

　　那有多好吃呢?说实话吃下第一口就会忍不住吃第二口，一份吃完会忍不住想吃第二份，白切鸡的口味很有层次，刚入口时咸香，接着唇齿慢慢回甘变甜，鸡肉本身没有任何腥味，肉质不塞牙，而且鸡皮和肉的黏合度恰好，吃完嘴里既有鸡肉本身的香味，又有提鲜后的酱汁香味，非常特别。

　　杭州当堂信息技术有限公司　海鲜要求野生　女人吃了不发胖

　　菜品种类/数量：★★★★

　　食堂特色：★★★

　　就餐环境：★★★

　　口味：★★★★

　　人均费用：免费

　　在食堂，也能吃到炸乳鸽、烤猪手、香辣蟹和香辣虾。杭州当堂信息技术有限公司的食堂就是这样，创意菜品非常多，一个月每天菜品不重样，菜式多变、口味多变，每天吃饭都像砸彩蛋一样，永远有惊喜。

　　说到这一点，邵主厨很得意，介绍起来也头头是道，“东西要新鲜，菜品要跟‘社会餐饮’接轨，比如外面流行什么，这里也会试着自己做做。”邵主厨曾得过杭州市厨房创意菜品奖，菜式不仅有粤菜如鲍汁萝卜，还会有川菜如香辣蟹、香辣虾和夫妻肺片等。

　　当堂的厨房每天供应中晚两餐，中饭为主，晚饭为辅。一般大家来吃饭，主套餐包括一个大荤菜、一个半荤半素、一个素菜以及其他点心和小食。每天都很有口福的员工们，特别钟爱邵主厨烹制的油爆虾、香辣蟹、炸乳鸽和白切鸡。

　　厨师做菜，其实跟设计师设计一件艺术品一样，都要花不少心思。在这里，邵主厨不仅提供各种口味，并且兼顾营养均衡，“女人吃了不会发胖，比如菌菇养生菜，就算每天吃很饱也不会发胖，而且番薯、玉米、花生每天都有，大家可以自取。”

　　最特色：就喜欢野生的

　　邵主厨对食材的要求极其苛刻，连公司发放食材费用的负责人都打趣他，“每次都跟他说费用超支了，但没办法，为了让大家吃好，钱总是省不下来。”甚至连食材配送员，也经常会跑来跟邵主厨撒娇诉苦，因为邵主厨几乎不要人工饲养的肉类产品，“除了牛羊鸡鸭这种没办法，像河里和海里的食材，我都要求必须野生的。所以我们这里的小黄鱼、鲳鳊鱼、虾都是野生的，不然我不要的。”

　　鸡呢，邵主厨要求是山里散养的会飞能跑的走地鸡，鲳鱼全部要求野生而且必须达到三两以上。而我们当天吃的牛仔骨，则是肥瘦均匀、食材新鲜，最好的新西兰牛肉。所以大家想想，这里的菜品味道怎么可能跟外面的一样?

　　爆款：炒饭

　　至于最拿手的菜，邵主厨想了半天不回答，我以为他答不出，结果却是因为拿手的实在太多，“黑椒牛仔骨、孜然羊排、炸乳鸽、烤猪手、口水鸡、香辣蟹……有很多”。

　　不过员工们对炒米饭和炒面特别钟情，这里的炒饭跟外面不一样。看似普通，但大米用的是当年产的稻花香，蒸的时候要蒸到米粒一颗颗分明，炒完后也要粒粒分明，口味则有黑椒牛柳炒饭、咖喱炒饭和老干妈炒饭等。时间长吃不到，员工会在工作群里发“牢骚”，点名要在食堂吃邵主厨做的炒饭。

　　跟着这家食堂吃半年　“三高”都好了

　　育才京杭小学　教育孩子从光盘行动开始

　　菜品种类/数量：★★

　　食堂特色：★★★★

　　就餐环境：★★★

　　口味：★★★

　　人均费用：8元

　　育才京杭小学是一家新办的学校，目前只有一年级四个班和二年级一个班。本以为，这么多低龄小朋友一起吃饭，食堂会唧唧喳喳的热闹得不得了，结果却是意外的安静有秩序。小朋友们在老师的带领下排队打饭，没轮到的小朋友坐在桌子边等候，小手交叠摆放在胸前，腰板挺得可直了。

　　莫慧萍校长介绍，对于小孩子教育应该是贯彻在每一个细节里，所以食堂对于小孩子来说，也是一个“润物细无声”的教育好场所。吃饭要安静，因为“食不言寝不语”。吃饭要讲文明礼让，高年级的小朋友要让低年级的小朋友先打饭。吃饭要懂得珍惜别人的劳动，浪费是可耻的。

　　食堂每张桌子上都有红绿黄三个杯子，莫校长说，这代表红绿灯。小朋友们如果严格遵守了进餐礼仪，那就绿灯通过。有犯规现象，那就黄灯警告。如果是严重犯规，那就吃红灯了，这个小朋友饭后要留下来，帮助打扫食堂卫生。每个窗口前还有个玩偶储蓄罐，哪个小朋友今天光盘了，就可以投个“光盘币”到本班级的储蓄罐里。一个月比拼一次，光盘币最多的前三个班级，可以额外奖励一次文艺活动。受此鼓舞，我也奋勇吃完盘中餐，荣获光盘币一枚。

　　最特色：“三高”都吃好了

　　因为是给小孩子吃的饭，大厨莫师傅每天都是打起十二分精神。菜一定要烧熟，要特别卫生，口味要清淡，凉菜、腌制类食品基本不进食堂。小孩子要保护视力，食堂就变着法给他们在菜里掺胡萝卜。每天菜单提前在家长群里公布不算，每周还要邀请一次家长来共同进餐。有老师和我说，她吃了半年学校食堂后，原来的“三高”都吃好了。

　　爆款：生日面

　　每个学生过生日这天，食堂都会烧一碗生日面给他吃，这是育才的传统。我们去的这天正好有个学生过生日，小姑娘手捧一碗两面黄的炒面，上面卧个荷包蛋，边上同学们齐声高唱生日快乐歌。莫校长说，育才强调的是幸福的食堂有幸福的味道，孩子最希望的是有人陪伴，一个人的生日有家人陪伴是很平常的，但是这么多同学一起陪伴你，就变成了小孩子最开心的一件事了。

　　翘餐厅(杭州琼楼服饰公司)　餐盘都要100多元一个

　　菜品种类/数量：★★★

　　食堂特色：★★★★

　　就餐环境：★★★

　　口味：★★★

　　人均费用：早餐15元(公司全额贴补)，中餐20-30元(公司贴补10元)

　　翘餐厅看上去是一家咖啡吧，其实是杭州琼楼服饰有限公司的子公司，所以它是一家披着咖啡吧外衣的食堂。8月份食堂要搬到新址去，大厨王伟这几天正在忙着搜罗新食堂的餐具。他看好了一套餐具，原版要1000多，于是打算买高仿版，结果老板问他：“我们是一家有格调的公司，来吃饭的都是设计师，为什么要买仿的?”老板说得好有道理，王伟无言以对，只能赶紧海淘。

　　在1000多元一套的餐具到位前，现在设计师们在食堂吃的餐盘，一个也要100多元。餐盘格调都这么高，里面放的食堂饭自然也要洋气。这里中西餐都做，提供早中两顿，菜式以中餐、法餐、意大利餐、东南亚餐为主。菜单每天不一样，王伟每天提前一天在群里公布次日菜单。如果有员工想吃当日套餐以外的菜式，也可以提前和王伟预订。

　　以我们去的这天为例，中午共有四款套餐可供选择，外加例汤和冰淇淋，天热了还有特饮。四款套餐分别是咖喱鸡饭、秋刀鱼套餐、避风塘虾套餐和西兰花鸡丝套餐。王伟说，这样配置基本各种需求都考虑到了，肉食动物有咖喱鸡，喜欢海鲜的有鱼有虾，最后一款西兰花鸡丝属于减肥餐，专门给公司里爱美的小姑娘们设计的。

　　最特色：一人食

　　翘餐厅提倡“一人食”概念，就算只是一个人，也要好好吃饭。每款套餐食材丰富、注意营养搭配，还有各种异国口味，让一个人吃饭不再成为难题。

　　爆款：苏芙蕾

　　一只甜品成为爆款是有原因的，王伟说，外面甜品店里很少能吃到苏芙蕾，因为耗时(至少45分钟)，端上来后要迅速吃掉，否则你就眼睁睁看着它一点点塌下去。这里吃苏芙蕾要提前预约，我们等足45分钟，等来一只香气四溢的苏芙蕾。好吃是好吃，就是对减肥的人太不友好了。王伟说，琼楼服饰的员工刚来时如果穿的是L码，吃了一段食堂后，基本都要换XL码了。

　　杭州市福山外国语小学　纵然没有门牙　也能吃得欢快

　　菜品种类/数量：★★

　　食堂特色：★★★★

　　就餐环境：★★★

　　口味：★★★

　　人均费用：8元

　　杭州市福山外国语小学去年9月成立后，每周都有一次“小帮厨”活动，我们去的这天正好赶上了。一个个一年级的小萝卜头，像模像样地帮自己的同龄人打菜打饭，看上去懂事极了。

　　学校费校长介绍，在福山，食堂不只是吃饭的地方，还是学习的场所。“小帮厨”是常规学习项目，每周一次，共有三个课时，77个孩子分成几个小组，大家轮流学习。内容包括：了解食堂的布局、功能，每道菜的营养配比，一道菜要经过多少道工序才能最后出现在餐桌上。掌握了这些基本知识后，每天中午的两菜一汤就由小朋友自己来制定菜单了，小朋友会根据“膳食金字塔”原则，头头是道地告诉你，这些菜都是怎么选出来的，它们各自有什么营养。

　　除了常规的“小帮厨”活动外，每逢传统节假日，食堂也是延伸的课堂。刚过去不久的清明节，小朋友在课堂上学习了清明节的来历，到了上午最后一节课的时候，就来到食堂，看大厨怎样用艾草的汁把米粉变成了绿色。

　　因为是外国语小学，学生们要学习国际礼节，学到日本的时候，学校就找了一位日本留学生，教大家怎么做寿司。那天，每个小朋友都成功地做出了一条寿司。

　　最特色：没门牙也咬得动

　　因为是家新学校，招的全部是一年级新生，大部分都处在换牙期。学校提倡光盘行动，有段时间发现剩下的大排特别多。一问，每个组里都有小朋友在换牙，有的两颗门牙都没了，大排实在啃不动。从此食堂所有的菜都要切成换牙的学生咬得动的，大排切成条，苹果削成片或块，鸡腿这种费牙的菜，一个月顶多出现一次。

　　爆款：福山版杭三鲜

　　和传统杭三鲜不同，福山版强调色彩鲜艳外加嚼得动。小孩子喜欢色彩艳丽的食物，换牙期又不能吃硬的大块东西，所以这里的杭三鲜选的是鸡块、鹌鹑蛋、小肉圆、菌菇木耳、小青菜，端上来五颜六色的一碗，可受欢迎了。