专家：蓝色物质

　　可能是硫酸铜或四聚乙醛

　　随后，记者通过搜索发现，全国曾经买到过“带有蓝色残留物质的蔬菜”的市民不在少数。

　　记者向浙江工业大学食品专业的一位副教授咨询。他介绍，李先生发现的蓝色残留物质很可能是硫酸铜，它在有水状态下呈现蓝色，脱水后是白色粉末状，有些菜农或商贩把它当化肥使用，同时给蔬菜保鲜。

　　那么，是不是喷洒了硫酸铜的蔬菜就不能吃了呢？

　　刚运到蔬菜店的蔬菜

　　北京农学院植物科学技术学院专家曾作出具体解释：在农业上，蔬菜中常用的保鲜剂硫酸铜（又名波尔多液）等杀菌制剂均为铜制剂，多呈现为蓝色，使用后会在蔬菜上产生蓝色残留物。硫酸铜不具有内吸性，只会附着在菜的表面，不会渗入。所以，市民买回家的蔬菜如果有硫酸铜残留，只要用活水搓洗，大部分的残留都会洗掉。如果实在担心，可以先切去沾染硫酸铜较多的根部再用水清洗就可以了。

　　四聚乙醛

　　但是，如果市民买到的蔬菜上，有一颗颗的蓝色颗粒物，那可得小心了，说不定这些蔬菜是使用了一种叫做四聚乙醛的农药。四聚乙醛是中等毒性杀螺剂，被广泛用于防治水稻、棉花、蔬菜和烟草等作物上的田螺、蜗牛和蛞蝓。它的特点就是遇水软化、不易溶于水、有特殊香味，以此吸引偷食菜叶的蜗牛、螺等，把它们毒死。

　　四聚乙醛的危害有多大？按100斤（50kg）的成人计算，只要摄入2.5g就会产生嗜睡、心动过速、痉挛、易激惹、唾液分泌、腹部痉挛、面部潮红和恶心等症状。

　　市场监管者：将对蔬菜店

　　进行严格检查

　　那么，对这家销售带有不明蓝色残留物质的蔬菜店究竟该怎么办？

　　记者联系了下城区市场监督管理局天水所副所长王明磊，他回复，李先生购买油冬菜的蔬菜店刚刚开业没多久，天水所将组织执法人员上门检查，一经发现蔬菜安全存在问题，将当场对经营户进行处罚，情况严重还将停业整改。“我们会加强执法，保证市民舌尖上的安全。”

　　此外，王明磊提醒市民，每个农贸市场内都设有市场管理监测站，如果市民买到“问题蔬菜”，可以通过监测站抽样快速检测蔬菜是否安全。他还建议，市民买菜时可以掂掂重量、拿手试试颜色，尽量选择在信誉好、开业时间长的市场买菜，不买流动商贩的菜，也不要贪小便宜买低于时令价格的蔬菜。