餐馆老板吴江

　　滨江中赢康康谷，周边居民小区林立，上班的白领也蛮多，所以一楼的店面都是做餐饮的饭店，毛估估二三十家。

　　今年1月1日，一家名叫“食通本素酸菜鱼”的饭店开张，店招普普通通，里面也不大，113平方米，一共摆了13张桌子，特色菜就是活鱼现杀现做的酸菜鱼。从外面看不出什么特别，但开业后常常有打着手语的一群群人赶来吃饭，周围饭店的人都看得稀奇，以为是打暗语。这两天，店里更是顾客盈门，下午2点还有食客在里面吃饭。这家店为啥会这么火？

　　老板夫妇和大多数员工都是听障人士

　　我们从玻璃门朝里看，几个人正两手翻飞，快速地打着手语。推门进去，一个瘦小伙迎过来：“你们要找老板、老板娘啊，等等，我们把能翻译手语的小包叫过来，我也看不懂他们的手势。”说话的是从江苏淮安来教酸菜鱼的小师傅，大厨张威去淮安进鱼了。整个店里，他们俩和另一位帮工成了“另类”，因为其他人都是有听障人士。

　　老板夫妇俩也是听障人士——老板吴江41岁，听不到也说不了，只能手语；老板娘邱兰兰33岁，听不到但能看唇语，会说一点话。

　　为什么要开酸菜鱼馆？因为邱兰兰和四岁的儿子都喜欢吃鱼，有一次，吴江在淮安一家饭店吃酸菜鱼，觉得特别好吃，很想拜师学艺。刚开始师傅张威是拒绝的——不好交流，怎么教呢？“他加了我微信，发了很多信息给我，后来就被他的诚意打动了。他说想到杭州开店，我就开始教他。”一个只会打手语，一个看不懂手语，两个人的交流基本靠手机打字和写字。做了8年厨师的张威第一次带聋哑徒弟，感觉很不一样：“他做事情非常专一，不容易受到外界的干扰，上手挺快的。”

　　去年年底，张威从淮安到了杭州，陪着这对聋人夫妻把酸菜鱼馆开起来，“考虑到他们的情况，我们店总部也不收加盟费了，所有的调料、宽粉、鱼都由总部送过来。”

　　朋友圈的“口口相传”带火了这家店

　　聋人圈里都知道了夫妻俩创业的事，纷纷从杭城各处赶来品尝，有人从嘉兴赶来了，听说昨天还有食客是从南京来的。有些住得近的更是一星期来好几次，把夫妻俩感动得不行。“我们希望不光有聋人来，更多的是把鱼做好，得到周围居民的认可。”兰兰给我们看了一段视频，儿子吃着鱼，一边竖大拇指，一边大叫：“好吃！”

　　朋友圈一流传，兰兰的心愿实现了，昨天来了大批不打手语的普通食客，都快把水池里养的黑鱼吃光了。中午就做了18桌，火到排队等位和翻桌。

　　“我问他们味道怎么样，好多人都说好吃。”兰兰又高兴又发愁，因为她刚进的300斤黑鱼马上见底，一天都撑不过。所以，大家的口水收一收，店开在那里，早晚有的吃，而且店里很快就要开通外卖了。兰兰现在聘了4个聋人员工，她希望能把店好好开下去，最好能开第二、第三家，让更多困难聋人在这里实现就业。